X

Paris’te rengarenk makaronlar için iki adres

Bir Fransız klasiği olan makaron hakkında bir kutu mutluluk demek az kalır. Sizlere makaronun nasıl ortaya çıktığı ve Paris’e gittiğinizde gerçek makaron lezzeti ile tanışmanız için mutlaka uğramanız gereken iki adresten bahsetmek istiyorum.

İlgili yazı: Paris keşif rehberi: O Paris Bu Paris

Makaraonun, adını İtalyanca ‘maccarone’ kelimesinden alıyor ve kökeni 14. yüzyıla kadar uzanıyor.

Aslında makaron ismini İtalyanca “maccarone” kelimesinden alıyor. İtalya ile bağlantısı da ilk olarak Medici ailesi ile oluyor. Mediciler, 14. ile 17. yüzyıllar arasında İtalya’nın Floransa şehrinde yaşamış dönemin zengin ailelerinden. Medici ailesine mensup Catherine de Medici, 1500’lerde dönemin Fransa kral II. Henry ile evlenmesi iki ülkeyi bir araya getiren sıradan bir evlilik olmuyor. Yeni İtalyan asıllı gelin, Fransa’ya yerleşir iken yanına İtalyan aşçılarını da almayı ihmal etmiyor. Böylelikle uzun yıllar boyunca İtalya’da yapılan tarif, Fransa sınırlarına girmiş oluyor. Tabi o dönemin makaronları, bizim pastanelerimizde olan beyaz renkli bezelere benzer şekilde yapılıyor.

1800’lü yıllara gelindiğinde ise Laduree’nin ortaklarından Pierre Desfontaines, Osmanlı İmparatorluğu’nu ziyaret ettiği sırada acıbadem kurabiyesi ile tanışıyor. Daha sonra Desfontaines tüm bu tarih geçmişini harmanlayarak 20. yüzyılın ortalarında badem ezmesi, şeker ve yumurta akıyla birleşen kurabiyenin arasına ganaj (çikolata ve kremadan oluşan bir sos) ekleyerek şimdilerin makaronunu yaratıyor. Yani aslında günümüzde Fransız makaronu olarak bildiğimiz lezzet, diğer bir açıdan baktığımızda içinde İtalyan ve Osmanlı geçmişini de barındırıyor.

Laduree
Laduree, açıldığı günden bu yana makaronlarını el yapımı hazırlamaya devam ediyor.

1862 yılında Laduree ailesi tarafından Paris’in ilk çay salonu olarak hayata geçen Laduree’de ilk makaronlar yapılmaya başlanıyor ve Laduree bir dünya klasiği haline geliyor. Bu başarının belirleyicilerinden biri ise açıldığı günden beri Desfontaines’in tarifini 130 yıl boyunca tek bir mağaza ile hizmet vermiş olması. Günümüzde dünya genelinde 51 şubesi olmasına rağmen seri üretimi hiçbir zaman tercih etmiyor ve açıldığı günden beri el yapımı olarak makaron sunuyor. Böylece dışı kıtırımsı, içi ağızda eriyen renkli makaronlarından yüzyıllardır söz ettiriyor.

Pierre Herme
Pierre Herme, dünyanın birçok önde gelen basın-yayın kuruluşu tarafından başarısı tescillenmiş bir marka.

Gelelim makaronun Paris’teki ikinci adres Pierre Hermé’ye. Vogue dergisinin “Tatlı Dünyasının Picasso’su”, The Guardian’ın “Modern Pastacılığın Kralı” ve New York Times’ın da “Mutfağın İmparatoru” olarak tanıttığı Pierre Herme, başarısını tescilleyen övgüleri dünyanın önde gelen isimlerinden zaten alıyor. Kariyerine 14 yaşında bir diğer efsane pasta şefi Gaston Lenôtre’un yanında başlayan Pierre Hermé, uzun yıllar Ladurée’de çalıştıktan sonra ilk dükkanını Tokyo’da açarak kendi makaronlarını yaratmaya başlıyor. Usta şef uzun yıllar sonucu edindiği makaron deneyimini, farklı lezzet kombinasyonalarıyla birleştirerek fark yaratıyor. Mesela çilekli ve wasabili makaron, içi meyveli ve frambuazlı makaron, vanilyalı ve zeytinyağlı makaron, ilginç lezzet örnekleri.

Ayrıca birçok çeşit makaron denememin sonucunda asla vazgeçemediğim makaron çeşitlerini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Pierre Herme’de:

Infiniment Rose (Gül & yasemin),

Mogador (Passion fruit & sütlü çikolata),

Milena (Nane & ahududu).

Laduree’de :

Early Grey (Çay yapraklı),

Reglisse (Likörlü).

Ege Şahin: Seyyah olmayı kafasına koymuş, gezerken yeni tatlar denemekten de keyif alan yeni mezun bir psikolog. İzmirli Egeli Gezgin Ege seyahat etme tutkusuyla kendini yollarda buldu, o günden beri evin yolunu bulamıyor çünkü hayat gezince güzel! www.egeligezginege.com

Kıyafetlerinize özen gösteren teknoloji: Siemens iQ500 ile tanışın

Evde zamanımızın büyük bir kısmı, farkında olmasak da rutin işlere gidiyor. Pek çoğumuz için bu rutinde en çok vakit alan işlerden biri de şüphesiz ki çamaşır yıkamak ve kurutmak. Çamaşırlar için uygun programı seçmek, deterjanı ayarlamak, ıslak çamaşırların kurumasını beklemek ve ütü… Tüm bunlar bazen günün temposu içinde küçük ama rutinde bir yük haline dönüşebiliyor. Hayatı kolaylaştıracak birçok yenilik ise Siemens’ten geliyor. Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma makineleri ile rutininiz artık hiç olmadığı kadar kolay ve pratik. Siemens iQ500 çamaşır ve kurutma makinesinde çamaşırlarınızı sizden önce düşünen, her adımı sizin yerinize planlayan bir teknoloji var. Size ise bu teknolojinin keyfini çıkarmak kalıyor. 



intelligentDry: “Ben ne yapacağımı bilirim” diyen çamaşır ve kurutma ikilisi 

Pamuk tişörtler, hassas bluzlar, okuldan gelen kalın eşofmanlar… Normalde hepsi için ayrı ayrı düşünüp doğru programı aramanız gerekir. Ama artık değil. Gün içinde onlarca şeyle uğraşırken bir de çamaşırın “fazla mı kurudu, az mı kurudu, ya buruşursa?” stresi yaşamıyorsunuz. Çünkü makineler zaten kendi arasında konuşup sizin yerinize karar veriyor.  

Çamaşır ve kurutma makineniz sadece yan yana duran iki cihaz değil; birbirini anlayan, sizin yerinize düşünen bir ikili. Siemens iQ500’ün intelligentDry teknolojisi sayesinde “Acaba doğru programı seçtim mi?” stresi tamamen bitiyor. Yıkama bittiği anda çamaşır makineniz tüm detayları (kumaş türü, yük miktarı, ıslaklık seviyesi, hatta ısı toleransını) tek tek kurutma makinesine iletiyor. Kurutma makinesi de tüm bu bilgileri alıp kıyafetlerin için en doğru programı otomatik olarak seçiyor ve başlatıyor. 

Evinizde görünmez bir iş ortağı varmış gibi… Sessiz, hızlı ve tamamen sizin konforunuz için çalışan. Tek yapmanız gereken çamaşırları makineye atmak; gerisini teknolojinin kendisine bırakmak ve keyfini çıkarmak. 

Mini Yük Özelliği: “Şunu bir hızlı aradan çıkarayım” dediğiniz anlar için 

Spor sonrası sepette sırasını bekleyen bir tişört, “yarın tekrar giyeceğim” diye bir kenara ayırdığınız gömlek ya da akşam dışarı çıkmadan önce anında yıkanması gereken bir bluz. Makineyi tam dolduracak kadar birikmesini beklemek istemezsiniz; ama tek parça kıyafet için makinenizi çalıştırmak istemezsiniz. Siemens iQ500 çamaşır makinesinin mini yük özelliği tam da bu anlar için tasarlandı. Yarım kiloya kadar olan birkaç parça çamaşırı, kısa sürede ve düşük enerji tüketimiyle yıkayabilirsiniz. 



Günlük hayatın koşturmacasında en güzeli de şu: Siemens Home Connect uygulaması üzerinden bir dokunuşla mini yük programını açıyor, çamaşırlarınızı dakikalar içinde temiz ve mis gibi alıyorsunuz. Pratik, hızlı ve o küçük yükleri büyük bir mesele olmaktan çıkaracak kadar akıllı. Siz temponuza devam edin; o, çamaşırlarınız için detayları halletsin.  

20’den fazla yıkama ve 15’den fazla kurutma programı ile gardırobunuzdaki her kıyafete ayrı bir seçenek 

Her kumaş, her kullanım, her kıyafetin ayrı bir dili vardır. Siemens çamaşır ve kurutma makinesi işte bu yüzden onlarca akıllı programla kıyafetlerinizin ömrünü uzatıyor. Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma Makineniz, tüm ihtiyaçları bilir ve sizin için en uygun seçeneği sunar. Siemens Home Connect uygulaması sayesinde tüm programlara tek dokunuşla erişebilir, hatta yeni çıkan programları indirerek makinenizi kişiselleştirebilirsiniz. Böylece makineniz yıllar geçse bile zamana ayak uydurmaya devam eder.  

Program Asistanı: “Sen söyle, ben ayarlarım” diyen yardımcı 

“Hangi program daha doğru? Çamaşır az mı çok mu? Bir kere giydim ama uzun programa atsam mı?” diye düşünmenize gerek kalmadan Program Asistanı tüm bunları size en doğru programında çalıştırır. Kumaş türünü, çamaşırın ağırlığını, kirlilik seviyesini analiz eder ve size en uygun yıkama-kurutma programını önerir. Bu sayede yalnızca doğru programı bulmakla kalmaz; suyu, enerjiyi ve zamanı en verimli şekilde kullanır. Siz de makinelerin işini yapmasına izin verip, geri kalan zamanınızı kendinize ya da sevdiklerinize ayırabilirsiniz. 

SmartFinish: Ütüye ayırdığınız süre artık size kaldı 

Kim ister çamaşırların başında ütüyle saatlerini harcamayı? SmartFinish teknolojisi buharın gücünü kullanarak kırışıklıkları daha makineden çıkmadan %50’ye kadar azaltıyor. Sonuç? Daha az ütü, daha çok kendinize ayırdığınız zaman. Teknolojinin keyfini çıkarmak için Siemens Home Connect uygulamasıyla SmartFinish’i açmanız yeterli. Ütü masası açmadan, güç harcamadan, zaman kaybetmeden kıyafetleriniz giyime hazır hale gelir. Bir toplantı öncesi, spontane bir plan öncesi ya da sadece rahatlık istediğiniz bir anda SmartFinish teknolojisi sizin için çalışır.  

Program İndirme: Makineniz hep güncel, hep “yenilikte” 

Siemens iQ500 Çamaşır ve Kurutma makinesi, güncel yeni programları kolayca indirip tek dokunuşla kullanabilirsiniz. İhtiyaç değiştikçe çamaşır makineniz de sizinle birlikte kendini güncelliyor. Siemens’in en sevilen yanlarından biri, cihazların statik kalmaması. Yani bugün aldığınız çamaşır makinesi birkaç yıl sonra bile yeni özellikler kazanabiliyor. 



Siemens Home Connect üzerinden cihaza özel yeni yıkama ve kurutma programları indirebiliyorsunuz. Mevsimsel ihtiyaçlar, moda olan yeni kumaş türleri, spor kıyafetlerin gelişmesi… Ne değişirse değişsin, makineniz hep güncel kalıyor. 

Tıpkı telefonunuza uygulama güncellemesi indirir gibi çamaşır ve kurutma makineniz de güncellemelerle değişen yaşam tarzınıza ayak uyduruyor. 

Akıllı deterjan yönetimi: i-Dos ile her yıkamada doğru ölçü 

Makineyi tamamen doldurunca veya tek parça kıyafeti makineye attığınızda ne kadar deterjan koyacağınızı bilemiyor olabilirsiniz. İşte tam bu noktada i-Dos Deterjan Tarama teknolojisi devreye giriyor. Siemens Home Connect üzerinden şişelerin barkodunu okutup su sertliği ve deterjan yoğunluğunu makineye iletiyor, i-Dos ise her yıkamada doğru miktarı otomatik olarak ayarlıyor. Üstelik Siemens Home Connect uygulaması, deterjan seviyesini takip ederek deterjanınız tükenmeden önce size haber veriyor. Tek yapmanız gereken uygulamayı telefonunuza yüklemek ve çamaşır makinenizi uygulamaya bağlamak. 

stainRemoval teknolojisi: Zorlu lekelerle inatlaşmayı unutun 

Çay, yağ, makyaj, çikolata lekeleri… Gün içinde fark etmeden üzerinize bulaşan lekeler artık kâbus olmaktan çıkıyor. Siemens iQ500 çamaşır makinesi ile stainRemoval teknolojisi devreye giriyor. Tek bir dokunuşla çay, yağ, kozmetik veya günlük hayatta karşılaştığınız diğer zor lekeler için özel programları aktif edebilirsiniz. 

Siemens Home Connect uygulaması sayesinde daha fazla leke türünü ve bunlar için geliştirilmiş özel programları keşfetmek de mümkün. Yani sadece “lekeyi çıkar” demekle kalmıyor, sizin için en doğru yıkama programını da otomatik olarak öneriyor. Böylece hem lekelerle uğraşmak zorunda kalmıyor hem de giysilerinizin ömrünü koruyorsunuz. 

Artık çocuğunuza yemek yedirirken dökülen yemek lekeleri, kahve kazaları ya da mutfakta sıçrayan yağ lekeleri sizi endişelendirmiyor. stainRemoval, günlük hayatın getirdiği küçük sürprizlere karşı en güvenilir yardımcınız oluyor. 

Siemens iQ500 çamaşır ve kurutma makineleri, artık sadece kıyafetlerinizi temizleyen makineler değil; size zaman, konfor ve güven veren akıllı iş ortaklarınızdır. Ütüye harcadığınız vakti kendinize ayırın, lekelerle uğraşmayı unutun ve teknolojinin yaşam alanınıza uyumunun keyfini yaşayın.

*Bu yazı Siemens’in katkılarıyla hazırlanmıştır. 





İlgili Makale