Kahvaltı kaselerinde, omletlerde, keklerde, kurabiyelerde… Yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi tarifleri, kilo kontrolü sağlamaya çalışanlar başta olmaz üzere sağlıklı beslenmek ve öğünlerinde kaliteli karbonhidrat kaynaklarına yer vermek isteyen herkesin beslenmesine dahil etmesi gereken besinlerin başında geliyor.
İçeriğindeki çözünebilir lifler sayesinde uzun süre tok tutan ve bu nedenle de kilo kontrolünde sıklıkla kullanılan yulaf ezmesinin 1 su bardağı yaklaşık 150 kalori, 4 gram lif ve 6 gram protein içeriyor. Magnezyum, çinko, demir, manganez ve fosfor mineralleri bakımından da son derece zengin bir besin olan yulaf ezmesi, sindirim ve boşaltım sistemlerine sağladığı faydalar kadar kan şekerini dengede tutmaya ve kalp sağlığının desteklenmesine de katkıda bulunuyor. Peki bu mucize besini nasıl tüketebiliriz? Yulaf ezmesi en çok süt veya yoğurtla karıştırılarak tüketiliyor. Ancak bu klasik tariften artık sıkıldıysanız ve alternatif yulaf ezmeli tarif arayışındaysanız, yulaf ezmesiyle yapılabilecek bu tariflere mutlaka bir şans vermelisiniz.
Kuru erikli ve muzlu yulaf lapası tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı yağsız süt
– ½ su bardağı yulaf ezmesi
– 3 adet doğranmış kuru erik
– 1 adet ezilmiş muz
– 1 yemek kaşığı doğranmış zencefil şekerlemesi
Yapılışı:
- Yulaf ezmesi ile sütü bir kasede karıştırıp mikrodalga fırında 3-5 dakika ya da orta ateşte lapa haline gelene kadar pişirin.
- Erikleri, muzu ve zencefil parçacıklarını lapa haline gelen yulaf ezmesinin üstüne serpiştirin. Afiyet olsun!
Chai baharatlı yulaf ezmesi tarifi
– 1,5 su bardağı süt
– ¼ çay kaşığı tuz
– ¼ çay kaşığı kişniş
– ¼ çay kaşığı kakule
– ¼ çay kaşığı tarçın
– ¼ çay kaşığı zerdeçal
– 2 çay kaşığı bal
– ¼ çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
– ¾ su bardağı yulaf ezmesi
Yapılışı:
- Sütü, baharatları ve tuzu bir sos tenceresine alıp orta ateşte ısıtın.
- Devamlı karıştırmaya özen göstererek balı, vanilyayı ve yulaf ezmesini ekleyin.
- Yulaf ezmesi şişip kalınlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sıcakken tüketin.
İlginizi çekebilir: Sindirim sisteminizi saat gibi çalıştıracak besinler
Sirkeli yulaf ezmesi tarifi
– ¾ su bardağı su
– ¾ su bardağı elma sirkesi
– 1 su bardağı yulaf ezmesi
– ½ çay kaşığı tuz
– ½ su bardağı doğranmış armut
– ¼ su bardağı kuru yaban mersini
– ½ çay kaşığı tarçın
– ¼ çay kaşığı vanilya özü
– ¼ dövülmüş fındık
– ¼ su bardağı yağsız süt
Yapılışı:
- Su ile elma sirkesini geniş bir sos tenceresinde kaynatın.
- Yulaf ve tuzu ekleyip kısık ateşte 3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Armut, yaban mersini, tarçın ve vanilyayı bir yandan yavaşça karıştırarak ekleyin.
- En son fındıkları ve sütü ilave edin. Bu tarifi dilerseniz armut yerine elma ile de hazırlayabilirsiniz.
Yulaf ezmeli kek tarifi
Malzemeler:
– 2 su bardağı yulaf ezmesi
– ½ su bardağı esmer şeker
– 1/3 su bardağı kuru üzüm
– 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
– 1,5 su bardağı yağsız süt
– ½ su bardağı elma püresi
– 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
– 1 adet çırpılmış yumurta
Yapılışı:
- Yulaf ezmesini, esmer şekeri, kuru üzümü ve cevizi derin bir kapta homojen şekilde karıştırın.
- Sırayla süt, elma püresi, tereyağı ve yumurtayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımı önceden yağladığınız fırın tepsisine aktarın ve önceden 200°’de ısıttığınız fırında 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
Ricotta peynirli ve incirli yulaf ezmesi tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı su
– ¼ çay kaşığı tuz
– Yarım su bardağı yulaf ezmesi
– 2 yemek kaşığı Ricotta peyniri
– 2 yemek kaşığı doğranmış kuru incir
– 1 yemek kaşığı kavrulmuş badem
– 2 çay kaşığı bal
Yapılışı:
- Su ve tuzu bir sos tenceresinde ısıtıp yulafları ekleyerek kısık ateşte pişirin. Yulaflar iyice şişene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Karışımı ateşten alıp biraz beklettikten sonra üstüne peynir, incir, badem ve balı ekleyerek sıcak ya da soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Bademli protein pancake tarifi
Malzemeler:
– ½ su bardağı taze protein tozu
– ½ su bardağı badem
– ½ su bardağı yulaf unu
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– ¼ çay kaşığı karbonat
– ¼ çay kaşığı tuz
– 2 büyük yumurta
– ¾ su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı kanola yağı
– 2 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
- Protein tozu, badem, yulaf unu, şeker, tarçın, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir blenderda karıştırın.
- Yumurtaları, sütü, yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra 15 dakika kadar beklemeye bırakın.
- Orta ateşte ısıtıp yağladığınız krep tavanıza karışımdan istediğiniz büyüklükte döküp, pancakelerin her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
Yulaflı ıspanak yemeği tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
– 1 demet ıspanak
– 2 adet taze soğan
– 1/2 su bardağı domates sosu
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– Tuz
Yapılışı:
- 2 bardak kaynamış suyun içerisine yulafı ekleyin ve yulaf suyu çekinceye kadar bekleyin.
- Üzerine, yıkadığınız ve orta boy parçalara ayırdığınız ıspanağı ekleyip orta ısıda pişirin.
- Bir tavada zeytinyağını domates sosuyla bir araya getirerek bir süre orta ateşte pişirin.
- Sonrasında iki ayrı karışımı bir araya getirin ve ince ince kıydığınız yeşil soğanları içine ekleyerek, isteğe bağlı olarak yoğurtla servis edin.
İlginizi çekebilir: Sağlıklı beslenme ile ilgili doğru bilinen yanlışlar
Kaynaklar: Health.com, Foodnetwork.com, Eatingwell.com, Healthyeating.org