Yaz mevsimiyle birlikte günlerin uzaması gece bir şeyler atıştırmayı kaçınılmaz hale getiriyor. Özellikle gündüzlerin sıcak, gecelerin ise serin olduğu bu mesvimde evde film izlerken ya da balkonda sohbet ederken canımız ufak kaçamaklar yapmak istiyor. Ancak akşamları keyifli gelen bu minik atıştırmalıklar, sağlıksız seçimlerle birleşince hem sindirim sorunları baş gösteriyor hem de vücut formunu korumak zorlaşıyor. Üstelik geç saatlerde tüketilen besinlerin sindirimi zor olunca uyku kalitesi de düşebiliyor. Neyse ki yediğiniz içtiğiniz şeylere biraz dikkat ederek böyle rahatsız edici zincirleme reaksiyonlardan kaçınmanız mümkün. İşte yaz gecelerini vicdan azabı veya fiziksel rahatsızlık olmadan sonlandırmanızı sağlayacak fit atıştırmalık tarifleri!
1. Çıtır Edamame
Tuzlu ve kavrulmuş paketli kuru yemişler yerine tüketeceğiniz edamame, olgunlaşmamış soya fasulyelerinden elde edilen bir fasulye türüdür ve 100 gramında yaklaşık 10-15 gram protein bulundurur. Gece geç saatlerde atıştırmak için hem bol proteinli hem de sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, ayıkladığınız edamameleri buharda veya suda pişirdikten sonra baharatlarla ve çok az yağla birlikte fırında ya da tavada kavurun. Soğumasını bekleyerek servis edin.
2. Kayısılı Dondurma
Yaz sıcaklarında insanın canı en çok buz gibi dondurma çekiyor. Ancak yüksek şeker ve yağ oranına sahip bu masum görünüşlü tatlılar fazla tüketildiğinde kolesterol, kan şekeri ve sindirim gibi sorunlara yol açabiliyor. Neyse ki hazır dondurmalara alternatif olarak evde kendi dondurmanızı yapmanız çok kolay. Mevsimin bal gibi tatlı kayısılarını, biraz limon suyu, limon kabuğu ve yoğurt veya sütle karıştırdıktan sonra buzluğa gönderin. Tam bir dondurma kıvamı elde etmek için hazırladığınız karışımı her saat başı çıkarıp güzelce karıştırın ve buzluğa gönderin. Tam bir dondurma formu elde ettikten sonra üzerine istediğiniz meyveleri ya da yemişleri koyarak servis edin.
3. Karpuzlu Dondurma
Eğer dondurma denilince aklınızda buzlaş gibi, daha sulu, soğuk ve çubukta yenen şeyler geliyorsa yazın en sulu meyvesi karpuzla harikalar yaratmaya ne dersiniz? Biraz limon suyu ile birlikte mikserde çektiğiniz karpuzları dondurma kalıplarına aktararak hızlı, pratik ve leziz dondurmalar hazırlayabilirsiniz. Eğer biraz daha yenileyici bir aroma arıyorsanız karışıma taze nane eklemeyi deneyin.
4. Nektarin Smoothie
Bitmek bilmeyen yaz gecelerinde tüketilen çay kahve miktarı bazen kontrolden çıkabiliyor. Bir yandan bunların yerine daha sağlıklı bir alternatif tüketmek, bir yandan da tatlı ihtiyacınızı karşılamak istiyorsanız nektarin smoothie harika bir seçenek. Nektarinleri doğradıktan sonra biraz süt, yoğurt, limon suyu, portakal suyu ve buzla birlikte miktsere aktarın. Ardından en sevdiğiniz bardakta taze limon ile birlikte servis edin. Bu sırada her tür vegan süt, yoğurt veya hurma özü gibi şekersiz tatlandırıcıları da karışıma ekleyebileceğinizi unutmayın.
5. Çilekli Dondurulmuş Yoğurt
Düşük kalorili, bağırsak dostu ve hafif bir tatlı arıyorsanız bu alternatife bayılacaksınız. Hem pratik hem keyifli şekilde hazırlanan bu tarif için öncelikle şekersiz bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Çikolata katmanının üzerine balla tatlandırdığınız süzme yoğurt ya da vegan yoğurt katmanını yayın. En üste ise dilimlediğiniz çilekleri, istediğiniz diğer meyveler ve yemişlerle birlikte serpiştirerek 2-3 saat buzlukta dinlenmeye bırakın. Süre sonunda dilim dilim keserek afiyetle tüketebilirsiniz.
6. Çikolatalı Muz Dilimleri
Dilimlediğiniz muzları önce yer fıstığı ezmesine, ardından eritilmiş bitter çikolataya batırarak masum ve tatlı atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bunun için önce dilimlediğiniz muzlara kürdan saplayın ve bu şekilde 1 saat kadar buzlukta bekletin. Ardından çikolata ve fıstık ezmesine batırarak tekrar buzluğa gönderin. Basit, hafif ve kolayca yapılacak bir şeyler aradığınız zamanlarda bu leziz tarifi deneyebilirsiniz.
7. Caprese Şişleri
Geceleri tatlı değil de tuzlu bir şeyler tüketmekten yanaysanız onun da alternatifi var. Minik çöp şişlere geçireceğiniz peynir topları, çeri domatesler ve taze fesleğen yapraklarıyla yaz salatası tadında atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Bu pratik tarifi lezzetlendirmek için şişlerin üzerine biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
8. Ev Yapımı Kraker
Evdeki kinoa, keten tohumu, chia tohumu, kabak çekirdeği gibi malzemeleri kullanarak unsuz, yüksek lif oranına sahip harika krakerler yapabilirsiniz. Akşamları aniden gelen tuzlu ihtiyacını bastırmaya birebir olan bu tarif için elinizdeki tohum ve çekirdekleri biraz tuz ve baharatla karıştırın. Ardından hafif yapışkan bir kıvam alana kadar birkaç kaşık suyla birleştirin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye ince katman şeklinde serin. Çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ilıtarak ve kırarak servis ettiğiniz krakerlerin yanına yoğurt sos, peynir, zeytin veya humus ekleyerek harika atıştırmalık tabakları hazırlayabilirsiniz.
9. Kabak Muffinler
Yazın en hafif sebzelerinden kabaklarla glutensiz ve sağlıklı muffinler yapabilirsiniz. Çay ve meyse suyu yanına çok yakışan bu tarif için ince öğütülmüş yulaf ezmesi, 1 çay kaşığı soda, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yumurta, rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabağı karıştırın. Kıvamın çok sulu olmamasına dikkat edirek zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Hatta maydanoz, dereotu ve peynir gibi malzemeler eklemekte de serbestsiniz. Hazırladığınız karışımı minik muffin kaplarına pay edin ve 15-20 dakika hafifçe kabarana kadar pişirin.
10. Havuçlu Enerji Topları
Şöyle pişmeyen, enerji deposu ve sevimli görünümlü masum bir şeyler mi arıyorsunuz? O zaman dolabınızdaki havuçları enfes enerji toplarına dönüştürmenin tam zamanı. Biraz sıcak suda beklettiğiniz 5-6 hurma, çekilmiş yulaf ezmesi, rende havuç ve kırık cevizleri bir kapta birleştirin. Karışıma lezzet katmak için bir tutam tuz, zencefil ve zerdeçal ekleyin. Ardından güzelce karıştırıp minik toplar yapın ve her bir topu hindistan cevizine bulayarak buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Kaynak: eatingwell.com
İlginizi Çekebilir: Gece kuşları için 8 sağlıklı atıştırmalık tarifi