Dahil olduğu tüm öğünlere lezzet katan, hazırlaması pratik ve insan vücuduna sağladığı katkılarla en değerli besinlerin başında gelen ton balığını ne kadar tanıyorsunuz?
Ton balığı engin besin değerlerine sahiptir. Vücudun Omega 3 ihtiyacını büyük oranda karşılayan ton balığı, vitamin ve mineralleriyle birlikte bağışıklığı güçlendirerek vücudu birçok hastalığa karşı korumaktadır.
En doğal Omega 3 kaynağı olan ton balığının faydalarını öğrenmek için önce Omega 3’ten kısaca bahsedelim…
Omega 3
Çoklu doymamış bir yağ asidi türü olup, insan vücudundaki temel yaşamsal fonksiyonlar için en önemli işleve sahip değerlerin başında gelmektedir. Sinir sistemini, kalp-damar sistemini ve bağışıklık sistemini iyileştirme, geliştime ve koruma özelliklerinin yanı sıra Omega-3 göz sağlığına, depresyon ve kaygıyı azaltmaya, hamilelik döneminde bebeğin beyin gelişimine, dikkat eksikliğine ve hatta Alzheimer’ın önlenmesine kadar çok sayıda probleme kalkan oluşturur.
İnsan vücudu, yaşamsal fonksiyonları bu denli besleyen, geliştiren Omega 3’ü depolayamadığı için düzenli olarak besinler yoluyla almalıdır, bunun en pratik yolu da ton balığından geçiyor. Dünyadaki en doğal Omega 3 kaynağı olan ton balığı, içerdiği protein ve mineraller sayesinde bağışıklık, sinir, kas ve dolaşım sistemini destekleyerek insan sağlığına çok sayıda katkı sağlıyor.
Dünya çapında gerçekleştirilen araştırmalar, haftada 1-2 porsiyon tüketilen ton balığı ile kalp krizi riskinin önlenebildiğini, trigliseritleri ve kan basıncını düşürdüğünü ve kanın pıhtı oluşturmasını engellediğini kanıtlıyor. Bağışıklığı güçlendiriyor, dopamini ve serotonini dengeleyerek beyin işlevlerini düzenliyor, güneş ışınları tarafından tetiklenen enzimlerin serbest bırakılmasını engelleyerek cildi optimum koşullarda çalışır halde tutuyor. Böylece cilt sağlığını iyileştiriyor. Kan damarlarını güçlendirip kan dolaşımını desteklediği için felç olasılığını da azaltıyor. Üstelik diyetlere de uyumlu olduğu için diyet reçetelerinde de yer alıyor.
Ton balığı bunca faydaya ek olarak vücudun virüslerle savaşmasını sağlayan D vitaminini de barındırıyor. Tüm bu bileşenleriyle insan vücudunun çok sayıda ihtiyacını karşılayan ton balığının tüketimi Covid salgınından sonra dünya çapında rekor seviyede arttı. Dünya Sağlık Örgütü gibi dünyanın en güvenilir sağlık birimlerinin paylaştığı sağlıklı beslenme reçetelerinin tümünde ton balığı yerini aldı. Beslenme konusunda artan bilinçle ülkemizde de Çanakkale’de üretilen, katkısız ve koruyucusuz, Atlantik ve Hint Okyanusu’nun tertemiz sularından gelen, ambalaj üzerindeki kod ile balığınızı sorgulayabildiğiniz, Akdeniz mucizesi ton balığı tüketimi rekor seviyede arttı.
Biz de sağlığına önem veren ve beslenmesine özen gösteren Uplifers okuyucularımız için yemek seçimlerine kolaylıkla uyum sağlayarak lezzet katan, kolay açılır kapak ve hızlı hazırlanma özellikleriyle hayatımızı kolaylaştıran, vücudumuzu şifalandıran ton balığı özelinde Instagram’daki yemek tarifi paylaşımlarıyla yoğun ilgi gören Gezgin Chef Halil Şımır’dan yemek önerileri derledik.
Kraker kanepe
- 1 kutu zeytinyağlı ton balığı
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 14 adet baharatlı kraker
- Karabiber
- Tuz
- Üzeri için 5 adet biberli zeytin, fesleğen yaprakları
Bir kabın içine ton balığını, labne peynirini, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın. Ardından bir sıkma torbası ya da tatlı kaşığı ile krakerlerin üzerine hazırladığınız ton balıklı harçtan ekleyin. Son olarak üzerlerini dilim zeytin ve fesleğen yaprakları ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Tonlu ramen
- 1 küçük paket noodle
- 1 dal taze soğan
- 1 kutu acılı ton balığı
- 2 adet mantar
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı susam
Bir tencerenin içine su ekleyip kaynatın. Ardından içine noodle, soya sosu ve ton balığı yağını süzdürün. Daha sonra bir kaseye hepsini aktarın. Ardından üzerine taze soğanları, kavrulmuş mantarları, dilimlenmiş kırmızı biberleri, ince ince doğranmış maydanozu ve ardından üzerine susamı serpip servis edebilirsiniz.
Ekmek üstü ton salatası
- 1 kutu zeytinyağlı ton balığı
- 2 yemek kaşığı kırık yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı labne peyniri
- Karabiber
- Tuz
- 4 yaprak göbek marul
- 3 dilim kızarmış tost ekmeği
- 5 yaprak göbek marul (ekmek üstü için)
- Üzeri için 1 dal taze soğan, 1 adet kırmızı biber, 3 dal maydanoz
Bir kabın içine yoğurt, labne peyniri, iki yaprak doğranmış göbek marulu, yer fıstığını, ton balığını, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Ardından tost ekmeklerini arkalı önlü hafifçe kızartın. Ekmeklerin üzerine ince ince doğranmış göbek marulları ekleyin, ardından ton harcı ekleyin, son olarak üzerlerine ince ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin. İsteğe göre üzerlerine hem renk hem de tat vermesi için kırmızı biber dilimleri ekleyip servis edebilirsiniz.