Dışarıda yağmur ya da kar yağarken, çıtır çıtır yanan şöminenin ya da kaloriferin başında; üstümüzde kalın bir battaniye,  ayağımızda yumuşacık çoraplarla sıcak bir şeyler yudumlamanın o keyifli hissini çok az şeyde bulabiliyoruz. Sonbahar ve kış mevsiminde ısınmak için çoğumuz bitki çayı, kahve ve sıcak çikolata gibi klasik alternatiflere yönelsek de, sıcak içecekleri de çeşitlendirmenin ve farklı sıcak içecek tarifleri denemenin tam zamanı!

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, zengin baharatlarıyla metabolizmanızı hızlandıracak, yumuşacık formlarıyla mutluluk verecek ve kokularıyla başınızı döndürecek birbirinden farklı ve ilginç sıcak içecek tariflerini sizler için bir araya getirdik. TikTok’un fenomen Dalgona Kahvesi’nden aromatik kokulu kış çayına, bu sezon mutlaka denemeniz gereken sıcak içecek tarifleri…

Dalgona Kahvesi

İyi bir sosyal medya kullanıcısıysanız, TikTok’ta bir anda popüler hale gelen, puf gibi yumuşacık görüntüsüyle kahvede köpük sevenleri mest eden whipped coffee (çırpılmış kahve) ya da diğer adıyla Dalgona Kahvesi’ni mutlaka duymuşsunuzdur. Hazırlanışına göre soğuk ya da sıcak servis edilebilen, ilk olarak Güney Kore’den tüm dünyaya yayılan ve adını Güney Kore’nin pofidik Dalgona şekerlemesinden alan bu bulutumsu kahveye mutlaka bir şans vermenizi öneriyoruz.

Malzemeler:

– 2 yemek kaşığı sıcak su
– 2 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı granül kahve
– 150 ml (3/4 su bardağı) sıcak ya da soğuk süt

Hazırlanışı:

1. Derin bir kaseye sıcak suyu, şekeri ve kahveyi koyarak, mikser yardımıyla, tamamen köpürene kadar çırpın. En iyi sonuç için, süt köpürtmek için kullanılan elektrikli çırpıcıları kullanın.

2. Kahveyi servis edeceğiniz bardağın ¾’üne sütünüzü ekleyin. Soğuk süt kullanacaksanız, 2 adet buz küpü de ilave edebilirsiniz.

3. Bardağın geri kalan ¼’lik kısmına hazırladığınız köpük kahve karışımını ekledikten sonra Dalgona Kahveniz hazır. Afiyet olsun!

Whipped Matcha Latte

Görünüş ve yapı olarak Dalgona kahvesine çok benzeyen ancak tadı oldukça farklı ve malzemeleri görece çok daha sağlıklı olan bir başka sosyal medya fenomeni içecek de Whipped Matcha Latte. Bu tarifi daha sağlıklı kılan şeylerden en önemlisiyse, köpürmesi için şekere hiç ihtiyaç duymaması. Granül kahve yerine yeşil çay türevi matcha bazlı oluşu da başka bir sağlık bonusu! Gelelim yapılışına:

Malzemeler:

– 1/4 su bardağı içme suyu
– 2 büyük boy yumurtanın beyazı
– 3 çay kaşığı matcha tozu
– 1/4 su bardağı toz şeker (opsiyonel)
– 3/4 su bardağı süt (badem, Hindistan cevizi ya da soya sütü kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

1. Kullanacaksanız, şekeri ve suyu kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Şekersiz tüketmek isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

2. Elektrikli mikser yardımıyla, derin bir kasede yumurta aklarını tamamen köpürünceye kadar çırpın. Şekerli sudan hazırladığınız şurubu yavaşça yumurta aklarına ekleyerek, bembeyaz bulutumsu bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.

3. Ardından, matcha tozunu da bu köpük karışımına ekleyin ve köpüğü söndürmemek için, bu kez küçük bir spatula yardımıyla, tüm malzemeleri pürüzsüz şekilde birbirine karıştırın.

4. İçeceğinizi servis edeceğiniz bardağa birkaç buz küpü ekledikten sonra (dilerseniz sıcak sütle), bardağın 3/4’ünü sütle doldurun.

5. Sütün üstünü yeşil köpük karışımıyla doldurun, üzerine süslemek için azıcık matcha tozu serpin ve içeceğinizin tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Pumpkin Spice Latte

Sonbahar aylarının en sevilen içeceği Pumpkin Spice Latte’de kullanılan baharat karışımının tarifini sizlerle Bal kabaklı tarifler: Pumpkin spice, bal kabaklı chia puding ve bal kabaklı kek tarifi yazımızda, tüm ayrıntılarıyla ve püf noktalarıyla paylaşmıştık. Bu kez, dilerseniz bu baharat karışımını kullanarak, dilerseniz aşağıda verdiğimiz baharat oranlarını dikkate alarak hazırlayacağınız Pumpkin Spice Latte’nin tarifini sizlerle paylaşıyoruz:

Malzemeler:

Pumpkin spice baharatı için:

– 4 tatlı kaşığı tarçın
– 2 tatlı kaşığı zencefil
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 2 tatlı kaşığı toz muskat
– 2 tatlı kaşığı yenibahar
– 1 tatlı kaşığı toz karanfil

Pumpkin Spice Latte için:

– 2 yemek kaşığı haşlanmış bal kabağı püresi
– 1/2 çay kaşığı pumpkin spice baharatı
– 2 yemek kaşığı esmer şeker
– 2 yemek kaşığı vanilya özütü
– 2 su bardağı süt
– 2 shot espresso (ya da fazla demlenmiş filtre kahve)

Üzeri için:

– 1 yemek kaşığı krema
– 1/4 çay kaşığı pumpkin spice

Yapılışı:

1. Bal kabağı ezmesini ve pumpkin spice baharatını küçük bir sos tavasında karıştırarak, kısık ateşte hafifçe pişirin.

2. Tavadaki karışıma şekeri ekleyin ve şeker eriyip, karışım sos kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin.

3. Küçük bir tencerede ya da büyük bir cezvede sütü vanilya özütü ile birlikte karıştırarak ısıtın.

4. Hem sos tavasındaki karışımı hem de sıcak sütü blenderda bir araya getirerek güzelce karıştırın.

5. Espressoyu (ya da filtre kahveyi) da karışıma ekleyerek son bir kez blenderdan geçirin ve karışımı servis için bardaklara dağıtın.

6. Kremanızı ekleyip üzerine pumpkin spice da ekeledikten sonra Pumpkin Spice Latte’niz afiyetle içilmeye hazır!

Tahinli Sıcak Çikolata

Sıcak çikolatanın dayanılmaz lezzetini muhteşem bir antioksidan olan tahinle birleştirmeye ne dersiniz? Sıcak çikolatayı aşırı şekerli tadı nedeniyle tüketemeyenler için harika bir alternatif olan tahinli sıcak çikolata, tatlı krizlerinizin kurtarıcısı olabilecek kadar lezzetli ancak bir o kadar da sağlıklı ve rafine şekersiz sıcak içeceklerden biri.

Malzemeler:

– 2 su bardağı şekersiz badem sütü
– 2 yemek kaşığı agave şurubu ya da 1 tatlı kaşığı bal
– 3 yemek kaşığı tahin
– 1 paket (40-60 gr) bitter çikolata

Yapılışı:

1. Sütü ve şurubu/balı, bir sos tenceresinde ya da büyük bir cezvede kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

2. Ocağın altını kapatarak kaynayan süte tahini ve bitter çikolatayı da ekleyerek, tüm malzemeler homojen şekilde bir araya gelene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Dilerseniz üzerine krema ve çikolata parçacıkları ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış çayı tarifi

Kış aylarında ilk elimizin gittiği şekerli içecekler bir yana, dışarıda yağmur yağarken, yavaş yavaş yudumlanan ve evi turunçgillerin mis gibi aromatik kokularıyla dolduran kış çayı, soğuk havalarda klasik bitki çaylarını tüketmeyi sevmeyenler için harika bir alternatif. Hatmi çiçeğiyle öksürüğe, zencefil ve karanfilin antiseptik özelliğiyle hastalıklara, hibiskus ve kuşburnunun zengin C vitamini içeriğiyle zararlı mikroorganizmalara geçit vermeyen kış çayının tarifine gelecek olursak:

Malzemeler:

– 1 yemek kaşığı hibiskus
– 1 yemek kaşığı hatmi çiçeği
– 1 yemek kaşığı kuşburnu
– 1 yemek kaşığı narçiçeği
– 1 yemek kaşığı ebegümeci
– 1 çay kaşığı zencefil
– 1-2 küçük parça kurutulmuş portakal kabuğu
– 1 adet çubuk tarçın
– 3-4 adet karanfil
– 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. İlk olarak kuşburnunu havanda ya da blenderda güzelce ezin.

2. Daha sonra sırasıyla hatmi çiçeği, narçiçeği, ebegümeci ve hibiskusu ezilmiş kuşburnuyla birlikte kaynar suya ekleyin.

3. Tüm bitkiler suda 3 dakika kadar demlendikten sonra tarçın, karanfil ve zencefili de ekleyin, 3 dakika daha bekleyin ve süzerek büyük fincanlarda servis edin. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Soğuk havalarda içinizi ısıtacak sabah içecekleri