Günlük hayatın içerisinde dört bir yanınızı telaş ve zamansızlık sarmışken ‘kim uğraşacak işe evden yemek hazırlayıp götürmekle…’ diyenlerdenseniz, bu düşünceye sıkı sıkıya bağlanmadan önce bir daha düşünün. Hem çevreye hem de bütçenize ne kadar faydası olduğunu fark ettiğinizde her gün öğlen yemeklerinizi evde hazırlayacağınıza eminiz; üstelik yalnızca sıkıcı sandviçlerle de değil, birbirinden lezzetli, sağlıklı, pratik, doyurucu ve rengarenk tariflerle…

İş yerinize giderken yanınıza öğlen yemeğinizi paketleyip almanın doğaya, sağlığınıza, finansal durumunuza birçok faydası var:

• Çevre dostu: Öğlen yemeğini iş yerinize sipariş verdiğinizde o kat kat sarılmış ambalajları bir düşünün… Ne kadar çok kağıt israfı ve plastik kullanımı var değil mi? Oysa ki evinizden getirdiğinizde sıfır atık anlayışını benimseyebilirsiniz. Yanınızda taşıdığınız yemek kabını akşam dönerken eve götürüp, temizleyip, ertesi gün yeniden kullanmak üzere hazır edebilir, böylece tek kullanımlık plastik veya kağıt paketlemeleri kullanımınızı azaltabilirsiniz. Üstelik karbon ayak izinizi de düşürebilirsiniz.
• Bütçe dostu: Diyelim ki dışarıdan yemek söylemeyerek en azından tek kullanımlık yemek paketlerinden kurtuldunuz ve dışarıda yemeye karar verdiniz. Peki ya cüzdanınız bu durumdan ne kadar mümkün? Evden yemek hazırlayıp yanınıza aldığınızda öğle yemeğinin maliyetini düşürebilirsiniz. Sonuçta, hiçbir restoran evinizin mutfağı kadar uygun fiyatlı olamaz, değil mi…
• Sağlık dostu: Dışarıdan sipariş verdiğiniz ya da herhangi bir mekanda yediğiniz yemeğin sağlıklı olabileceğini düşünseniz dahi tam olarak içerisinde neler olduğunu bilmediğiniz için besin değerlerinden emin olmanız imkansız… Hangi tür yağ kullanılmış, sosta koruyucu var mı, kalorisi ne kadar ve benzeri soruların cevaplarını yalnızca o yemeği kendiniz hazırladığınızda bilebilirsiniz. Ne kadar tuz atacağınıza, ne kadar yağ ekleyeceğinize karar verdiğinizde ve ihtiyaç duyduğunuz lif, protein, karbonhidrat ve benzeri besin kaynaklarını nasıl ve ne sıklıkla tüketmeniz gerektiğine karar verdiğinizde kendiniz için en sağlıklı öğünleri ancak siz hazırlayabilirsiniz…

Tüm bu faydalarının yanı sıra evden öğle yemeği hazırlayıp götürdüğünüzde, iş yerinizdeki diğer arkadaşlarınızı da bu konuda cesaretlendirebilir, onların da yemek siparişi vermek ya da dışarıda yemek yerine evlerinde hazırlayarak kendi yemeklerini getirmelerini sağlayabilirsiniz. Böylece tek kişilik bir hareket, dalga etkisi gibi yayılarak birçok kişiye ulaşabilir ve doğaya daha fazla dost alışkanlıklar kazanılabilir. Tek ihtiyacınız olan yanınızda kolayca taşıyabileceğiniz, uzun ömürlü, sağlıklı ve dayanıklı kapaklı bir yemek kabı… Geri kalanı ise tamamen damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Ama biz yine de fikir vermesi için birbirinden lezzetli kolay taşınabilir ofis dostu yemek tariflerini derledik.

Brokoli salatası

Brokoli, çoğu insanın favorisi olmayabilir ama tam bir şifa deposu. Doğru sos ve yanına çok yakışacak birkaç malzeme ile brokoliden pratik ve taşınabilir harika bir öğlen yemeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı iri brokoli parçaları (saplarından ayrılmış)
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar veya çedar peyniri
• ½ su bardağı ay çekirdeği ve kabak çekirdeği içi
• ½ su bardağı kruton

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı bal
• Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Brokolileri 5 dakika kadar haşlayın ve bir kenara alıp soğumaya bırakın.
• Küçük bir kapta mayonez, elma sirkesi, bal, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
• Brokolilerin içerisine peynir, kruton ve çekirdekleri ekleyin.
• Sosu dökerek güzelce karıştırın.
• Kapaklı bir kapta tüketene kadar saklayın, geceden hazırlıyorsanız buzdolabında bekletin.

Ton balıklı makarna

Lezzetli olduğu kadar doyurucu ve protein kaynağı şipşak bir tarif: Ton balıklı makarna…

Malzemeler:

• 1 kase haşlanmış makarna
• 1 paket ton balığı
• 3-4 adet kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• ½ yemek kaşığı az yağlı mayonez
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

• Süzme yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırıp sosu hazır edin.
• Haşlanmış makarnanın içerisine yağını süzdüğünüz ton balığını ekleyin ve güzelce karıştırın.
• Kornişon turşuları dilimleyin ve sosun içerisine ekleyin.
• Sosla ton balıklı makarnayı buluşturun ve iyice harmanlayın. İşte lezzetli makarnanız hazır.
• Dilerseniz ton balıklarını çıkarıp vejetaryen beslenmeye uygun bir makarna salatası da hazırlayabilirsiniz.

Tahinli mercimek salatası

Genelde sulu yemek olarak kültürümüzde yaygın olarak tüketilen mercimek bu kez tahinle birleşiyor. Protein kaynağı, doyurucu ve uzun saatler tok tutacak harika bir pratik tarif: Mercimek salatası.

• ½ su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet tatlı patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy havuç
• 1 avuç maydanoz yaprağı

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• ½ limon kabuğu rendesi
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Mercimekleri güzelce yıkayın, süzün ve haşlamak üzere biraz suyla tencereye alın.
• Mercimekler haşlanırken ayrı bir tavada küp küp doğradığınız tatlı patatesleri zeytinyağı ile soteleyin ve kenara alın.
• Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve patateslerle birlikte soğumaya bırakın.
• Havucu rendeleyin, maydanozları saplarından ayıkların ve yapraklarını ince ince kıyın.
• Bir kapta tahin, zeytinyağı, yoğurt, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi güzelce çırpıp sosu hazır edin.
• Mercimekleri, patatesleri, havuç ve maydanozları derin bir kapta birleştirip sosla güzelce harmanlayın.

Tavuklu humus bowl

Protein deposu, pratik, lezzetli ve rengarenk bir bowl tarifi geliyor: Tavuklu humus bowl. İşte ihtiyacınız olanlar:

Malzemeler:

• 1 su bardağı humus
• 2 avuç ıspanak
• 1 avokado
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı badem
• ½ limonun suyu
• Bir tutam tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Ispanakları yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın.
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavada küçük küpler halinde doğradığınız tavukları soteleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
• Ispanakları tavukların yanına alın ve sadece birkaç dakika kavurun, daha sonra tavanın kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
• Başka bir tavada bademleri birkaç dakika kavurun ve kenara alın.
• Avokadonun çekirdeğini çıkarıp ince dilimler kesin ve üzerlerine limon suyu sıkın.
• Humusu hazır tercih edebileceğiniz gibi, haşlanmış nohutu mutfak robotundan bir tutam tuz, biraz limon suyu ve tahinle geçirerek de elde edebilirsiniz. Dilerseniz ‘ ‘ yazımızdaki tarife de göz atabilirsiniz.
• Derin bir kapaklı kasede ilk önce humusu alt kısma yerleştirin.
• Humusun üzerine ıspanaklı tavuk dilimlerini ve avokado parçalarını dizin.
• Kavrulmuş bademleri de ekleyerek kasenin kapağını kapatın ve işte hazır.
• İsterseniz tavuk dilimlerini çıkarıp vejetaryen bir alternatif lezzet de hazırlayabilirsiniz.

Yulaf lapası

Biraz daha tatlı alternatifler arıyorsanız öğlen yemeğinize lezzet katacak meyveli bir yulaf lapası tam sizlik olabilir.

Malzemeler:

• ½ su bardağı süzme yoğurt
• ½ su bardağı yulaf ezmesi
• 1 avuç dondurulmuş kırmızı meyve (frambuaz, çilek vb.)
• 1 çay kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı ufalanmış fındık

Hazırlanışı:

• Balı süzme yoğurdun içine ekleyip güzelce karıştırın ve kapaklı bir cam kabın veya kavanozun tabanına yerleştirin.
• Yulaf ezmelerini ve ufalanmış fındıkları karıştırıp yoğurdun üzerine ekleyin.
• En üste sevdiğiniz dondurulmuş meyveden ekleyin ve hazır.
• Dilerseniz bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilir, dilerseniz sabah evden çıkmadan önce en fazla 5 dakikanızı ayırarak hazırlayabilirsiniz.

Fıstık ezmeli lokmalar

Ben biraz daha tatlıcıyım diyenler için bir tarifimiz daha var; meyveli, fıstık ezmeli pratik lokmalar…

Malzemeler:

• 2 adet tam buğday lavaş
• 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 1 adet yeşil elma
• 2 yemek kaşığı kuru meyveli granola

Hazırlanışı:

• 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesini 1 adet lavaşın içine eşit dağılacak şekilde sürün.
• Elmanın kabuklarını soyun ve incecik şeritler halinde kesip, dilimlerin yarısını bir lavaşın üzerine serpiştirin.
  1 yemek kaşığı kuru meyveli karışık granolayı elmaların arasına dağıtın ve sıkıca rulo yaparak lavaşı sarın.
• Ufak yuvarlak dilimler halinde kesip kenara alın.
• Aynı adımları diğer lavaş içinde yapın ve dilimledikten sonra hepsini kapaklı bir kaba alın.
• Biraz daha eğlence katmak istiyorsanız yanınıza chopstick alıp iş yerinde keyifli bir öğlen yemeği zamanı geçirebilirsiniz. Lokmaları tutmanın en kolay yolu chopstickler olabilir 😊.

İlginizi çekebilir: Minimum çaba, maksimum lezzet: Birbirinden lezzetli şipşak fırın tarifleri