Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının hızla önem kazandığı günümüzde hafif, doyurucu ve zengin besin değerlerine sahip gıdalarla beslenmek git gide daha fazla insan tarafından benimseniyor. Bu anlamda, nohut, hem lezzetli hem de besleyici bir baklagil olarak öne çıkıyor. Protein ve lif bakımından zengin olan nohut, başta humus olmak üzere mezelerin baş tacı olsa da o yalnızca bir yancı değil, aynı zamanda ana yemek olabilecek kadar da doyurucu ve lezzetli. İster salata olarak ister atıştırmalık isterseniz de çorba veya tatlı formunda tüketebileceğiniz bolca nohutlu tarif var. İşte o leziz tariflerden bazıları:
Nohutlu dürüm
Malzemeler:
- 2 adet tam buğday lavaş
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 4 yaprak marul
- 1 adet domates
- 4-5 adet kornişon turşu
- 1 adet kırmızı soğan
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Lavaşın içerisine marul yapraklarını yerleştirin.
- Yaprakların içine nohutları ekleyin ve üzerine tuz ve varsa sevdiğiniz farklı baharatları ekleyin.
- Domates, turşu ve soğanı ince uzun şeritler halinde kesin ve lavaşın içerisine yerleştirin.
- İçindeki malzemeler dağılmayacak şekilde sıkı sıkı lavaşı dürüm haline getirmek için sarın.
- Daha kolay tutmak ve yemek için alüminyum folyo ya da pişirme kağıdı ile dürümün alt kısmından başlayıp lavaşın yarısına kadar sarabilirsiniz.
Çıtır nohut topları
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Nohutları sudan geçirin ve iyice süzülmelerini bekleyin.
- Tuz, toz biber ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın.
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Baharatlı karışımı nohutlarla güzelce harmanlayın ve yağlı kağıdının üzerine alın.
- 15-20 dakika nohutlar yeterince çıtır oluncaya dek pişirin ve afiyetle atıştırın.
Nohutlu soğuk çorba
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı ev yapımı yoğurt
- ½ çay kaşığı tuz ve kuru nane
- ½ su bardağı haşlanmış buğday
- Birkaç yaprak taze tane
- ½ su bardağı soğuk su
Hazırlanışı:
- Yoğurt ve suyu geniş bir kapta karıştırın.
- İçerisine nohut ve buğdayı ilave edin.
- Tuz ve kuru nane ekleyip karıştırın.
- Buzdolabında yaklaşık 1 saat soğutun.
- Taze nane yaprakları ile servis edin.
Nohutlu kinoa salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Bir avuç maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
- 1 su bardağı su ekleyerek kinoayı haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Tüm sebzeleri ince ince doğrayın.
- Nohut, kinoa ve sebzeleri geniş bir salata kasesinde karıştırın.
- Zeytinyağı ve tuz ekleyerek servis edin.
Nohutlu brownie
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- ½ su bardağı yulaf ezmesi
- ½ su bardağı toz kakao
- ½ su bardağı badem unu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
- ½ su bardağı kıyılmış ceviz
Hazırlanışı:
- Haşanmış nohutları mutfak robotunda püre haline getirip ayrı bir yere alın.
- Cevizler hariç kalan tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve karışım homojen bir kıvam aldığında nohut püresini ekleyerek robottan geçirmeye devam edin.
- Fırını önceden 175 derecede ısıtın.
- Kare veya dikdörtgen küçük borcama yağlı kağıt yerleştirip kek harcını dökün.
- Dilerseniz bu aşamada dilerseniz piştikten sonra ceviz parçalarını ekleyin.
- Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Birbirinden lezzetli ve pratik glutensiz tarifler