Havalar serinlemeye, yağmurlar yüzünü göstermeye başlamışken, mevsim geçişlerinde bedenimizi korumak, bünyemizi güçlü tutmak ve hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için kendimize dikkat etmemiz, yediklerimize daha fazla özen göstermemiz şart. Dolayısıyla, vücudumuzu güçlü tutmaya yardımcı olan en önemli vitaminlerinden biri olan C vitamini içeren besinlere öğünlerimizde daha fazla yer vermeliyiz. C vitamini, vücudu serbest radikallere karşı korurken, bağışıklık sistemini de destekler. Ayrıca, vücudun direncini artırır, cilt sağlığını iyileştirir, yaraların iyileşme sürecini hızlandırır, enflamasyonu azaltmaya yardımcı olur. Bütüncül sağlığı desteklemekte önemli bir rol üstlenen C vitamini yeşil yapraklı sebzeler, turunçgiller gibi pek çok taze meyve ve sebzenin yapısında bulunuyor, bu nedenle tüketimini artırmak aslında oldukça kolay. Biz de C vitamini açısından oldukça zengin gıdalarla kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli tarifleri bir araya getirdik. İşte C vitamini deposu tarifler:
Peynirli kırmızı biber
Kırmızı biberin tam bir C vitamini deposu olduğunu biliyor muydunuz? Hem lezzetli hem çok faydalı. İster ana öğün olarak tüketebileceğiniz isterseniz de yemeklerinize eşlikçi olarak hazırlayabileceğiniz harika bir tarif:
Malzemeler:
- 4-5 adet tatlı kırmızı biber
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı dilediğiniz peynir türü
Hazırlanışı:
- Biberleri güzelce yıkayın ve kurulayın.
- Ortadan ikiye dikine olacak şekilde kesin, çekirdeklerini temizleyin.
- Yatay şekilde fırın tepsisine dizin.
- Yumurta, tuz ve peyniri karıştırıp bir harç elde edin.
- Fırça yardımıyla zeytinyağını biberlerin iç ve dış kısmına sürün.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içerisine yayın.
- Üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika 170 derece fırında pişirin.
Yeşil biberli guacamole
Hem yeşil biberin hem de avokadonun içeriğinde bulunan C vitamini sağlığınızı desteklemenize yardımcı olurken enfes bir eşlikçi lezzet hazırlamanızı sağlayacak:
Malzemeler:
- 2 adet olgun (yemeye hazır) avokado
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- ½ soğan
- 1-2 yemek kaşığı (damak tadınıza göre) taze limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Avokadoları ezin ve bir kaba alın.
- Biber, soğan ve domatesi küçük küçük küpler halinde kesin, avokado ile karıştırın.
- Limon suyu ve baharatları da ekleyip harmanlayın.
- Dilerseniz tortilla ile dilerseniz sevdiğiniz bir yemeğin yanında servis edebilirsiniz.
Kremalı brokoli çorbası
Brokoli, özellikle de çocukların, pek favori sebzesi olmayabilir. Ancak, tam bir şifa ve C vitamini deposu olması nedeniyle tüketilmesi çok önemli. Dolayısıyla lezzetli bir tarif ile çok sevilmesi mümkün:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ayıklanmış brokoli
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve un, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya başlayın.
- Brokolileri ekleyip karıştırın.
- Tavuk veya sebze suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Daha sonra blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Krema ve baharatları da ekleyip bir taşım kaynatın.
- Dilerseniz kaşar peyniri rendeleyip servis edebilirsiniz.
Çilekli ıspanak salatası
Tatlı, tuzlu, ekşi lezzetlerin bir arada olduğu, hafif ve lezzetli tarifleri seviyorsanız, çilekli ıspanak salatası tam size göre. Hem çileğin hem de ıspanağın içerisindeki zengin C vitamini depoları, mevsim geçişlerinde ve kış aylarında bünyenizi güçlü tutmanıza yardımcı olacak:
Malzemeler:
- 3 su bardağı temizlenmiş bebek ıspanak yaprağı
- 1 su bardağı taze dilimlenmiş çilek
- 1 avuç ceviz içi
- ½ su bardağı rendelenmiş peynir
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tatlı severler için 1 tatlı kaşığı bal, ekşi severler için 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Bir tutam tuz ve isteğe göre karabiber
Hazırlanışı:
- Zeytinyağı, balzamik sirke ve bal veya nar ekşisini küçük bir kapta karıştırın.
- Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Kalan tüm salata malzemelerini geniş bir salata kasesinde bir araya getirin.
- Sosla birlikte güzelce harmanlayın.
- Dilerseniz kruton ile servis edebilirsiniz.
Fırında çıtır Brüksel lahanası
Brüksel lahanası da tıpkı brokoli gibi pek favori olmayan sebzelerden biri olabilir. Ancak, çıtır çıtır fırında hazırlanmış haline bayılacaksınız!
Malzemeler:
- 500 gram Brüksel lahanası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- ½ su bardağı rendelenmiş parmesan
Hazırlanışı:
- Fırını 200 derecede önceden ısıtın.
- Brüksel lahanalarını yıkayın, temizleyin ve ortadan ikiye kesin.
- Hafifçe kurulayın.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
- Brüksel lahanalarını fırın tepsisine dizin, sosu üzerine gezdirin.
- 20-25 dakika fırında pişirin.
- Dilerseniz fırından çıktıktan sonra dilerseniz fırından çıkarmadan 5 dakika önce parmesan rendelerini ekleyerek servis edebilirsiniz.
Enerjik ve tropik smoothie
Sarı-turuncu meyvelerin C vitamini zengini olduğunu hepimiz biliyoruz ve aklımıza ilk olarak portakal, limon gibi meyveler geliyor olabilir. Ancak, bu kadarla sınırlı değil. Ananas ve mango gibi lezzetli meyveler de C vitamini açısından oldukça zengin. İşte bunları kullanarak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir smoothie:
Malzemeler:
- 1 su bardağı mango dilimleri (küp küp kesilmiş)
- 1 su bardağı ananas dilimleri (küp küp kesilmiş)
- ½ su bardağı yoğurt veya dilediğiniz türde süt
- 1 tatlı kaşığı bal veya agave şurubu
- Birkaç yaprak taze nane
Hazırlanışı:
- Mutfak robotuna nane hariç tüm malzemeleri ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek robottan çekmeye devam edin.
- Dilerseniz buz ve nane yaprakları ekleyerek servis edin.
- Damak tadınıza göre bal veya agave şurubunu artırabilirsiniz.
İlginizi çekebilir: İçinizi ısıtacak şifa deposu sebze çorbaları