Türk mutfağını, geçmişten gelen yeme alışkanlıklarımızı ve kahvaltı için hazırlanan sonsuz çeşitteki unlu mamulleri düşündüğümüzde, pek çoğumuzun canı kahvaltıda çıtır çıtır bir simit ya da mis kokulu bir poğaça istiyor olabilir. Ancak, lezzetli hallerine diyecek bir söz olmasa da her gün özellikle de dışarıdan alınan unlu mamuller ile kahvaltı yapmak pek de sağlıklı bir seçenek değil, çünkü yüksek miktarda gluten ve doymuş yağ içerebiliyorlar. Ama serin bir sabahta sıcacık bir şeyler yemek gibisi de yok… Öyleyse gelin hem sağlıklı hem lezzetli hem de bağırsak sağlığını destekleyen kahvaltılık tariflere bir göz atalım, üstelik sıcacık ve yumuşacık halleri ile geleneksel tatlarımızı aratmayacaklarından da emin olabilirsiniz.
Ahududulu ve yulaflı kek
C vitamini deposu, güçlü bir antioksidan ve mineral kaynağı ahududu, aynı zamanda sindirimi iyileştiren lifler bakımından da oldukça zengin. Araştırmalara göre hem bağırsak sağlığını hem de karaciğer fonksiyonlarını da iyileştiriyor. Gelin, bu leziz meyve ile hazırlanan harika bir kek tarifi keşfedelim:
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı çekilmiş yulaf
- 1/2 muzun püresi
- 1 çay kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2/3 su bardağı badem sütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir avuç ahududu
- Bir tutam tarçın
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Ahududular hariç tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
- Isıya dayanıklı bir cam kaba harcı aktarın, üzerine ahududuları serpiştirip fırına verin.
- Yaklaşık 25 dakika fırında pişirin.
Yumurtalı muffin
Hem protein zengini hem de bağırsak dostu yumurtayı, klasik tariflerde görmekten sıkıldıysanız gelin onu çok sevdiğimiz hamur işlerinden biri olan muffin ile harmanlayalım… Hem de besleyici sebzeler ile birleştirerek:
Malzemeler:
- Kişi sayısı kadar yumurta
- 1 adet biber
- ½ su bardağı mantar
- 1 adet domates
- 1 su bardağı bebek ıspanak
- Bir tutam tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı tercihen avokado yağı
- Kişi sayısına veya pişirmek istediğiniz yumurtalı muffin sayısına göre sebzelerin miktarını artırabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 175 derecede ısıtın.
- Muffin kalıplı bir fırın tepsisini güzelce yağlayın, avokado yağı kullanabilirsiniz veya dilediğiniz bir yağ türü.
- Kaç tane muffin boşluğu varsa o kadar yumurtayı her bir kalıba bir tane gelecek şekilde kırın.
- Bir tutam ve tuz atıp her bir yumurta dolu kalıbı karıştırın.
- Biber, mantar, ıspanak ve domatesleri ince ince kıyın ve eşit miktarda gelecek şekilde kalıplara dağıtın.
- Sebzeleri ekledikten sonra karıştırın ve fırına verin.
- Yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra yumurtalı muffinleriniz servise hazır!
Yaban mersinli crumble
Eminiz ki sıcacık ve çıtır çıtır bir meyveli crumbleın yerini pek bir şey tutmaz… Vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin olan yaban mersini, aynı zamanda da harika bir lif kaynağı ve iltihap azaltıcı. Bağırsak sağlığınızı desteklemek ve sıcacık, tatlı bir lezzetle güne başlamak için hazırlayabileceğiniz o müthiş tarif:
Malzemeler:
Dolgu için:
- 4,5 su bardağı yaban mersini
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı glutensiz yulaf unu
- ½ limon suyu
Crumble için:
- 5 su bardağı glutensiz yulaf
- ¼ su bardağı glutensiz yulaf unu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı bal
- ¼ su bardağı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Dolgu malzemelerini bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
- Ardından crumble için malzemeleri birleştirin, dilerseniz içerisine ceviz, kenevir tohumu ve Hindistan cevizi rendesi de ekleyebilirsiniz, tamamen damak zevkinize kalmış.
- Cam ve orta boy bir fırın tepsisine dolguyu dökün ve eşit bir şekilde dağıtın.
- Üzerine crumble harcını ekleyin ve fırına verin.
- Üzeri kızarmaya başladıktan sonra fırından çıkarın.
- Daha zengin ve besleyici bir alternatif olarak süzme yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
Muzlu çıtır lokmalar
Harika bir potasyum ve lif kaynağı olan mide-bağırsak dostu muz ile çıtır çıtır ve lezzetli bir tarif hazırlayabilir, sabahlarınıza renk ve tat katabilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 bardak süzme yoğurt
- 1 ¼ çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- ½ çay kaşığı tarçın
- 2 adet dilimlenmiş büyük muz
Kaplaması için:
- ¼ su bardağı Hindistan cevizi şekeri
- 3 çay kaşığı tarçın
Üzerindeki yağ için:
- ¼ fincan tereyağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1-2 yemek kaşığı badem sütü
Hazırlanışı:
- Orta boy bir kapta un, süzme yoğurt, kabartma tozu, vanilya özü ve tarçını birleştirin.
- Yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Daha sonra dilimlenmiş muzları ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın
- Tarçınlı şeker kaplaması için ayrı bir kapta Hindistan cevizi şekeri ve tarçını karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar parçalar koparın ve tarçınlı karışımda yuvarlayın.
- Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
- Daha sonra air fryer içerisine yapışmaz bir pişirme kağıdı ekleyip muzlu lokmaları içerisine yerleştirin ve yaklaşık 6-8 dakika, 190 derecede pişirin.
- Damak tadınıza göre pişirdiğiniz muz lokmalarının üzerinde tereyağlı sosu gezdirin ve servis edin.
İlginizi çekebilir: Klasik tariflerden sıkılanlara alternatif yulaf ezmesi tarifleri
Kaynak: wellandgood