X

Son dönemin en önemli trendi: İzmir’de kombucha ve ekşi mayalı ekmek atölyesi

Genel sağlığımızın korunmasında bağırsak sağlığı oldukça önemli yer tutuyor. Fermente gıdalar tüketerek yararlı bakteriler olan probiyotikleri ve simbiyotikleri vücudumuza almış oluyoruz. Bu bakteriler kombucha, ekşi mayalı ekmek gibi içeriklerden yüksek miktarda alınabiliyor.

Bu konularla ilgili atölye yapma fikrimizi ilk olarak İzmir’de hayata geçiriyoruz. Gıda Mühendisi Gülsün Altunay (Roka Mutfak), Ayfer Bilici (İyi Beslen İyi Hisset) ve Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara (Vegan Diyetisyen) olarak üç kadın güçlerimizi birleştirdik ve güzel İzmir’in güzel Karşıyaka’sında her eğitmenin alanlarında aktif bilgi paylaşımı yapacağı, yararlı bir atölye düzenlemeye karar verdik.

Bu atölyeyi niçin yapmak istiyoruz?

Herkes evinde kendi ekşi mayalı ekmeğini ve kombuchasını kendisi yapabilsin istedik. Bir şeyi deneyimli ve bilgi sahibi uzman kişilerden öğrenmek zaman kazandırır. Biz atölyeyi:

  • Kombucha ve ekşi maya ile ilgili interaktif bilgi aktarımı sağlamak,
  • Konunun, uzmanlarıyla sağlıklı bilgi paylaşımları eşliğinde kavranmasını sağlamak,
  • Kombucha, ekşi maya, ekmek yapımı ile ilgili ömürlük bilgiler aktarmak,
  • Kendi ekşi mayanızı ve kombuchanızı yapmanızda yol göstermek amaçlarıyla yapıyoruz.

Atölyemizde neler olacak?

İki atölyemiz olacak:

  • Kombucha
  • Ekşi mayalı ekmek atölyesi

Kombucha nedir?

Milattan Önce 2000 yılından beri şifa içeceği olarak kullanılan kombucha, çayın fermantasyonuyla elde edilen bir içecektir. Kombucha’nın faydaları bağırsakları ve mikrobiyotayı düzenlemesinden ileri geliyor. Böylelikle sağlıklı beden için sağlıklı bağırsakların altyapısı oluşturulmuş oluyor.

Peki, kombucha nasıl yapılır? Evde yapabilir miyiz? Elbette, evde de yapılabilir. Ancak, yapımının iyice öğrenilmemesi kaynaklı toksik kimyasallar oluşabiliyor. Faydalı bir şey yapayım derken bilmeden zararlı bileşikleri de alıyor olabiliriz. Bu işin ustası İyi Beslen İyi Hisset’ten Ayfer Hanım bize kombucha yapımının inceliklerini detaylarıyla anlatacak.

Ekşi mayalı ekmek nedir?

Ekşi mayalı ekmek, 5000 yıldır kullanılan bir ekmek mayalama yöntemidir. Ekmeğimizi Kastamonu siyez unu ve beyaz un karışımıyla yapacağız. Bunun yanı sıra yapımı çok merak edilen ve yapımı diğer unlara göre zor olan çavdar unuyla ekşi maya yapacağız. Bu ekşi mayalarla ekmeğimizi yapıp tadacağız.

Atölyede neler olacak?

Her bir atölye 2 saat sürecek. 13.00’da Ekşi Mayalı Ekmek Atölyemiz, 15.00’da Kombucha Atölyemiz başlayacak.

Ekşi Maya Atölyesi

Atölyede Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara ekşi mayanın sağlık açısından önemini, ekmeğin mayalanma sürecinin vücudumuza yararlarını bilimsel bir şekilde anlatacak. Gıda Mühendisi Gülsün Altunay, ekşi maya proseslerinden bahsedecek. Ayfer Hanım ise ekşi mayalı ekmeğin pratiklerini, tüyolarıyla aktaracak.

Ekşi maya yapımı, uzun bir süreci gerektirdiğinden sadece nasıl yapıldığını göstereceğiz. Ancak, yapılacak ekmeğin hamurunu önceden hazırladığımız ekşi maya ile yapacağız.

Kombucha Atölyesi

Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara, kombuchanın tarihinden, sağlık için yararlarından bahsederek başlayacak. Bağırsaklara, sinir sistemine, otoimmün hastalıklara, kan şeker yönetimine, yağ yakmaya etkisinden bahsedecek. Gıda Mühendisi Gülsün Hanım, kombucha proseslerindenele alacak. Ayfer Hanım ise kombucha yapımı, tüyolarını, oldukça önemli olan kombucha yaparken sık yapılan hataları anlatacak.

  • Atölye tarihi: 23 Eylül 2018, 13.00-17.00
  • Atölye yeri: İzmir, Karşıyaka, Roka Mutfak Atölyesi
  • Atölye ücreti (İki atölye ve eve götürülecekler dahil): 250 TL
  • Kontenjan: 10 kişi

Atölye Eğitmenleri:

  • Gıda Mühendisi ve Roka Mutfak Kurucusu Gülsün Altunay
  • Beslenme ve Diyet Uzmanı Kevser Başkara
  • İyi Beslen İyi Hisset ve Pekmeciko Kurucusu Ayfer Bilici

 

İlginizi çekebilir: Kombucha ile hazırlayabileceğiniz lezzetli kokteyl tarifleri

Kevser Başkara: 10 yıla yakındır %100 vegan yaşayan Kevser Başkara, Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Lisans Programını, Cornell University Plant Based Nutrition, American College of Lifestyle Medicine programlarından mezun olmuştur. Türkiye’de bireysel vegan beslenme ve yaşam danışmanlığı, kurumsal beslenme danışmanlığı hizmetlerinin yanısıra vegan marka danışmanlıkları vermektedir. Bitki Temelli Beslenme’yi Beslenmenin Geleceği adlı ders ile ilk kez devlet üniversitesi müfredatına eklemiştir. Bitki Temelli Beslenme, Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin 17’de 12’sine çözüm üretmektedir. Bütünsel sağlığın önemine tüm eğitimlerinde ve hizmetlerinde vurgu yapan Başkara, International Vegan Society (England) Plant Based Health Professionals (England) üyesidir.

Kıyafetlerinize özen gösteren teknoloji: Siemens iQ500 ile tanışın

Evde zamanımızın büyük bir kısmı, farkında olmasak da rutin işlere gidiyor. Pek çoğumuz için bu rutinde en çok vakit alan işlerden biri de şüphesiz ki çamaşır yıkamak ve kurutmak. Çamaşırlar için uygun programı seçmek, deterjanı ayarlamak, ıslak çamaşırların kurumasını beklemek ve ütü… Tüm bunlar bazen günün temposu içinde küçük ama rutinde bir yük haline dönüşebiliyor. Hayatı kolaylaştıracak birçok yenilik ise Siemens’ten geliyor. Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma makineleri ile rutininiz artık hiç olmadığı kadar kolay ve pratik. Siemens iQ500 çamaşır ve kurutma makinesinde çamaşırlarınızı sizden önce düşünen, her adımı sizin yerinize planlayan bir teknoloji var. Size ise bu teknolojinin keyfini çıkarmak kalıyor. 



intelligentDry: “Ben ne yapacağımı bilirim” diyen çamaşır ve kurutma ikilisi 

Pamuk tişörtler, hassas bluzlar, okuldan gelen kalın eşofmanlar… Normalde hepsi için ayrı ayrı düşünüp doğru programı aramanız gerekir. Ama artık değil. Gün içinde onlarca şeyle uğraşırken bir de çamaşırın “fazla mı kurudu, az mı kurudu, ya buruşursa?” stresi yaşamıyorsunuz. Çünkü makineler zaten kendi arasında konuşup sizin yerinize karar veriyor.  

Çamaşır ve kurutma makineniz sadece yan yana duran iki cihaz değil; birbirini anlayan, sizin yerinize düşünen bir ikili. Siemens iQ500’ün intelligentDry teknolojisi sayesinde “Acaba doğru programı seçtim mi?” stresi tamamen bitiyor. Yıkama bittiği anda çamaşır makineniz tüm detayları (kumaş türü, yük miktarı, ıslaklık seviyesi, hatta ısı toleransını) tek tek kurutma makinesine iletiyor. Kurutma makinesi de tüm bu bilgileri alıp kıyafetlerin için en doğru programı otomatik olarak seçiyor ve başlatıyor. 

Evinizde görünmez bir iş ortağı varmış gibi… Sessiz, hızlı ve tamamen sizin konforunuz için çalışan. Tek yapmanız gereken çamaşırları makineye atmak; gerisini teknolojinin kendisine bırakmak ve keyfini çıkarmak. 

Mini Yük Özelliği: “Şunu bir hızlı aradan çıkarayım” dediğiniz anlar için 

Spor sonrası sepette sırasını bekleyen bir tişört, “yarın tekrar giyeceğim” diye bir kenara ayırdığınız gömlek ya da akşam dışarı çıkmadan önce anında yıkanması gereken bir bluz. Makineyi tam dolduracak kadar birikmesini beklemek istemezsiniz; ama tek parça kıyafet için makinenizi çalıştırmak istemezsiniz. Siemens iQ500 çamaşır makinesinin mini yük özelliği tam da bu anlar için tasarlandı. Yarım kiloya kadar olan birkaç parça çamaşırı, kısa sürede ve düşük enerji tüketimiyle yıkayabilirsiniz. 

Günlük hayatın koşturmacasında en güzeli de şu: Siemens Home Connect uygulaması üzerinden bir dokunuşla mini yük programını açıyor, çamaşırlarınızı dakikalar içinde temiz ve mis gibi alıyorsunuz. Pratik, hızlı ve o küçük yükleri büyük bir mesele olmaktan çıkaracak kadar akıllı. Siz temponuza devam edin; o, çamaşırlarınız için detayları halletsin.  

20’den fazla yıkama ve 15’den fazla kurutma programı ile gardırobunuzdaki her kıyafete ayrı bir seçenek 

Her kumaş, her kullanım, her kıyafetin ayrı bir dili vardır. Siemens çamaşır ve kurutma makinesi işte bu yüzden onlarca akıllı programla kıyafetlerinizin ömrünü uzatıyor. Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma Makineniz, tüm ihtiyaçları bilir ve sizin için en uygun seçeneği sunar. Siemens Home Connect uygulaması sayesinde tüm programlara tek dokunuşla erişebilir, hatta yeni çıkan programları indirerek makinenizi kişiselleştirebilirsiniz. Böylece makineniz yıllar geçse bile zamana ayak uydurmaya devam eder.  

Program Asistanı: “Sen söyle, ben ayarlarım” diyen yardımcı 

“Hangi program daha doğru? Çamaşır az mı çok mu? Bir kere giydim ama uzun programa atsam mı?” diye düşünmenize gerek kalmadan Program Asistanı tüm bunları size en doğru programında çalıştırır. Kumaş türünü, çamaşırın ağırlığını, kirlilik seviyesini analiz eder ve size en uygun yıkama-kurutma programını önerir. Bu sayede yalnızca doğru programı bulmakla kalmaz; suyu, enerjiyi ve zamanı en verimli şekilde kullanır. Siz de makinelerin işini yapmasına izin verip, geri kalan zamanınızı kendinize ya da sevdiklerinize ayırabilirsiniz. 

SmartFinish: Ütüye ayırdığınız süre artık size kaldı 

Kim ister çamaşırların başında ütüyle saatlerini harcamayı? SmartFinish teknolojisi buharın gücünü kullanarak kırışıklıkları daha makineden çıkmadan %50’ye kadar azaltıyor. Sonuç? Daha az ütü, daha çok kendinize ayırdığınız zaman. Teknolojinin keyfini çıkarmak için Siemens Home Connect uygulamasıyla SmartFinish’i açmanız yeterli. Ütü masası açmadan, güç harcamadan, zaman kaybetmeden kıyafetleriniz giyime hazır hale gelir. Bir toplantı öncesi, spontane bir plan öncesi ya da sadece rahatlık istediğiniz bir anda SmartFinish teknolojisi sizin için çalışır.  

Program İndirme: Makineniz hep güncel, hep “yenilikte” 

Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma makinesi, güncel yeni programları kolayca indirip tek dokunuşla kullanabilirsiniz. İhtiyaç değiştikçe çamaşır makineniz de sizinle birlikte kendini güncelliyor. Siemens’in en sevilen yanlarından biri, cihazların statik kalmaması. Yani bugün aldığınız çamaşır makinesi birkaç yıl sonra bile yeni özellikler kazanabiliyor. 



Siemens Home Connect üzerinden cihaza özel yeni yıkama ve kurutma programları indirebiliyorsunuz. Mevsimsel ihtiyaçlar, moda olan yeni kumaş türleri, spor kıyafetlerin gelişmesi… Ne değişirse değişsin, makineniz hep güncel kalıyor. 

Tıpkı telefonunuza uygulama güncellemesi indirir gibi çamaşır ve kurutma makineniz de güncellemelerle değişen yaşam tarzınıza ayak uyduruyor. 

Akıllı deterjan yönetimi: i-Dos ile her yıkamada doğru ölçü 

Makineyi tamamen doldurunca veya tek parça kıyafeti makineye attığınızda ne kadar deterjan koyacağınızı bilemiyor olabilirsiniz. İşte tam bu noktada i-Dos Deterjan Tarama teknolojisi devreye giriyor. Siemens Home Connect üzerinden şişelerin barkodunu okutup su sertliği ve deterjan yoğunluğunu makineye iletiyor, i-Dos ise her yıkamada doğru miktarı otomatik olarak ayarlıyor. Üstelik Siemens Home Connect uygulaması, deterjan seviyesini takip ederek deterjanınız tükenmeden önce size haber veriyor. Tek yapmanız gereken uygulamayı telefonunuza yüklemek ve çamaşır makinenizi uygulamaya bağlamak. 

stainRemoval teknolojisi: Zorlu lekelerle inatlaşmayı unutun 

Çay, yağ, makyaj, çikolata lekeleri… Gün içinde fark etmeden üzerinize bulaşan lekeler artık kâbus olmaktan çıkıyor. Siemens iQ500 çamaşır makinesi ile stainRemoval teknolojisi devreye giriyor. Tek bir dokunuşla çay, yağ, kozmetik veya günlük hayatta karşılaştığınız diğer zor lekeler için özel programları aktif edebilirsiniz. 

Siemens Home Connect uygulaması sayesinde daha fazla leke türünü ve bunlar için geliştirilmiş özel programları keşfetmek de mümkün. Yani sadece “lekeyi çıkar” demekle kalmıyor, sizin için en doğru yıkama programını da otomatik olarak öneriyor. Böylece hem lekelerle uğraşmak zorunda kalmıyor hem de giysilerinizin ömrünü koruyorsunuz. 

Artık çocuğunuza yemek yedirirken dökülen yemek lekeleri, kahve kazaları ya da mutfakta sıçrayan yağ lekeleri sizi endişelendirmiyor. stainRemoval, günlük hayatın getirdiği küçük sürprizlere karşı en güvenilir yardımcınız oluyor. 

Siemens iQ500 çamaşır ve kurutma makineleri, artık sadece kıyafetlerinizi temizleyen makineler değil; size zaman, konfor ve güven veren akıllı iş ortaklarınızdır. Ütüye harcadığınız vakti kendinize ayırın, lekelerle uğraşmayı unutun ve teknolojinin yaşam alanınıza uyumunun keyfini yaşayın.

*Bu yazı Siemens’in katkılarıyla hazırlanmıştır. 





İlgili Makale