X

Haşladığınız nohutun suyunu kullanabileceğinizi biliyor musunuz: Aquafaba’yla tanışma zamanı

Yoksa siz hala konservedeki nohutun, haşladığınız fasulyenin ya da mercimeğin suyunu döküyor musunuz? “O sudan, çok lezzetli kekler ve kurabiyeler elde edebilirsiniz” desem hala dökmekte ısrarcı olur musunuz? Bildiğiniz üzere son yıllarda sıfır atık konusu oldukça gündemde ve ben de bu konuyu önemsiyorum. Bugün de sizlere baklagillerin haşlama suyunu nasıl değerlendirebilirsiniz ondan bahsetmek istiyorum.

Aquafaba nedir?

Fransız aşçı Joel Roessel 2014 yılında “Aquafaba” adını verdiği bu yeni trendde nohut, fasulye gibi tüm kuru baklagillerin suyunu yumurta akı yerine kullanmayı denedi ve sonrasında hızla yayıldı. Aquafaba kelimesi latince Aqua (su), Faba (bakliyat) kelimelerinin birleşimiyle oluşmuş, içeriğinde bitkilerde bulunan amiloz ve amilopektin gibi yüksek oranda nişasta bulunduğu için de oldukça değerli. Bilindiği üzere kuru baklagiller, nişasta başta olmak üzere yüksek oranda karbonhidrat içerirler ve piştiklerinde nişasta, suyu emerek şişer. Pişirildiklerinde ise içindeki amiloz ve amilopektin gibi bazı maddeler suya geçer ve böylece Aquafaba meydana gelir.

Aquafaba nasıl kullanılır?

Aquafaba iyi bir besin kaynağı olmamakla birlikte, veganlar ve besin alerjisi olanlar için iyi bir yumurta ve süt ikame maddesi olarak kabul edilir. Beze, kek, mayonez, pasta kreması gibi yumurta akı içeren çeşitli tariflerde rahatlıkla kullanılabilir. Çünkü yiyeceklerin dokusunu veya tadını etkilemez. Hazır nohut konservesinin suyunu kullanabileceğiniz gibi, evde haşladığınız nohutun suyunu da kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı nohut suyu 3-5 kalori ve yaklaşık 1 gram protein içerirken, 1 yemek kaşığı yumurta akı 5-7 kalori ve yaklaşık olarak 1.5-2 gram protein içerir. Günümüzde ise Aquafaba hakkında güvenilir bir beslenme bilgisine ve sağlık yararları ile ilgili kesin bir çalışmaya henüz rastlamadım. 

Aquafabalı muffin

  • 1 çay bardağı nohut suyu
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 4-5 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı toz çiğ badem

Yapılışı

  • Derin bir kaba 1 çay bardağı nohut suyunu ve şekeri alın krema kıvamına gelinceye kadar yüksek devirde çırpın.
  • Krema kıvamına gelen karışıma kuru üzümü, galeta ununu, vanilyayı ve toz bademi ekleyip yavaşça karıştırın.
  • En son kabartma tozunu ilave edip muffin kaplarına döküp 12 eş parçaya ayırın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 35-40 dakika kadar pişirebilirsiniz. Sevgi ve afiyetle…

İlginizi çekebilir: Bağırsaklarınıza iyi bakın: Dikkat etmeniz gereken 3 altın kural

Dilara Koçak: 1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. Hâlâ Mezura Kliniğinde bireysel ve kurumsal beslenme ve danışmanlık hizmeti vermektedir.

Akıllı bir dokunuşla birbirine bağlanan yıkama ve kurutma teknolojisi

Teknoloji hayatımızı kolaylaştırmak için var, ancak bazen karmaşık ayarlar ve sonsuz seçenekler arasında kaybolabiliyoruz. Özellikle evdeki temizlik rutinlerinde en vakit alan işlerden biri olan çamaşır ve kurutma süreci, doğru programı seçmekten kıyafetleri yerlerine yerleştirmeye kadar pek çok küçük ama süreklilikte yorucu karar anı içeriyor. Siemens iQ700 çamaşır ve kurutma makinesi ise bu karar mekanizmasını tamamen üzerinizden alarak, teknolojinin keyfini sürmek isteyenlere gerçek bir dijital asistan deneyimi sunuyor.



Birbirini anlayan teknolojiler: intelligentDry

Siemens iQ700 serisinin en konforlu yanlarından biri, çamaşır ve kurutma makinesinin birbiriyle konuşabilmesi. intelligentDry teknolojisi sayesinde çamaşır makinesi, son programdaki çamaşır miktarı ve nem seviyesi gibi verileri analiz ediyor ve bu bilgileri doğrudan kurutma makinesine aktarıyor. Sonrasında en uygun kurutma programı otomatik olarak seçiliyor, süre ve sıcaklık en ideal seviyede ayarlanıyor.

Siz sadece çamaşırları makineye yerleştiriyorsunuz. Spor kıyafetleri, pamuklu tişörtler ya da hassas gömlekler… Hangi programın daha doğru olduğunu düşünmek zorunda kalmıyorsunuz. Çünkü teknoloji, yıkama verilerine göre karar veriyor. Bu da her seferinde aynı temiz sonuçlar anlamına geliyor. Ne fazla kurutulmuş sert kumaşlar ne de nemli kalmış çamaşırlar. Size sadece tertemiz ve tam kurumuş kıyafetlerinizi dolaba yerleştirmek kalıyor.



i-Dos ile her yıkamada doğru miktar, maksimum verim

Çoğu kişi çamaşır makinesine deterjan koyarken “Bir kapak daha eklesem mi?” diye düşünmüştür. Deterjanı az koyduğunuzda lekeler çıkmıyor, fazla koyduğumuzda ise hem çevreye zarar veriyor hem de kıyafetlerde durulama problemi yaşanabiliyor. i-Dos teknolojisi bu ikilemi tamamen ortadan kaldırıyor.

Akıllı sensörler, çamaşır miktarını, kirlilik derecesini ve suyun sertlik seviyesini analiz ederek gereken su ve deterjan miktarını otomatik olarak hesaplıyor. Üstelik Siemens Home Connect uygulaması üzerinden deterjan şişesinin barkodunu tarayarak kullandığınız deterjana göre optimize edebiliyorsunuz. Böylece her yıkamada maksimum performans elde ediliyor.

Günlük hayatın temposunda küçük gibi görünen bu detaylar, aslında büyük bir konfor alanı yaratıyor.



Kontrol her zaman cebinizde

Evden çıktınız ve makineyi çalıştırıp çalıştırmadığınızdan emin olamadınız. Ya da işten dönmeden önce çamaşırların yıkanıp kurutma için hazır olmasını istiyorsunuz. Siemens Home Connect uygulaması sayesinde makinenizle her an bağlantıda kalabiliyorsunuz.

Programları uzaktan başlatabilir, süreci anlık olarak takip edebilir ve ihtiyacınıza uygun yeni programları indirebilirsiniz. Sürekli güncellenen 20’den fazla akıllı programa birkaç adımda ulaşabilir, kıyafetlerinize en uygun seçeneği zahmetsizce belirleyebilirsiniz. Siemens Home Connect, teknolojiyi karmaşık bir yapı olmaktan çıkarıp günlük hayatınızın doğal bir parçası haline getiriyor.

Siemens iQ700 çamaşır ve kurutma makinesi, sadece bir beyaz eşya değil; evdeki rutininizi hafifleten bir çözüm ortağı gibi çalışıyor. Sizin yerinize düşünen, analiz eden ve karar veren bir sistemle çamaşır yıkamak artık ekstra efor gerektiren bir iş olmaktan çıkıyor.

Tek dokunuşla birbirine bağlanan bu akıllı ikili, program seçme stresini ortadan kaldırırken her seferinde dengeli, özenli ve güvenilir sonuçlar sunuyor. Çünkü bazen gerçek konfor, hiçbir şeyi ikinci kez düşünmek zorunda kalmadığınız anlarda saklıdır.

*Bu yazı Siemens’in katkılarıyla hazırlanmıştır.





İlgili Makale