Paleo diyeti nedir?
Paleo diyeti, insanoğlunun binlerce yıl önce mağarada ilkel koşullarda yaşarken sahip olduğu beslenme alışkanlıklarından ilham alan bir diyet. Yani, bir mağara adamının yiyemeyeceği hiç bir şey listenizde yok.
Neden Paleo diyeti?
Paleo diyetinin popüler hale geldiği ve yaygın olarak uygulandığı ülke ABD. Son zamanlarda beslenme üstüne yapılan araştırmalar, Amerika’da yaşayan bireylerin %66’sının aşırı kilolu, %33’ünün ise obez olduğunu gösteriyor. İnsanların kilolarındaki bu artışta ve oranların bu derece yüksek olmasında en büyük etki, sağlıksız beslenme alışkanlıkları geliyor.
Günümüzün hareketsiz ve aşırı kilolü insan profiline karşın, binlerce yıl önceki insanlar uzun, kaslı, atletik, çevik ve her işi yapabilecek kapasitedeydi. Yıllar sonra insan vücudunda meydana gelen bu değişimin temelinde bir çok neden var. Bunların başında ise tarımın ortaya çıkışı geliyor.
İnsanoğlu çiftçiliği keşfettiğinden beri, geçmişte işlemden geçirmeden, doğada bulduğu şekliyle tükettiği tahılları ve besinleri yapay yollarla yetiştirmeye başladı. Yiyecek tüketiminde meydana gelen bu değişim, insan vücudu işlenmiş gıdalara alışkın olmadığı için aşırı kilo olarak geri döndü.
Paleo diyeti nasıl uygulanıyor?
Paleo diyetinde işlenmiş şekere, tahıllara ve işlemiş gıdalara yer yok. Paleo diyetinin mantığına göre çok fazla karbonhidrat, kan şekerinin yükselmesine ve dolayısıyla vücuttaki toksik maddelerin çoğalmasına sebebiyet veriyor. Daha sonra vücut kan şekerini düşürmek için insulin salgılıyor ve kan şekerini enerjiye çevirmeye çalışıyor. Ancak vücut yalnızca belirli bir miktar şekeri enerjiye dönüştürüyor ve kalanını vücutta yağ olarak depo ediyor.
Paleo diyetine göre vücut enerji üretim için ihtiyaç duyduğu şekeri meyve ve sebzelerden karşılayabiliyor. Tatlılardan ve şekerli yiyeceklerden alınan şeker ise vücut için oldukça fazla miktarda olduğu için yağ olarak depolanıyor.
Paleo diyeti, insanın biyolojik yapısına uygun olarak beslenmesini destekleyerek, işlenmş gıdaların sebep olduğu yan etkileri azaltmayı ve daha sağlıklı yaşamayı destekliyor.
Paleo diyetine başlamak isteyenler için alışveriş listesi:
[quote_box_left]
Yağ, un ve baharatlar
- Hindistancevizi unu
- Badem unu
- Balzamik sirke
- Elma sirkesi
- Hindistancevizi yağı
- Tavuk suyu
- Bal
- Vanilya
- Karabiber
- Deniz tuzu
- Kekik
- Fesleğen
- Kimyon
- Tarçın
- Sarımsak granülü
- Soğan tuzu
- Kırmızı biber
- Acı biber
- Domates salçası
- Badem yağı
- Zeytinyağı
- Susam yağı
- Kişniş
Et
Tüm et ürünlerinde hayvanın yapay yemle değil, otla beslenmiş olması gerekiyor. Balık alırken de denizden yakalanmasına ve kültür balığı olmamasına dikkat etmelisiniz.
[/quote_box_left]
[quote_box_right]
Sebze ve meyveler
- Koyu yeşil, lifli sebzeler
- Ispanak
- Lahana
- Bruksel lahanası
- Brokoli
- Karnabahar
- Havuç
- Kbaka
- Mantar
- Yaban mersini
- Ahududu
- Böğürtlen
- Çilek
- Muz
- Portakal
- Greyfurt
- Elma
- Asparagus (Kuşkonmaz)
- Avokado
- Soğan
- Patates
Diğer
- Hindistancevizi sütü
- Badem sütü
- Yumurta
- Fındık, ceviz, fıstık
[/quote_box_right]