Michelin Yıldızı, mükemmel yemekler sunan restoranlara veriliyor. Bu yıldız verilirken restoranlardaki malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerine hakimiyet, şeflerin kişiliklerinin yemek deneyimlerine yansıması ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık dikkate alınıyor. Kısacası, Michelin Yıldızı’nı almak için zorlu ve detaylı bir süreçten geçiliyor.

Bir Michelin Yıldızı restoranın uğramaya değer olduğunu bildirirken iki Michelin Yıldızı restoran için seyahat rotasının değiştirilmesi gerektiğini ifade ediyor. En üst seviye olan üç Michelin Yıldızı ise bahsi geçen restoran için özel bir seyahat planlanması gerektiğini çünkü o restoranın fevkalade bir mutfağa sahip olduğunu belirtiyor.

Hem Türkiye’de hem de diğer ülkelerde deneyimlenmesi gereken pek çok Michelin Yıldızlı restoran bulunuyor. Bu yazımızda, bu restoranlar arasında öne çıkan on tanesini sizler için derledik.

Hestia – Austin, Amerika Birleşik Devletleri

Bir Michelin Yıldızı’na sahip Hestia, şehrin merkezinde yer alıyor. Odun dumanıyla dolmuş bir havası bulunan bu restoran, açık mutfağıyla ve canlı ateşte pişirme anlayışıyla dikkat çekiyor.

Restoran temelde 4 menü sunuyor; alakart seçimlerinin yanı sıra istiridye ve somon gibi seçenekler barındıran tadım menüsüyle Hestia deneyimi özel bir şekilde somutlaştırılıyor. Yemek menüsüne ek olarak, restoranın özenle seçilmiş 400’den fazla şaraptan oluşan zengin bir içecek menüsü de bulunuyor. Aynı zamanda, restoran Japonya’ya özel kakigori tatlısının da yer aldığı bir tatlı menüsüne de sahip. Hestia, rezervasyonlu müşterilerle birlikte rezervasyonsuz gelen müşterilere de açık.

SÉZANNE – Tokyo, Japonya

Asya’nın en iyi restoranları arasında bulunan SÉZANNE, üç Michelin Yıldızı’na sahip. Bu restoran, Marunouchi’deki Four Seasons Hotel’in yedinci katında yer alıyor.

SÉZANNE, Tokyo’nun kalbindeki bir mekan olup tüketicileri büyüleyici bir yemek deneyimiyle buluşturuyor. Şef Daniel Calvert liderliğindeki restoran, Fransız mutfağının canlı bir yorumunu gözler önüne seriyor. Ustaca hazırlanmış ve zarifçe sunulan yiyeceklerle ön plana çıkan restoran, mevsime göre değişen menülerle hizmet veriyor. Özenle seçilmiş şampanyalar ve yenilikçi tatlılar da servis eden restoran, Japonya’nın dört bir yanından toplanmış en iyi mevsimsel malzemelerle düzenli olarak güncellenen tadım menüleri çıkarıyor. Klasik Fransız tariflerinin modern tekniklerle harmanlandığı restoranın içinde de tasarımcı Andre Fu’nun rahatlatıcı lüksü yansıtan dokunuşları fazlasıyla ilgi çekiyor.

Burgundy by Matthieu – Lyon, Fransa

Bir Michelin Yıldızı’na sahip Burgundy by Matthieu, eski bir binada yer alan çağdaş dekorasyonlu bir restoran. Restoranın şefi Matthieu Girardon, modern mutfağı kişisel, özgür ve teknik olarak yetkin yorumuyla şekillendiriyor.

Sunduğu yemekleri en uygun şaraplarla eşleştiren Burgundy by Matthieu, bulunduğu bölgenin köy ruhunu yansıtan açık mutfağıyla ön plana çıkıyor. Taş, ahşap ve açık kirişlerden oluşan rahat ve doğal dekorasyonlu restoranın menüsünde şefin özel soslarıyla donatılmış lezzetler bulunuyor. Ayrıca, menüdeki her ürünün taze ve mevsimsel malzemelerle hazırlandığını da belirtmeliyiz. Burgundy by Matthieu, pazartesi ve pazar günleri kapalı olup haftanın diğer günleri hizmet veriyor.

O Me O Il Mare – Napoli, İtalya

Makarna şehri olarak bilinen Gragnano’da bulunan O Me O Il Mare, eskiden makarna fabrikası olarak kullanılan bir binanın içinde yer alıyor. Bir Michelin Yıldızı’na sahip bu restoran, modern ve açık bir mutfakla hizmet veriyor.

O Me O Il Mare, Nisan 2024’te Şef Luigi Tramontano tarafından kuruldu. Restoranda şefin yaratıcı dokunuşlarını barındıran üç tane tadım menüsü sunuluyor. Bu menülere ek olarak, restoranda bulunduğu bölgeye özel şaraplar da servis ediliyor. Eğer geleneksel Akdeniz lezzetlerinin yaratıcılık ve özenli bir sunumla bir araya geldiği bir mutfak deneyimi yaşamak istiyorsanız O Me O Il Mare’yi mutlaka ziyaret etmelisiniz.

Arpège – Paris, Fransa

Ahşabın yoğunlukta olduğu bir dekorasyonla öne çıkan Arpège, hem üç Michelin Yıldızı’na hem de Michelin Yeşil Yıldız’a sahip. Michelin Yeşil Yıldız, bu restoranın sürdürülebilir gastronomiyi benimseyerek çevreye duyarlı bir şekilde hizmet verdiğini belirtiyor.

Alain Passard’ın şefliğini üstlendiği Arpège, mevsimsel beslenmeyi ön planda tutarak birçok sebzeye ve meyveye menülerinde yer veriyor. Passard, meyvelerle, sebzelerle ve çiçeklerle adeta bir lezzet şöleni hazırlayarak tüketici memnuniyetini zirveye taşıyor. Aşçılık ve bahçıvanlığı bir araya getiren Passard’ın ellerinden çıkan renkli tabaklar Arpège’nin popülaritesini her geçen gün artırıyor.

Restaurant ABaC – Barselona, İspanya

Üç Michelin Yıldızı’na sahip Restaurant ABaC, beş duyuya aynı anda hitap eden yemekler sunduğunu belirtiyor. Şef Jordi Cruz önderliğindeki zarif restoranda yemek yerken çağdaş sanat eserlerine ev sahipliği yapan bahçe manzarasını seyretmek mümkün.

Şef Cruz, mevsimsel beslenmeyi ön planda tutan Restaurant ABaC’ta çeşitli Akdeniz lezzetlerini teknik becerileriyle yeniden yorumluyor. Restoranın imza yemeklerine ek olarak, yeni tarifler barındıran bir tane tadım menüsü de tüketicilerle buluşuyor. Eğer patlamış mısır, yanık karamel dondurma ve pirinç suyu gibi birbirlerine uyum sağlayacağından şüphe ettiğiniz malzemeler arasındaki ahenge şahit olmak istiyorsanız mutlaka bu restorana uğramalısınız.

Gymkhana – Londra, İngiltere

İki Michelin Yıldızı’na sahip Gymkhana, Hint kültüründen ilham alan bir restoran olarak karşımıza çıkıyor. Kuzey Hindistan mutfağının lezzetlerini sunan restoran, geleneksel yemekleri modern dünyaya uyumlu hale getiriyor.

Kapsamlı menüleri bulunan Gymkhana, alakart, tatlı ve tadım menüleriyle birlikte öğle yemeğine ve özel yemeklere göre derlenmiş menüler sunuyor. Ayrıca, restoranın kalabalık bir şarap ve kokteyl menüsüne sahip olduğunu da belirtmeliyiz.

La Dame de Pic – Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri

Bir Michelin Yıldızı bulunan La Dame de Pic, Şef Anne-Sophie Pic liderliğinde hizmet veriyor. Restoran, lüks olarak nitelendirebileceğimiz bir bara ve açık bir mutfağa sahip olup yumuşak tonlarla zenginleştirilmiş iç dekorasyonuyla öne çıkıyor.

La Dame de Pic’te en kaliteli malzemelerle yemekler hazırlanıyor. Fransız mutfağını temsil eden restoranda tabaklara derinlik ve karmaşıklık katmak adına çeşitli baharatlardan da destek alınıyor. Kısacası, La Dame de Pic’te hem sofistike hem klasik hem de inovatif lezzetler sunuluyor.

Vino Locale – Urla, İzmir

Bir Michelin Yıldızı’na ve Michelin Yeşil Yıldız’a sahip olan Vino Locale, Türkiye’nin gastronomi açısından en zengin ilçelerinden biri olan Urla’da bulunuyor. Şef Ozan Kumbasar liderliğindeki restoran, asırlık zeytin ağaçlarını, enginar tarlalarını ve üzüm bağlarını içeren bir manzaraya sahip.

Yedi masalık sınırlı bir kapasitesi olan Vino Locale, Ege Bölgesi’nin topraklarının zenginliğinden yararlanarak yenilikçi tabaklar sunuyor. Restoran, yerel üreticilerin hazırladığı şarapları içeren şarap menüsüyle de ön plana çıkıyor. On beş yaşından büyük bireyleri kabul eden restoran, çarşamba, perşembe, cuma, cumartesi ve pazar günleri hizmet veriyor.

Arkestra – Beşiktaş, İstanbul

Şef Cenk Debensason, bir Michelin Yıldızı’na sahip Arkestra’da Modern Avrupa mutfağından esinlenerek çeşitli coğrafyaların lezzetlerini bir araya getiriyor. Restoranın şefi, Fransız pişirme tekniklerini kullanarak yerel malzemeleri mevsiminde kullanmaya özen gösteriyor.

Şık, hareketli ve samimi bir dekorasyona sahip olan Arkestra, akşam yemeği, tatlı ve ritmo olmak üzere üç farklı menü sunuyor. Pazar günleri hizmet vermeyen restoranın Listening Room’unda da yemekten önce ya da sonra müziğin ve lezzetli kokteyllerin tadını çıkarmak mümkün.

İlginizi çekebilir: 2025 Michelin Yıldızı almaya hak kazanan restoranlar