Vegan kokoreç dürüm
Mantar, yogik beslenmede yetişme aşamaları göz önünde bulundurulduğunda enerjisinin düşük olması nedeni ile tercih edilmese de vegan yaşamda, gerek pratik ve kolay ulaşılabilir olması gerekse besin değerlerinin tatmin edici olması bakımından sık tüketilen bir üründür.
Vegan beslenmede ürünlerin pratik olarak hazırlanması önem taşır. Mantar ile kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli, doyurucu ve tatmin edici bu tarifin herkesin defterinde bulunması gerektiğini düşünüyorum: vegan kokoreç.
Vegan kokoreç dürüm tarifi
Malzemeler:
- 400 gr istiridye mantarı,
- 2 adet orta boy domates,
- 2 yemek kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Zeytinyağı,
- Lavaş
Hazırlanışı:
- 400 gr istiridye mantarı yıkanıp kurutularak minik minik doğranır ve 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur.
- İçerisine kabuğu soyulmuş 2 adet orta boy domates ince ince dilimlenerek eklenir ve 3 dakika daha kavrulur.
- Karışıma 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber de eklenerek 5 dakika daha kavrulur.
- Isıtılmış lavaş içerisine konularak acı sos ve şalgam suyu ile servis edilir.
Vegan mayonezli salata ile öğününüzü zenginleştirebilirsiniz. Hazırlama süresi 15 dakikadır.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Yaz aylarında mercimek çorbasının leziz alternatifi: Mercimek köftesi