X

Paris’te rengarenk makaronlar için iki adres

Bir Fransız klasiği olan makaron hakkında bir kutu mutluluk demek az kalır. Sizlere makaronun nasıl ortaya çıktığı ve Paris’e gittiğinizde gerçek makaron lezzeti ile tanışmanız için mutlaka uğramanız gereken iki adresten bahsetmek istiyorum.

İlgili yazı: Paris keşif rehberi: O Paris Bu Paris

Makaraonun, adını İtalyanca ‘maccarone’ kelimesinden alıyor ve kökeni 14. yüzyıla kadar uzanıyor.

Aslında makaron ismini İtalyanca “maccarone” kelimesinden alıyor. İtalya ile bağlantısı da ilk olarak Medici ailesi ile oluyor. Mediciler, 14. ile 17. yüzyıllar arasında İtalya’nın Floransa şehrinde yaşamış dönemin zengin ailelerinden. Medici ailesine mensup Catherine de Medici, 1500’lerde dönemin Fransa kral II. Henry ile evlenmesi iki ülkeyi bir araya getiren sıradan bir evlilik olmuyor. Yeni İtalyan asıllı gelin, Fransa’ya yerleşir iken yanına İtalyan aşçılarını da almayı ihmal etmiyor. Böylelikle uzun yıllar boyunca İtalya’da yapılan tarif, Fransa sınırlarına girmiş oluyor. Tabi o dönemin makaronları, bizim pastanelerimizde olan beyaz renkli bezelere benzer şekilde yapılıyor.

1800’lü yıllara gelindiğinde ise Laduree’nin ortaklarından Pierre Desfontaines, Osmanlı İmparatorluğu’nu ziyaret ettiği sırada acıbadem kurabiyesi ile tanışıyor. Daha sonra Desfontaines tüm bu tarih geçmişini harmanlayarak 20. yüzyılın ortalarında badem ezmesi, şeker ve yumurta akıyla birleşen kurabiyenin arasına ganaj (çikolata ve kremadan oluşan bir sos) ekleyerek şimdilerin makaronunu yaratıyor. Yani aslında günümüzde Fransız makaronu olarak bildiğimiz lezzet, diğer bir açıdan baktığımızda içinde İtalyan ve Osmanlı geçmişini de barındırıyor.

Laduree
Laduree, açıldığı günden bu yana makaronlarını el yapımı hazırlamaya devam ediyor.

1862 yılında Laduree ailesi tarafından Paris’in ilk çay salonu olarak hayata geçen Laduree’de ilk makaronlar yapılmaya başlanıyor ve Laduree bir dünya klasiği haline geliyor. Bu başarının belirleyicilerinden biri ise açıldığı günden beri Desfontaines’in tarifini 130 yıl boyunca tek bir mağaza ile hizmet vermiş olması. Günümüzde dünya genelinde 51 şubesi olmasına rağmen seri üretimi hiçbir zaman tercih etmiyor ve açıldığı günden beri el yapımı olarak makaron sunuyor. Böylece dışı kıtırımsı, içi ağızda eriyen renkli makaronlarından yüzyıllardır söz ettiriyor.

Pierre Herme
Pierre Herme, dünyanın birçok önde gelen basın-yayın kuruluşu tarafından başarısı tescillenmiş bir marka.

Gelelim makaronun Paris’teki ikinci adres Pierre Hermé’ye. Vogue dergisinin “Tatlı Dünyasının Picasso’su”, The Guardian’ın “Modern Pastacılığın Kralı” ve New York Times’ın da “Mutfağın İmparatoru” olarak tanıttığı Pierre Herme, başarısını tescilleyen övgüleri dünyanın önde gelen isimlerinden zaten alıyor. Kariyerine 14 yaşında bir diğer efsane pasta şefi Gaston Lenôtre’un yanında başlayan Pierre Hermé, uzun yıllar Ladurée’de çalıştıktan sonra ilk dükkanını Tokyo’da açarak kendi makaronlarını yaratmaya başlıyor. Usta şef uzun yıllar sonucu edindiği makaron deneyimini, farklı lezzet kombinasyonalarıyla birleştirerek fark yaratıyor. Mesela çilekli ve wasabili makaron, içi meyveli ve frambuazlı makaron, vanilyalı ve zeytinyağlı makaron, ilginç lezzet örnekleri.

Ayrıca birçok çeşit makaron denememin sonucunda asla vazgeçemediğim makaron çeşitlerini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Pierre Herme’de:

Infiniment Rose (Gül & yasemin),

Mogador (Passion fruit & sütlü çikolata),

Milena (Nane & ahududu).

Laduree’de :

Early Grey (Çay yapraklı),

Reglisse (Likörlü).

Ege Şahin: Seyyah olmayı kafasına koymuş, gezerken yeni tatlar denemekten de keyif alan yeni mezun bir psikolog. İzmirli Egeli Gezgin Ege seyahat etme tutkusuyla kendini yollarda buldu, o günden beri evin yolunu bulamıyor çünkü hayat gezince güzel! www.egeligezginege.com

Yeni yıl hediyelerinin vazgeçilmezi Sosyopix ile anılarınızı ölümsüzleştirin

Sevdikleriniz için hediye seçmek bazen uzun uzun düşünmeyi gerektirir. Çünkü aslında aradığımız şey, sadece bir eşya değildir; bir duyguyu, bir anıyı, bir hatırlamayı karşı tarafa hissettirmektir. Tam da bu yüzden fotoğrafla kişiselleştirilmiş hediyeler, her zaman daha çok dokunur. Tek bir kare, bir gülüşün ardındaki hikayeyi yeniden canlandırır; yıllar önce çekilmiş bir fotoğraf bile açıldığında ilk günkü kadar sıcak hisseder. Sosyopix işte tam da bu noktada, o paha biçilmez anılarınızı estetik ve yaratıcı dokunuşlarla unutulmaz kılıyor.



Kişiselleştirilmiş takvimlerle zamanı anlamlandırmak

Yeni yıl, hayatımızda yeni sayfalar açmak demektir. Bu nedenle kişiselleştirilmiş takvimler, sadece günleri takip ettiğiniz bir araç olmaktan öteye geçer; umut ve güzellikle dolu bir yılın sembolü haline gelir. En güzel fotoğraflarınızla hazırlanan masa veya duvar takvimleri, sevdiklerinizin her gününe anlam katar. Her sayfa, sadece bir tarih değil, hatırlanan ve paylaşılan özel bir anı olarak kalır. Takvimi her çevirdiğinizde, geçmişin güzel anılarını hatırlamak ve geleceğe dair küçük bir mutluluk hissi yaşamak mümkündür. Bu küçük ama etkili detay, hediyenizi hem estetik hem de duygusal olarak unutulmaz kılar.



Anıların dokunulabilir hali: Fotoğraf baskıları



Bir zamanlar telefon ekranına sığdırdığınız, galeri arşivlerinizde kalan en mutlu kareleri bu yılbaşı yeniden keşfetmenin tam zamanı. Sosyopix fotoğraf baskıları, en özel anlarınızı sıcaklığını ve kalitesini koruyarak dilediğiniz formda hayat bulduruyor. İster yaz tatilinde o hiç bitmesin dediğiniz gün batımı karesini, ister kış tatilinde çekilmiş kar manzarasını seçin; retro tarzda ya da şık bir çerçeveyle hazırlatabilirsiniz.Çalışma masasında duran küçük bir fotoğraf, sizi kış tatilinin huzuruna veya yılın en güzel anılarına götürebilir. Bu yıl sevdiklerinize sadece bir hediye değil, birlikte paylaşılan özel anıları ve mutluluğu hediye edin.

Anıların estetik hali: Fotoğraf albümleri

Fotoğraf albümleri, her dönem popülerliğini koruyan ve hiçbir zaman değerini kaybetmeyen hediye seçeneklerinden biridir. Çünkü bir albüm, yalnızca fotoğrafları bir araya getirmez; aynı zamanda belirli bir dönemin, bir ilişkinin ya da bir yolculuğun hikayesini saklar. Sayfaları çevirdikçe hatırlanan detaylar, yeniden yaşanan duygular ve geçmişten gelen sıcaklık, bu hediyeyi zamansız bir klasik haline getirir.

Kişiye özel tasarlanan fotoğraf albümleri, hem estetik hem de duygusal yönüyle güçlü bir hediye seçeneği sunar. Kapak dokusundan sayfa düzenine, renk seçiminden yerleştirdiğiniz küçük notlara kadar tamamen size ait bir anlatım oluşturma fırsatı verir. Bu, sadece bir hediye değil; kendi elinizle hazırladığınız bir zaman kapsülüdür.



Anıları duvarlara taşıyan çerçeveler

Mutlu anıları saklamanın tek yolu albümlerde biriken fotoğraflar veya fotoğraf baskıları değildir; bazen evin en görünür köşesine yerleştirilen bir çerçeve de aynı etkiyi yaratır. Ölümsüzleştirilen anları çerçeveleyerek yaşam alanlarınıza sıcaklık ve derinlik katarken sevdiklerinizin her baktığında o ana yeniden dönmesini sağlar. Farklı boyut seçenekleri sayesinde ister küçük bir köşeyi canlandırabilir ister salonunuzun atmosferini değiştirebilirsiniz.  Duvarlara zarar vermeyen yapışkanlı çerçeveler ise kolay kullanımıyla, yalnızca bir dekor değil; her gün gülümseten bir anı sunar. 

Bi’kutu anı: Özel hediye kutularıyla yeni yıl coşkusu

Yeni yıl ruhunu tek bir kutuda toplamak istiyorsanız, özenle hazırlanmış hediye kutuları bunun için ideal bir çözüm sunar. İçerisinde not defterleri, yılbaşı ruhunu yansıtan kupalar, kokulu mumlar ve daha pek çok özel hediye, kutuyu açan kişinin yüzünde sıcak bir tebessüm bırakır. Böylece hediyeniz yalnızca bir kutu değil, birlikte paylaştığınız anıların sıcacık bir yansıması olur.

Siz de bu yıl, sıradanlığın dışına çıkarak sevdiklerinizin yüzünde unutulmaz bir gülümseme oluşturmak istiyorsanız, Sosyopix’in sunduğu bu kişiselleştirilmiş dünya tam size göre. Hatıralarınızı canlandırın ve onlara, her baktıklarında sizi hatırlatacak, zamana anlam katan dokunuşlar hediyeler sunmak isterseniz aradığınız her şey Sosyopix’te!





İlgili Makale