Yaz deyince akıllara ilk gelen meyveler; şüphesiz ki kavun ve karpuz! İçeriğindeki yüksek su miktarı ve serinletici özellikleriyle ön plana çıkan kavun ve karpuz, yaz sofralarımızın en şahane ikilisi. Üstelik, tek başına tüketildiğinde ne kadar lezzetliyseler, tariflerin içerisine de en az o kadar lezzet katıyorlar. Salatalardan içeceklere kavun ve karpuzu değerlendirebileceğiniz ferahlatıcı tarifler yazımızda:
Karpuzlu kanepeler
Oldukça basit, pratik, hazırlaması sadece birkaç dakika sürecek ama yaz sofralarınızı şenlendirecek doyurucu bir tarif:
Malzemeler
Hazırlanışı
- Karpuz ve peyniri aynı boyutta olacak şekilde küpler halinde kesin.
- İki adet küp karpuz arasına bir adet küp peynir ve nane yaprağı yerleştirin.
- Kürdan yardımıyla sabitleyin.
- Dilerseniz hafif mayhoş tatları seviyorsanız taze limon sıkarak da servis edebilirsiniz.
Kavun sorbe
Ferahlatıcı, tatlı mı tatlı, bir o kadar da pratik bir yaz lezzeti: Kavun sorbe!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kavun
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Yapılışı:
- Kavunu dilimleyip çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, şeker tamamen eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan şekerli suyu ve kavunu blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Karışıma limon suyu ekleyin ve geniş bir kaba aktarıp buzluğa alın.
- Dondurucuda 3-4 saat kadar bekletin, ara ara karıştırarak kristalleşmesini önleyin.
- Taze nane yaprakları eşliğinde veya kavun kabuğu içerisinde servis edebilirsiniz.
Karpuz salatası
Bol lezzetli, bol malzemeli, bol proteinli ve tam bir lif kaynağı karpuz salatası ile hem doyurucu bir öğün hazırlayabilir hem de yazın tadını bir kase ile çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 dilim karpuz
- ½ su bardağı ufalanmış peynir
- 2-3 adet ceviz
- 4-5 yaprak reyhan
- 2-3 adet cherry domates
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- ½ limonun suyu
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın ve geniş bir salata kasesinde bir araya getirin.
- Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ayrı bir yerde karıştırın.
- Malzemeleri sosla buluşturun ve güzelce karıştırarak harmanlayın.
Karpuzlu taco
Meksika mutfağını Türk esintileriyle buluşturacak, tatlı, acı, ekşi tatları bir araya getirecek şahane bir lezzet:
Malzemeler:
- 8 küçük tortilla
- 2 su bardağı karpuz (küp doğranmış)
- 1 su bardağı salatalık (küp doğranmış)
- ½ kırmızı soğan (küp doğranmış)
- 1 adet avokado (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
- İsteğe göre acı sos
Hazırlanışı:
- Bir kasede karpuz, salatalık ve kırmızı soğanı karıştırın.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Her biri tortillaya avokado dilimlerini yerleştirin.
- Üzerine karpuzlu karışımı ekleyin.
- Ekstra acı sos ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kavunlu smoothie
Buz gibi bir lezzet, yaz günlerinde kurtarıcınız olmaz mıydı? İster ara öğün ister kahvaltı olarak tercih edebileceğiniz bir smoothie tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kavun (küp küp doğranmış)
- ½ su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı bal
- Buz küpleri
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Bardaklara dökün ve nane yaprağı ekleyerek servis edin.
Kavun ve karpuzlu dondurma
Yazın tadı şüphesiz ki dondurma ile çıkar ama en şahanesi ev yapımı dondurmaysa olur!
Malzemeler:
- 1 su bardağı kavun püresi
- 1 su bardağı karpuz püresi
- ½ su bardağı krema
- ½ su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
- Dondurucuya uygun bir kaba karışımı aktarıp üzerini kapatın.
- En az 4-5 saat dondurucuda beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Bonus: Summer bowl
İster kahvaltıda ister öğlen isterseniz de akşam yemeğinde tüketebileceğiniz, 7’den 70’e herkesin çok seveceği ve yaz mevsiminin bir tadı, kokusu, dokusu olsa, kesinlikle ‘bu’ olurdu diyeceğiniz, lezzetli ve hafif bir tarif:
Malzemeler:
- 1 dilim çekirdeksiz karpuz
- 1 dilim kavun
- 1 su bardağı haşlanmış arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet pembe domates
- 1 yemek kaşığı peynir kırıntıları
- 3-4 adet çekirdeksiz siyah zeytin
- ½ limonun suyu
Hazırlanışı:
- Karpuz ve kavunu küp küp doğrayın.
- Haşlanmış arpa şehriyeyi geniş bir salata kasesine alıp içerisine kavun ve karpuz küplerini ekleyin.
- Pembe domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
- Zeytinleri ince ince dilimleyin.
- Tüm malzemeleri salata kasesinde bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Yaz esintili bardaklar: Birbirinden lezzetli ve pratik soğuk içecek tarifleri