Sonbaharın sonuna doğru yaklaştığımız ve kışın gelişini soğuk havalarla iyice hissetmeye başladığımız günlerde mevsim geçişinden etkilenmemek ve kışa güçlü bir başlangıç yapmak için bağışıklık sistemimizi desteklemek şart. Şifa deposu çorbalar, enerji veren sağlıklı tatlılar, zengin vitamin ve protein kaynağı sıcacık yemekler ve çok daha fazlası yazımızda. İşte bağışıklığınızı güçlendirmenize destek olacak lezzetli tarifler:
Havuçlu ve zencefilli çorba
Soğuk havalarda içinizi ısıtırken bağışıklığınızı güçlendirecek, mis kokulu, lezzetli ve doyurucu bir çorbaya kim hayır der ki?
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük boy soğan
- ½ kilo havuç
- 2-3 cm taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- ½ çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- Bir tutam karabiber
Hazırlanışı:
- Geniş bir tencere içerisinde zeytinyağı ile küp küp doğradığınız soğan ve havuçları sotelemeye başlayın.
- Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Ardından zencefil ve zerdeçalı ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Tuz ve su/sebze suyunu ekleyin.
- Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirmeye devam edin.
- Daha sonra tüm malzemeleri blendardan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- En son Hindistan cevizi sütü ve karabiberi ekleyin ve birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servis edin.
Mandalinalı kale salata
Kış mevsimiyle özdeşleşen en lezzetli meyvelerden biri şüphesiz ki mandalina. Ama bu tarifle şifa deposu bu meyveden daha fazla verim alabilir, sofralarınızı şenlendirirken sağlığınızı destekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 küçük demet kale
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet mandalina
- ¼ su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği
- Bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış mandalina suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal
- Bir tutam tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Sos malzemelerini kapaklı bir kavanozda birleştirin ve iyice çalkalayıp bir kenara alın.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğranmış kale yapraklarını derin bir kaba alın.
- Ellerinizle hafif yumuşayıncaya ve daha canlı bir yeşil rengini alana kadar yapraklara yoğururcasına masaj yapın.
- Bir tutam karabiber ve tuzu da yaprakların üzerine ekleyip karıştırın.
- Mandalina dilimlerini ve kabuksuz kabak çekirdeklerini de dahil edin.
- Sosu ekleyerek güzelce harmanladıktan sonra salatanız hazır.
Karnabahar pilavlı biber dolması
Şifa deposu karnabaharı sevmeyen herkese bayıla bayıla yedirtecek bir tarif: Karnabahar pilavlı biber dolması…
Malzemeler:
- 2 adet yeşil veya kırmızı dolmalık biber
- ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Bir tutam tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ su bardağı domates sosu
Karnabahar pilav:
- 1 baş karnabahar
- 3 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Bir çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Karnabaharı önce iri parçalar halinde parçalayın. Daha sonra bir mutfak robotundan geçirerek küçük küçük parçalar elde edin (yaklaşık bir bakliyat boyutu kadar).
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Tereyağını tavada eritin ve karnabaharı ekleyip kavurun.
- Fırını 175 derecede ısıtın.
- Biberleri ortadan ikiye dikine kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri birkaç dakika tencerede üstlerini geçecek kadar suda haşlayın ve süzün.
- Biberleri bir fırça yardımıyla yağlayın.
- Domates sosu ile karnabahar pilavını birleştirin ve tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Biberlerin içerisine pilavdan koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirip fırına verin.
- Yaklaşık 15-20 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Brokoli ve limonlu tavuk
Brokolinin de tıpkı karnabahar gibi pek sevdalısı bulunmadığını söyleyebiliriz. Ama doğru sos ve lezzetlerle bir araya geldiğinde birçok kişinin favorisi haline gelebilir.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı yağ
- 350 gram tavuk göğsü
- 2 diş sarımsak
- 200 gram brokoli
- 200 ml tavuk suyu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı bal
- ½ limonun rendesi
- 1 limonun suyu
- Bir avuç kaju
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Tavukları küp küp doğrayın ve yağla birlikte tavaya alıp yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Tavukları tavadan çıkarın ve aynı tavaya doğranmış brokoli ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.
- Ayrı bir kapta mısır unu, tavuk suyu ve balı karıştırıp brokolilerin üzerine dökün. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra tavukları tavaya geri alın.
- Yaklaşık 5 dakika daha brokoli ve tavukları tavada pişirin ve limon kabuğu rendesi, limon suyu, kaju ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
- Kapağını kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Daha sonra dilerseniz pilav veya erişte ile servis edebilirsiniz.
Balkabaklı enerji topları
Tatlısından tuzlusuna birçok sonbahar tarifinin yıldızı balkabağından bu kez tam bir bağışlık güçlendirici toplar hazırlıyoruz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Malzemeler:
- ½ su bardağı badem unu
- ½ su bardağı bal kabağı püresi
- 2 adet çekirdeksiz hurma
- 2 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
- ¼ fincan iri kıyılmış çiğ kaju fıstığı
- ¼ su bardağı kabuksuz kabak çekirdeği
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 çay kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı bal
Hazırlanışı:
- Hurmaları ılık suyla küçük bir kaseye koyun. Birkaç dakika bekletin ve süzün.
- Eritilmiş hindistancevizi yağı hariç tüm malzemeleri birleştirin ve mutfak robotundan geçirin.
- Yaklaşık 30 saniye robotta tüm malzemeleri çekin ve erimiş Hindistancevizi yağını ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.
- Daha sonra ufak toplar halinde karışımdan parçalar alarak yuvarlayın.
- Yaklaşık 30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Vanilyalı matcha smoothie
İster kahvaltılarınızda ister ara öğünlerinizde şipşak hazırlayabileceğiniz ve ihtiyacınız olan tüm enerjiyi karşılarken bütüncül sağlığınızı da destekleyebileceğiniz bir smoothie tarifine ne dersiniz?
Malzemeler:
- 2 çekirdeksiz hurma
- ½ su bardağı bitki bazlı süt
- 5 küçük havuç
- ½ olgun muz
- ½ çay kaşığı matcha tozu
- ½ çay kaşığı saf vanilya özü
Hazırlanışı
- Tüm malzemeleri mutfak robotunda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çekmeye devam edin.
- Yaklaşık 2 dakika çekmeye devam edin.
- İsterseniz bir avuç buz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar robottan geçirmeye devam edin.
- Dilerseniz tarçın çubuğu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
İlginizi çekebilir: Sıcak bir sonbahar için içinizi ısıtacak bitki çayı tarifleri