Zencefilin faydaları nelerdir? Zencefil nasıl kullanılır?

Zencefil, kök yumrusu baharat olarak ya da alternatif tıp amaçlı kullanılabilen zencefilgiller familyasından bir çiçekli bitki türü. Çin, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişen bu bitki daha ılıman iklimlerde çiçeklerinin estetik görünüşü nedeniyle bahçecilik için de kullanılabilmektedir.

14. yüzyılda baharat ticareti yoluyla Hint mutfağından Batılı ülkelere kadar ulaşan zencefilin yiyecek olarak da baharattan şaraba, çaydan ekmeğe kadar epey zengin bir kullanım yelpazesi var. Taze, kurutulmuş ve toz olarak hem yiyeceklerde hem kozmetik ürünlerde kullanılabilen bu bitkinin pek çok faydası mevcut.

Zencefil: Faydaları, zararları ve tüketmenin yolları
Zencefilin faydaları
  • Zencefil antioksidan ve antiflamatuvardır. Zencefilin eşsiz kokusu ve lezzeti içindeki doğal yağlardan gelir ve bu yağlardan biri de gingeroldur. Gingerol ise sağlığa oldukça faydası olan bir bileşendir.   
  • Mide bulantısına iyi gelir. Uzun zaman boyunca deniz tutmasına karşı kullanılan zencefil, günümüzde ameliyat sonrası bulantı ve kusmaları hafifletmek amacıyla da kullanılabilmektedir. Aynı şekilde hamilelik sırasında sabah bulantılarını da azalttığı görülmüştür; ama hamileyseniz doktorunuza danışmanızda fayda var.
  • Kas ağrılarına iyi gelir. Düzenli egzersiz yapan insanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, on bir gün boyunca günde iki gram zencefil tüketiminin kas ağrılarını azalttığı gözlemlenmiştir.
  • Kireçlenme sorunu yaşayanların ağrılarını azaltır. Diz kapağı kireçlenmesinden mustarip 247 kişiyle yapılan bir çalışmada zencefil özü kullananların daha az acı çektiği ve ağrı kesicilere daha az ihtiyaç duyduğu gözlemlenmiştir.
  • Kan şekerini düşürür. 2015 yılında, Tip 2 diyabete sahip 41 katılımcıyla yapılan bir çalışmada günde 2 gram toz zencefilin açlık kan şekerini %12 oranında düşürdüğü gözlemlenmiştir.
  • Kalp hastalığı risk faktörlerini iyileştirir.
  • Kronik hazımsızlığa iyi gelir. Hazımsızlık, üst karın bölgesinde hissedilen, tekrar edici şişkinlik, dolgunluk, erken doygunluk, bulantı gibi bulguları içeren bir durumdur. Midenin boşalmasındaki gecikmenin hazımsızlığın en büyük sebeplerinden biri olduğu düşünülmektedir. Zencefil, midenin boşaltılmasını hızlandırır. Yemekten önce 1.2 gramlık toz zencefil tüketiminin midenin boşaltılmasını %50 oranında hızlandırdığı görülmüştür.
  • Toz zencefil, adet sancılarını azaltır. Adet döneminin ilk üç günü boyunca 1 gram toz zencefil kullanan kadınlarda, adet sancılarında önemli miktarda bir azalma olduğu gözlemlenmiştir.
  • Kolesterol seviyesini düşürür. Günde 3 gram kadar toz zencefil tüketimi, kötü kolesterol seviyesinin azaltılmasında önemli etkilere sahiptir.
  • Kanseri önlemeye yardımcı olabilir. Bağırsak moleküllerinde iltihap belirtisi görülen 30 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, günde 2 gram zencefil özü tüketiminin iyileşmeye katkıda bulunduğu görülmüştür.
  • Alzheimer’a iyi gelir. Beyinde, yaşlanmaya bağlı yavaşlamayı azaltır.
  • Enfeksiyonlara karşı savaşır. Taze zencefilin içindeki etken maddeler enfeksiyon riskini azaltır. Çeşitli bakteri türlerinin büyümesini engeller. Diş eti iltihaplarına karşı oldukça etkilidir. Solunum yolu enfeksiyonlarının yaygın bir sebebi olan RSV virüsüne karşı da etkili olabilmektedir.
Zencefilin zararları
  • Zencefil, her ne kadar yukarıda gördüğümüz gibi sayısız faydası olan bir bitki olsa da dikkatsiz ve ölçüsüz kullanımı zararlı olabilir.
  • Alerjik tepkimelere yol açabilir, kurdeşene sebep olabilir.
  • Bilhassa toz halinde alındığında mide ekşimesine yol açabilir.
  • Çiğnenmeden yutulmuş zencefil, bağırsak tıkanıklığına sebep olur.
  • Ülser hastaları, iltihaplı bağırsak hastaları ve bağırsak tıkanıklığı hastaları, fazla taze zencefil tüketimine olumsuz tepki gösterebilirler.
  • Safra taşına sahip bireylerde de olumsuz etki gösterebilir.
  • Fazla kullanılması durumunda ritim bozukluklarına yol açabilir.
Zencefil nasıl tüketilir?

Makul miktarlarda ve bilinçli şekilde tüketildiğine pek çok olumlu etkisini görebileceğimiz bu bitkinin tüketim biçimleri de bir o kadar zengin. İşte, zencefilin nasıl tüketilebileceğine dair tarifler:

Zencefil çayı

Zencefil: faydaları, zararları ve tüketmenin yolları

Malzemeler

  • Birkaç santim uzunluğunda taze zencefil (çayın tadının sert olmasını istiyorsanız daha fazla, hafif olmasını istiyorsanız daha az zencefil kullanabilirsiniz)
  • 2 su bardağı su
  • 1-2 yemek kaşığı bal
  • İsteğe bağlı olarak yarım limon suyu

Yapılışı

Zencefilin kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın. Doğradığınız zencefili suyun içinde 10 dakika kaynatın. Daha keskin bir tat istiyorsanız daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Ocağın altını kapatın. Üzerine bal ve limonu ekleyip karıştırın.

Zencefilli havuç çorbası

Zencefil: Faydaları, zararları ve tüketmenin yolları

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı margarin ya da yemeklik yağ
  • Doğranmış 1 baş soğan
  • 3-4 adet havuç (kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 4 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Büyük bir tencereye margarini/yemeklik yağı koyun. Soğanları hafif yumuşayıncaya kadar 4-5 dakika kadar pişirin. Doğranmış havuçları, taze zencefili, kişniş tohumlarını da ekleyin. Sık sık karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Suyu ekleyin. Ateşi en kısığa çevirin ve yavaş yavaş kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar en az 25 dakika kaynatın. Son olarak tüm malzemeleri blender’dan geçirin ve püre haline getirin. Üzerine tuz, karabiber ekleyin. Sıcak olarak servis edin.

Zencefilli sıcak çikolata

Malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • İsteğe göre bir miktar tatlandırıcı (bal, agave şurubu vs.)
  • 1/4 ya da 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • ¼ su bardağı toz kakao
  • Bir tutam deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı vanilya özü
  • İsteğe bağlı: 2-3 zencefilli şeker

Yapılışı

Orta boy bir tencerede süt ve suyu ısıtın. Kaynamaya başladığında altını kısın. Kakaoyu, deniz tuzunu ve zencefili ekleyip güzelce karıştırın. 4-5 dakika sonra ateşten alın ve vanilya özünü ekleyin. Bir kez daha karıştırın. Zencefilli şekerlerinizi servis yapacağınız bardakların içine koyun. Üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Son olarak üzerini kremşanti ile süsleyebilirsiniz.

Uplifers
Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!