Kalın kabuklu ve yaprak dökmeyen bir ağaçtan elde edilen tarçının hasadı için temel olarak ağacın kabuğu ve yaprakları kullanılır. Genellikle tatlılarda kullanılsa da çay gibi pek çok içeceğin içinde de tüketilebilen tarçının faydaları saymakla bitmez. Kan dolaşımından, diş sağlığına birçok alanda fayda sağlayan tarçın, defnegil ailesine aittir.
Önemli not: Bu yazıda yer verilen tüm bilgi ve öneriler bilimsel destekli makaleler baz alınarak, genel bilgilendirme amaçlı hazırlanmış olup herhangi bir uzman tavsiyesi içermemektedir. Her bireyin beslenme ihtiyaçları ve çeşitli besin gruplarına gösterdiği tolerans ve hassasiyet kendi metabolizma işleyişine göre farklılıklar gösterebilir. Olası risk durumlarına karşın sağlığınızı ilgilendiren her türlü konuda mutlaka uzman görüşüne başvurun.
Defnegiller ailesinden çeşitli ağaç türlerinin kabuk içlerinden elde edilen bir baharat türü olarak mutfakta aromatik bir çeşni ve tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Türkçedeki tarçın kelimesi, Farsçada “Çin ağacı” anlamına gelen “darçin” kelimesinden gelmektedir. M.Ö. 2000’li yıllarda bile baharat ticareti aracılığıyla dünyanın pek çok yerinde kullanılan bu baharat, günümüzde de yaygın bir kullanım alanına sahiptir. Tarçının bütüncül sağlığı destekleyen birçok faydası bulunur:
- Antioksidan kaynağıdır
- Yaşlanmayı geciktirir
- Kalp sağlığını iyileştirir
- Diyabetle savaşır
- Kanser riskini azaltır
- Diş sağlığını korur
- Anti alerjik etki gösterir
- Cilt sağlığını destekler
- Şeker ihtiyacını azaltır
Öte yandan haddinden fazla tüketildiği çeşitli olumsuz yan etkilere neden olabilir:
- Vücutta toksin birikmesi
- Prematüre doğum
- Karaciğer yetmezliği
- Kan şekerinin fazla düşmesi
- Cilt tahrişi
- Kalp atış hızının artması
- Vücut ısısının yükselmesi
Bu nedenle tarçının da diğer her baharat gibi dozunda tüketilmesi önerilir. Tarçın alerjisi olan kişilerin için tüketmemesi gerekir.
Tarçını tüketmenin yolları
Tarçın çayı tarifi
Malzemeler
- 1 çubuk tarçın ya da yarım çay kaşığı toz tarçın
- 1 büyük su bardağı kaynamış su
- İsteğe bağlı olarak tatlandırıcı (bilhassa bal, tarçınla iyi gider)
Yapılışı
Tarçını bardağınıza koyun. Üzerine kaynamış suyu ekleyin. 8-10 dakika kadar demlenmesi için bekleyin. Çubuk tarçın kullanıyorsanız, demlendikten sonra içinden çıkarın ama çöpe atmayın; bir kere daha kullanabilirsiniz. İstediğiniz kadar tatlandırıcı ekleyin. Ve tarçın çayınız hazır!
Fırında tarçınlı elma cipsi tarifi
Malzemeler
- 3 elma,
- Toz tarçın,
- Toz şeker.
Yapılışı
Fırını önceden 90 derecede ısıtın. Elmaları yıkayın ve ince ince dilimleyin. Elma dilimlerini fırın tepsisine sadece bir kat olacak şekilde dizin. Üzerine tarçın ve toz şekeri ekleyin. 1 saat pişirdikten sonra elmaları tersyüz edin ve 1-1,5 saat daha pişirin. Fırını kapatın ve elmaları bu şekilde bir süre daha bekletin. Bu sayede daha çıtır çıtır olacaktır. Oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Elmalı tarçınlı Hindistan cevizli smoothie
Malzemeler
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü,
- 1 yeşil elma, dilimlenmiş,
- 1 muz
- 1 su bardağını dolduracak kadar çiğ ıspanak
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı buz
Yapılışı
Tüm malzemeleri bir blendere koyun ve akışkan kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hemen servis edin.
Bunların yanında tarçını yoğurt ve sütle de tüketebilirsiniz. Özellikle zayıflamak isteyenler için tarçınlı yoğurt hem doyuruculuğu nedeniyle hem de şeker ihtiyacınızı dengeleyecek olması nedeniyle harika bir seçenek.
İlginizi çekebilir: Bal ve tarçın: Güçlü bir çare mi, büyük bir efsane mi?