Tropik meyveler dendiğinde çoğumuzun aklına gelen mango, ananas, Hindistan cevizi gibi lezzetli ve egzotik tatları sadece tek başına tüketiyorsanız çok şey kaçırdığınızı söyleyebiliriz. Mutfaklarımıza yeni yeni girmeye başlayan ve artık birçok markette, manavda bulabildiğimiz tropik adaların bağrından kopup gelen bu meyveleri farklı tariflerde değerlendirerek harika lezzetler yaratmak mümkün. Hindistan cevizinden mangoya papayadan avokadoya birbirinden egzotik meyveleri tatlı ve tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz. İşte tropikal meyvelerle hazırlayabileceğiniz tarifler:
Mango salatası
Hafif, tatlı, ferah ve lezzetli bir öğün tam size göreyse mangonun mayhoş tadını bir de salatada deneyin:
Malzemeler:
- 2 adet doğranmış kırmızı veya yeşil acı Tayland biberi
- 1 diş sarımsak doğranmış
- ½ fincan taze limon suyu
- ¼ fincan balık sosu (Nam Pla veya Nuoc Nam gibi balık sosları)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı hurma özü ya da esmer toz şeker
- 4 adet doğranmış mango
- 2 orta boy arpacık soğanı /ince dilimlenmiş)
- ½ su bardağı tuzsuz, kavrulmuş fıstık
- ½ fincan taze kişniş yaprağı
- ¼ fincan taze nane yaprağı
- 2 yemek kaşığı kızarmış susam
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Tayland biberi, sarımsak, limon suyu, balık sosu, zeytinyağı ve hurma özünü blenderda çekin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Dilerseniz sosu hazırladıktan sonra buzdolabında bir gün bekleterek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Mango, arpacık soğanı, yer fıstığı, kişniş, nane ve susamları büyük bir kapta karıştırın.
- Sosu üzerine döküp eşit dağılmasını sağlayın.
Papaya ve tavuklu salata
Tavuk yemeklerini seviyorsanız hep benzer tariflerde karşınıza çıktığını fark etmiş olabilirsiniz. Ancak, bu kez bambaşka bir haliyle tanışacaksınız; papaya ile muhteşem uyumuyla:
Malzemeler:
- 4 derisiz, kemiksiz tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker
- ¼ çay kaşığı Çin beş baharat tozu
- Bir tutam tuz ve karabiber
- Yağ (pişirmek için)
Sosu için:
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı balık sosu
- ½ jülyen doğranmış papaya
- ½ jülyen doğranmış salatalık
- 1 adet jülyen doğranmış beyaz turp
- 1 adet jülten doğranmış havuç
- 6 adet jülyen doğranmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı kızarmış susam
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Tavukları soya sosu, şeker ve beş baharat tozuyla ovun; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- En az 1 saat sosun içinde dinlendirin.
- Orta-yüksek ısıda yağladığınız tavada tavukları sık sık çevirerek pişirin.
- Tavukları dilimleyin ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta sarımsak, limon suyu, şeker ve balık sosunu çırpın ve tavuk parçalarını ekleyip karıştırın.
- Tavukları, yeşil soğan, papaya, turp, havuç ve salatalık dilimlerini sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz ve susam ekleyen servis edin.
Avokadolu bruschetta
İster ana ister ara öğünlerinizde tercih edebileceğiniz, üstelik misafirlerinize de kolayca hazırlayıp ikram ederek beğenileri toplayabileceğiniz avokadolu leziz bir tarif:
Malzemeler:
- 4 dilim tahıllı ekmek
- 4 adet avokado
- 4 yumurta
- 2 domates
- 1 diş sarımsak
- 1 misket limonu
- Bir demet taze kişniş
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Avokadoları soyun; iki tanesini ince dilimler halinde kesin diğer ikisini ayırın.
- Diğer iki avokadoyu bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Biraz tuz, birkaç damla limon suyu ve biraz doğranmış kişniş ekleyin.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye yumurtaları koyun, bir çimdik tuz ekleyip haşlamaya bırakın, 6 dakika pişirin.
- Ekmek dilimlerini kızartın ve bir diş sarımsakla ovalayın.
- Ekmek dilimlerinden iki tanesini avokado ezmesiyle kaplayın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Haşlanmış yumurta dilimleri ile kaplayın. Üzerine bir tutam tuz ve zeytinyağı gezdirin.
- Diğer iki dilim ekmeği alın ve üzerine birkaç dilim domates ve yumurtaları koyun. Dilimlenmiş avokadoları yelpaze şeklinde yerleştirip bir tutam tuz ve zeytinyağı ekleyin.
Hindistan cevizli kek
Çayınızın, kahvenizin yanına çok yakışacak egzotik bir tat: Hindistan cevizli kek. Pratik ve leziz bir tatlı için işte yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1-2 çay bardağı Hindistan cevizi tozu
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı mısır ya da buğday nişastası
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve şekeri kıvam alıncaya dek çırpın.
- Süt, yağ, vanilya ve Hindistan cevizini ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyerek nazikçe spatula yardımı ile karıştırın.
- Kek harcını uygun bir fırın kabına aktarın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Ananaslı mojito
İster alkollü bir kokteyl ister alkolsüz bir mokteyl hazırlayabileceğiniz ananasa hak ettiği ilgiyi gösterebileceğiniz buz gibi bir tarif:
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 fincan taze nane yaprağı
- 1/4 iri doğranmış ananas (yaklaşık 1 su bardağı)
- 4 misket limonu
- 2 su bardağı rom (isteğe göre)
- Damak tadına göre 1 veya 2 şişe maden suyu
Hazırlanışı:
- Küçük bir tencerede şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırarak şekeri eritin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Blendarda ananasları pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
- Naneleri havanda nazikçe ezin ve ananas püresi ile birleştirin.
- Shaker yardımıyla ananasları, naneleri ve şeker şurubunu birleştirin.
- Shakerın içerisine rom ve sodayı ekleyin.
- Buzları da ekleyerek iyice çalkalayın.
- İnce bir süzgeç ile süzün; buz ve misket limonu dilimlerini ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Yaz sofralarınızı şenlendirecek birbirinden lezzetli soğuk meze tarifleri