Çay, dünyanın ve ülkemizin en popüler içeceklerinden bir tanesi ve aynı zamanda onu sağlığa faydaları nedeniyle içenler de mevcut, bazı ülkelerde içine süt katılarak da içiliyor. Ancak bu sütün çayın faydalarına herhangi bir şey katıp katmadığı ve bedeninizde çayın bileşenlerinin işlenmesine etki edip etmediği belirsiz. Gelin, bu konuda yazılmış olanlara bir bakalım.
Hem çayın hem de sütün faydaları vardır
Çayın pek çok farklı türünün sağlığa çeşitli faydaları olsa da, yeşil ve siyah çay üzerine en çok araştırma yapılmış olanlar. Her iki çay türü de aynı bitkiden yapılır ancak farklı işlenme yöntemlerinden geçerler.
Yeşil ve siyah çayda flavonoidler adı verilen bitkisel bileşenler bol bulunurlar. Bu bileşenler antioksidan olarak işlev gösterirler ve serbest radikal olarak bilinen reaktif moleküllerden kaynaklı hücre hasarı ile savaşırlar. Serbest radikallerin çok fazla miktarda olmaları kalp hastalıklarına, kansere ve diğer problemlere yol açar.
Özellikle yeşil çayda catechin adı verilen flavonoidler bol bulunurlar, siyah çayda ise theaflavinler bol bulunurlar. Bu bileşenler nedeniyle siyah veya yeşil çay içmek hem insan hem de hayvan deneylerinden elde edilen sonuçlara göre tansiyonu düşürür, kanser karşıtı etkiler yaratır ve kolesterol düzeylerini azaltır.
Diğer yandan sütte protein, kalsiyum, potasyum gibi besinler yüksek düzeydedir ve bunlar optimum gelişim, beden kompozisyonu ve kemik sağlığı için önemlidirler.
Süt proteinleri çaydaki bileşenler ile etkileşime girebilir
Hem çay hem de sütte bulunan faydalı bileşenler nedeniyle ikisini birleştirmek iyi bir fikir gibi görünebilir.
Çin’de 1800’den fazla yetişkin ile yapılan bir çalışmada çayı ve sütü ayrı ayrı tüketmenin ağız kanseri riskinde ciddi bir azalma sağlayabileceği görülmüş ve bu faydanın birlikte tüketilmeleri durumunda da ortaya çıkma ihtimali olduğu belirtilmiş.
Ancak bazı çalışmalarda ise sütteki proteinlerin çaydaki antioksidan bileşenlerin emilimi ve aktiviteleri üzerinde bozucu etkilerinin olabileceğinden bahsediliyor.
16 yetişkin kadınla yapılan bir çalışmada 500 ml kadar çay içmenin kan akışını ciddi şekilde iyileştirdiği, kalp işlevlerini iyileştirebileceği görülmüş. Ancak siyah çayla birlikte yağsız süt tüketmek bu etkileri yaratmamış.
Araştırmacılar bu nedenle sütte bulunan kazein proteininin çayda flavonoidlere bağlanarak bedendeki aktivitesine engel olmuş olabileceği sonucuna varmışlar. Ancak 9 yetişkinle yapılan başka bir küçük çalışmada ise siyah çay içmek antioksidan flavonoidlerin kandaki düzeyinin artmasını sağlamış ve çaya süt eklemek bu etkiye engel olmamış. İlginç şekilde demleme süresi ne kadar uzun olursa çaydaki antioksidanların emiliminin o kadar fazla olacağı sonucuna varılmış ve sütün bu konuda bir etkisi olmamış.
Bu çalışmaların çelişkili sonuçlarını temel alırsak, süt çaydaki antioksidanların aktivitelerini bir noktaya kadar etkileyebilir ancak uzun süre demlenen çaylarda bu etki hayli azalıyor gibi görünüyor.
Fakat bu süreci daha iyi anlamlandırmak için daha fazla çalışma yapılması gerekiyor.
Çayın türü fark edebilir
Çaya süt eklemenin etkisi çayın türüne göre değişiklik gösterebilir ancak çalışmalar genel olarak siyah çay üzerine.
Yeşil çay da flavonoidler açısından zengin olduğundan süt, yeşil çayın bileşenlerini de siyah çay kadar etkileyebilir.
18 yetişkinle yapılan bir çalışmada yeşil çay kapsülleri ile süt tüketmenin, çay kapsülü tüketince ortaya çıkan yakılan kalorilerdeki artışı engellediği görülmüş.
Bu sonuçlar ilginç olsalar da süt ve yeşil çay ile yeşil çay takviyeleri arasındaki ilişkiyi anlamlandırmak için daha fazla çalışma gerekiyor. Ayrıca siyah ve yeşil çaydan başka diğer çay türlerinin sütle etkileşimlerine dair başka bir çalışma bulunmuyor.
Sonuç olarak çay, özellikle de siyah ve yeşil türleri, antioksidan olarak davranan bileşenler bakımından zengindir ve diğer faydalarına ek olarak tansiyonda ve kolesterol düzeylerinde düşme sağlayabilirler. Bazı çalışmalara göre çaya süt eklemek bu bileşenlerin aktivitelerini engelleyebilir ancak başka çalışmalarda göre de böyle bir etki yok.
Bunlara ek olarak çoğu çalışmada süt ve çay tüketimine dair alınan örneklem boyutu oldukça küçükmüş ve bunları düzenli tüketen katılımcıların uzun vadeli sonuçları değerlendirilmemiş.
Bu nedenle çay ve sütü bir araya getirmenin ne kadar faydalı olduğuna dair net sonuçlar yok fakat çay tüketmenin genel olarak sağlığa pek çok potansiyel faydası olduğuna dair veriler mevcut.
Kaynak: healthline
İlginizi çekebilir: Kahve içmeden de uyanık hissetmenin ve enerjiyi artırmanın yolları