X

Haşladığınız nohutun suyunu kullanabileceğinizi biliyor musunuz: Aquafaba’yla tanışma zamanı

Yoksa siz hala konservedeki nohutun, haşladığınız fasulyenin ya da mercimeğin suyunu döküyor musunuz? “O sudan, çok lezzetli kekler ve kurabiyeler elde edebilirsiniz” desem hala dökmekte ısrarcı olur musunuz? Bildiğiniz üzere son yıllarda sıfır atık konusu oldukça gündemde ve ben de bu konuyu önemsiyorum. Bugün de sizlere baklagillerin haşlama suyunu nasıl değerlendirebilirsiniz ondan bahsetmek istiyorum.

Aquafaba nedir?

Fransız aşçı Joel Roessel 2014 yılında “Aquafaba” adını verdiği bu yeni trendde nohut, fasulye gibi tüm kuru baklagillerin suyunu yumurta akı yerine kullanmayı denedi ve sonrasında hızla yayıldı. Aquafaba kelimesi latince Aqua (su), Faba (bakliyat) kelimelerinin birleşimiyle oluşmuş, içeriğinde bitkilerde bulunan amiloz ve amilopektin gibi yüksek oranda nişasta bulunduğu için de oldukça değerli. Bilindiği üzere kuru baklagiller, nişasta başta olmak üzere yüksek oranda karbonhidrat içerirler ve piştiklerinde nişasta, suyu emerek şişer. Pişirildiklerinde ise içindeki amiloz ve amilopektin gibi bazı maddeler suya geçer ve böylece Aquafaba meydana gelir.

Aquafaba nasıl kullanılır?

Aquafaba iyi bir besin kaynağı olmamakla birlikte, veganlar ve besin alerjisi olanlar için iyi bir yumurta ve süt ikame maddesi olarak kabul edilir. Beze, kek, mayonez, pasta kreması gibi yumurta akı içeren çeşitli tariflerde rahatlıkla kullanılabilir. Çünkü yiyeceklerin dokusunu veya tadını etkilemez. Hazır nohut konservesinin suyunu kullanabileceğiniz gibi, evde haşladığınız nohutun suyunu da kullanabilirsiniz. 1 yemek kaşığı nohut suyu 3-5 kalori ve yaklaşık 1 gram protein içerirken, 1 yemek kaşığı yumurta akı 5-7 kalori ve yaklaşık olarak 1.5-2 gram protein içerir. Günümüzde ise Aquafaba hakkında güvenilir bir beslenme bilgisine ve sağlık yararları ile ilgili kesin bir çalışmaya henüz rastlamadım. 

Aquafabalı muffin

  • 1 çay bardağı nohut suyu
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 4-5 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı toz çiğ badem

Yapılışı

  • Derin bir kaba 1 çay bardağı nohut suyunu ve şekeri alın krema kıvamına gelinceye kadar yüksek devirde çırpın.
  • Krema kıvamına gelen karışıma kuru üzümü, galeta ununu, vanilyayı ve toz bademi ekleyip yavaşça karıştırın.
  • En son kabartma tozunu ilave edip muffin kaplarına döküp 12 eş parçaya ayırın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 35-40 dakika kadar pişirebilirsiniz. Sevgi ve afiyetle…

İlginizi çekebilir: Bağırsaklarınıza iyi bakın: Dikkat etmeniz gereken 3 altın kural

Dilara Koçak: 1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. Hâlâ Mezura Kliniğinde bireysel ve kurumsal beslenme ve danışmanlık hizmeti vermektedir.

Yeni yıl hediyelerinin vazgeçilmezi Sosyopix ile anılarınızı ölümsüzleştirin

Sevdikleriniz için hediye seçmek bazen uzun uzun düşünmeyi gerektirir. Çünkü aslında aradığımız şey, sadece bir eşya değildir; bir duyguyu, bir anıyı, bir hatırlamayı karşı tarafa hissettirmektir. Tam da bu yüzden fotoğrafla kişiselleştirilmiş hediyeler, her zaman daha çok dokunur. Tek bir kare, bir gülüşün ardındaki hikayeyi yeniden canlandırır; yıllar önce çekilmiş bir fotoğraf bile açıldığında ilk günkü kadar sıcak hisseder. Sosyopix işte tam da bu noktada, o paha biçilmez anılarınızı estetik ve yaratıcı dokunuşlarla unutulmaz kılıyor.



Kişiselleştirilmiş takvimlerle zamanı anlamlandırmak

Yeni yıl, hayatımızda yeni sayfalar açmak demektir. Bu nedenle kişiselleştirilmiş takvimler, sadece günleri takip ettiğiniz bir araç olmaktan öteye geçer; umut ve güzellikle dolu bir yılın sembolü haline gelir. En güzel fotoğraflarınızla hazırlanan masa veya duvar takvimleri, sevdiklerinizin her gününe anlam katar. Her sayfa, sadece bir tarih değil, hatırlanan ve paylaşılan özel bir anı olarak kalır. Takvimi her çevirdiğinizde, geçmişin güzel anılarını hatırlamak ve geleceğe dair küçük bir mutluluk hissi yaşamak mümkündür. Bu küçük ama etkili detay, hediyenizi hem estetik hem de duygusal olarak unutulmaz kılar.



Anıların dokunulabilir hali: Fotoğraf baskıları



Bir zamanlar telefon ekranına sığdırdığınız, galeri arşivlerinizde kalan en mutlu kareleri bu yılbaşı yeniden keşfetmenin tam zamanı. Sosyopix fotoğraf baskıları, en özel anlarınızı sıcaklığını ve kalitesini koruyarak dilediğiniz formda hayat bulduruyor. İster yaz tatilinde o hiç bitmesin dediğiniz gün batımı karesini, ister kış tatilinde çekilmiş kar manzarasını seçin; retro tarzda ya da şık bir çerçeveyle hazırlatabilirsiniz.Çalışma masasında duran küçük bir fotoğraf, sizi kış tatilinin huzuruna veya yılın en güzel anılarına götürebilir. Bu yıl sevdiklerinize sadece bir hediye değil, birlikte paylaşılan özel anıları ve mutluluğu hediye edin.

Anıların estetik hali: Fotoğraf albümleri

Fotoğraf albümleri, her dönem popülerliğini koruyan ve hiçbir zaman değerini kaybetmeyen hediye seçeneklerinden biridir. Çünkü bir albüm, yalnızca fotoğrafları bir araya getirmez; aynı zamanda belirli bir dönemin, bir ilişkinin ya da bir yolculuğun hikayesini saklar. Sayfaları çevirdikçe hatırlanan detaylar, yeniden yaşanan duygular ve geçmişten gelen sıcaklık, bu hediyeyi zamansız bir klasik haline getirir.

Kişiye özel tasarlanan fotoğraf albümleri, hem estetik hem de duygusal yönüyle güçlü bir hediye seçeneği sunar. Kapak dokusundan sayfa düzenine, renk seçiminden yerleştirdiğiniz küçük notlara kadar tamamen size ait bir anlatım oluşturma fırsatı verir. Bu, sadece bir hediye değil; kendi elinizle hazırladığınız bir zaman kapsülüdür.



Anıları duvarlara taşıyan çerçeveler

Mutlu anıları saklamanın tek yolu albümlerde biriken fotoğraflar veya fotoğraf baskıları değildir; bazen evin en görünür köşesine yerleştirilen bir çerçeve de aynı etkiyi yaratır. Ölümsüzleştirilen anları çerçeveleyerek yaşam alanlarınıza sıcaklık ve derinlik katarken sevdiklerinizin her baktığında o ana yeniden dönmesini sağlar. Farklı boyut seçenekleri sayesinde ister küçük bir köşeyi canlandırabilir ister salonunuzun atmosferini değiştirebilirsiniz.  Duvarlara zarar vermeyen yapışkanlı çerçeveler ise kolay kullanımıyla, yalnızca bir dekor değil; her gün gülümseten bir anı sunar. 

Bi’kutu anı: Özel hediye kutularıyla yeni yıl coşkusu

Yeni yıl ruhunu tek bir kutuda toplamak istiyorsanız, özenle hazırlanmış hediye kutuları bunun için ideal bir çözüm sunar. İçerisinde not defterleri, yılbaşı ruhunu yansıtan kupalar, kokulu mumlar ve daha pek çok özel hediye, kutuyu açan kişinin yüzünde sıcak bir tebessüm bırakır. Böylece hediyeniz yalnızca bir kutu değil, birlikte paylaştığınız anıların sıcacık bir yansıması olur.

Siz de bu yıl, sıradanlığın dışına çıkarak sevdiklerinizin yüzünde unutulmaz bir gülümseme oluşturmak istiyorsanız, Sosyopix’in sunduğu bu kişiselleştirilmiş dünya tam size göre. Hatıralarınızı canlandırın ve onlara, her baktıklarında sizi hatırlatacak, zamana anlam katan dokunuşlar hediyeler sunmak isterseniz aradığınız her şey Sosyopix’te!





İlgili Makale