İstanbul’daki en iyi et lokantaları: Lezzetin izinde 10 unutulmaz mekan
İstanbul, mutfak kültürüyle sadece Türkiye’nin değil dünyanın da dikkatini çeken eşsiz bir şehir. Her köşe başında farklı bir lezzete rastlamak mümkün; ancak konu “et” olduğunda, şehirdeki bazı restoranlar sıradan bir yemekten fazlasını vadediyor. Özenle seçilmiş etler, usta şeflerin ellerinde adeta sanata dönüşüyor. Kimi yer geleneksel Türk mutfağını en rafine hâliyle sunarken, kimi Amerikan tütsüleme tekniklerini Boğaz manzarasıyla buluşturuyor.
Bu yazıda, İstanbul’un dört bir yanında et severlerin kalbini fetheden, hem lezzeti hem de atmosferiyle fark yaratan en iyi 10 et lokantasını sizler için derledik. Lüks steakhouse’lardan gizli gurme duraklara, tütsülenmiş kaburgalardan dry-aged bifteklere kadar uzanan bu liste, gerçek bir et deneyimi yaşamak isteyen herkese hitap ediyor.
Etin en özel hâlini arayanlar için başka yerde aramaya gerek yok. İstanbul’un en iyi et lokantaları burada başlıyor.
Nusr-Et Steakhouse – Etiler: Etin Şova Dönüştüğü Mekân
İstanbul’da Et Denince İlk Akla Gelen Yer
İstanbul’un et lokantası denince akla ilk gelen adreslerinden biri olan Nusr-Et Steakhouse, yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda bir gösteri sahnesi. Sosyal medya fenomeni ve işletmeci Nusret Gökçe’nin 2010 yılında Etiler’de kurduğu bu mekân, kısa sürede dünya çapında bir markaya dönüştü. Bugün New York’tan Dubai’ye kadar uzanan şubeleriyle bilinse de, Nusr-Et’in kalbi hâlâ İstanbul Etiler’de atıyor.
Menü: Klasikten Şova, Her Lokma Bir Lezzet Patlaması
Menüsünde ağırlıklı olarak steak çeşitleri yer alıyor. Özellikle öne çıkan lezzetler:
- Lokum Steak: İnce dilimlenmiş ve mühürlenmiş et, ağızda dağılıyor.
- Spaghetti Steak: Etin özel doğranış ve sunum şekliyle adeta bir makarna tabağını andırıyor.
- Saltbae Burger: Nusr-Et’in sosyal medya ile özdeşleşen burgeri, altın varaklı sunum seçeneğiyle dikkat çekiyor.
- Kasap Köfte ve Dana Şaşlık gibi Türk damak tadına hitap eden ürünler de listede yer alıyor.
- Ayrıca kuzu kafes (lamb rack), Dallas steak, Tomahawk steak, ve New York steak gibi büyük porsiyonlu paylaşımlık etler de var.
Etler genellikle dry-aged (kuru dinlendirme) yöntemiyle lezzetlendiriliyor ve pişirme tercihleri müşteriye özel uygulanıyor.
Ambiyans ve Servis: Lüks ve Eğlence Bir Arada
Etiler şubesi, şık ve modern dekorasyonu, açık mutfağı ve enerjik müzikleriyle dikkat çekiyor. Ancak bu restoranı farklı kılan en önemli unsur, hiç kuşkusuz sunum şovları. Özellikle etin masada özel bıçaklarla kesilmesi, tereyağında kızartılması ve tuzlama hareketiyle servis edilmesi, ziyaretçilerin sosyal medyada paylaşmadan duramadığı anlara dönüşüyor.
Garsonlar genellikle deneyimli ve eğitilmiş kadrodan oluşuyor. Her servis bir gösteri gibi ilerliyor. Bu yönüyle Nusr-Et, bir yemeğin ötesinde sosyal bir deneyim sunuyor.
Fiyatlar: Kaliteye Göre Üst Segment
Nusr-Et Etiler, fiyatlandırma açısından İstanbul’un üst segment restoranları arasında yer alıyor. Ortalama bir akşam yemeği:
- Kişi başı 1500–3000 TL arası olabilir.
- Ancak bu fiyat; etin kalitesi, hizmetin hızı, mekânın ünü ve gösteri faktörüyle birleşince birçok ziyaretçi tarafından “fiyat–performans dengesi” açısından makul bulunuyor.
Kimler Gitmeli?
- Özel kutlamalar yapmak isteyenler
- Yabancı misafir ağırlayanlar
- Et tutkunları
- Sosyal medyada paylaşılabilir anlar peşinde olanlar
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Nispetiye Cad. No:87 Etiler / Beşiktaş – İstanbul
- Ulaşım: Metro ile Levent durağından kısa bir yürüyüş mesafesinde
- Rezervasyon: Mutlaka önerilir. Özellikle akşam saatlerinde ve hafta sonlarında yoğunluk yaşanıyor.
Beyti – Florya: Gelenekten Geleceğe Uzanan Bir Et Efsanesi
İstanbul’un En Köklü Et Lokantalarından Biri
1945 yılında Beyti Güler tarafından kurulan ve bugün hâlâ aile tarafından işletilen Beyti Restaurant, İstanbul’un en eski ve en saygın et restoranlarından biri olarak kabul edilir. Adını dünyaya tanıtan “Beyti Kebabı” ile tanınan bu mekan, lezzetin olduğu kadar zarafetin, geleneksel Türk misafirperverliğinin ve tarihî dokunun da adresidir.
Menü: Klasik Türk Mutfağında Etin Doruk Noktası
Beyti’nin menüsü, geleneksel Türk mutfağının en rafine et yemeklerini barındırıyor. Özellikle şunlar ön plana çıkıyor:
- Beyti Kebabı: İnce doğranmış et, sarımsak ve baharatla lezzetlendirilip, yufkaya sarılarak közde pişiriliyor. Üzerine domates sos ve yoğurt ile servis ediliyor. Beyti’nin bu yemeği icat ettiği ve dünyaya tanıttığı söylenir.
- Kuzu Şiş, Kuzu Pirzola: Kusursuz marine edilen etler, kömür ızgarada mükemmel pişiriliyor.
- Dana Bonfile, Fileto, Biftek gibi klasik ızgara seçenekleri de menüde mevcut.
- Başlangıçlarda çiğ köfte, patlıcan ezmesi, tarator ve içli köfte gibi geleneksel mezeler öne çıkıyor.
- Tatlı olarak ise mutlaka ev yapımı kabak tatlısı ya da kaymaklı ekmek kadayıfı öneriliyor.
Her yemek, klasik gümüş servis takımıyla ve beyaz örtülü masalarda sunuluyor. Sunumda zarafet ön planda.
Atmosfer: Osmanlı Mimarisinden İlham Alan Şık Bir Mekân
Beyti’nin Florya’daki binası, Osmanlı-Türk mimarisinden ilham alınarak yapılmış 12 ayrı salon ve 450 kişilik kapasiteye sahip lüks bir yapıdır. Duvarlar el işlemeli ahşap panellerle süslenmiş, tavanlarda geleneksel süslemeler yer alır. Mekân adeta bir müze gibi: sade ama etkileyici.
Özellikle devlet adamlarının, diplomatların, iş insanlarının sıkça tercih ettiği bir lokasyondur. Mekânda alkol servisi yapılmamaktadır, bu da onu muhafazakâr kesim için uygun kılar.
Fiyatlar: Kalitenin Bedeli
Beyti, lüks segmentte yer alan bir restorandır. Fiyatlar ortalamanın üzerindedir:
- Kişi başı ortalama 1200–2500 TL arasında bir hesap ödenebilir.
- Ancak gelen hizmet, malzeme kalitesi, tarihsel atmosfer ve marka değeri bu fiyatı haklı çıkarır.
Kimler Gitmeli?
- Türk mutfağını geleneksel haliyle en iyi şekilde deneyimlemek isteyenler
- Yerli-yabancı misafirlerini etkilemek isteyenler
- Şık, sakin ve nostaljik bir akşam yemeği düşleyenler
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Orman Caddesi No:8 Florya – Bakırköy / İstanbul
- Ulaşım: Marmaray Florya durağından yürüyerek ulaşım mümkün. Özel araçla gelenler için otopark mevcut.
- Rezervasyon: Özellikle hafta sonları ve resmi davetlerde rezervasyon önerilir.
Elbet Steakhouse – Etiler: Etin Ustaları Bu Sefer Kendi Sahnesinde
Nusr-Et’in Ustaları Yeni Bir Sayfa Açıyor
İstanbul’un et restoranları arasında yükselen yıldızlardan biri olan Elbet Steakhouse, Nusr-Et’in eski şeflerinin kurduğu bir işletme. “Etin nasıl işleneceğini en iyi bilenler” mottosuyla yola çıkan ekip, Etiler’de açtıkları bu mekânda hem klasik steakhouse deneyimini sunuyor hem de daha samimi, erişilebilir ve sakin bir atmosfer vadediyor.
Yüksek fiyatlı şov restoranlarına alternatif arayan et tutkunları için Elbet, lezzet odaklı, gösterişsiz ama iddialı bir seçenek sunuyor.
Menü: Özüne Sadık, Doğru Pişmiş Et
Elbet Steakhouse menüsü, klasik bir steakhouse çizgisinde ama her kalem özenle işlenmiş. Menüde öne çıkan lezzetler:
- Elbet Special Steak: Kuru dinlendirme (dry-aged) yöntemiyle hazırlanan özel dilimli biftek, tam kıvamında pişiriliyor.
- Tomahawk Steak: Paylaşılabilir büyük porsiyon sevenler için, yoğun aromalı ve etli bir seçenek.
- Dana Kaburga & Dallas Steak: Lezzet ve doygunluk arayanlar için.
- Kasap Köfte: Geleneksel Türk damak tadına da hitap eden bir seçenek.
- Elbet Burger: Sade ama yoğun aromalı, ev yapımı burger ekmeğiyle.
Etlerin pişme derecesi, şef tarafından önerilse de müşterinin tercihine göre birebir hazırlanıyor. Yanında sunulan tereyağlı püre, köz biber, trüf yağlı mantar gibi garnitürler de tabakları tamamlıyor.
Ambiyans: Gösterişsiz Şıklık ve Rahatlık
Elbet Steakhouse, şatafattan uzak ama zarif detaylarla dolu bir dekorasyona sahip. Ahşap ağırlıklı sıcak tonlar, ferah masa aralıkları ve sessiz bir müzik tercih edilmiş. Bu da restoranı hem arkadaş buluşmaları hem de özel kutlamalar için uygun kılıyor.
Restoranın atmosferi “rahat bir lüks” hissi veriyor: yani hem özel hissettiriyor hem de kasılmadan vakit geçirmenizi sağlıyor.
Fiyatlar: Kaliteye Göre Ulaşılabilir Segment
Elbet, Etiler gibi bir semtte yer almasına rağmen fiyatlarıyla birçok steakhouse’a göre daha uygun kalıyor:
- Kişi başı ortalama 700–1500 TL arası hesap ödenebilir.
- Yüksek et kalitesi ve özenli servis göz önünde bulundurulduğunda, fiyat/performans dengesi oldukça başarılı.
Kimler Gitmeli?
- Steakhouse deneyimini lüks şovlardan uzak, lezzet odaklı yaşamak isteyenler
- İstanbul’da yeni ama güvenilir bir et restoranı arayanlar
- Şık ama abartısız mekan arayan iş toplantısı veya çiftler
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Dilhayat Sok. No:5 Etiler – Beşiktaş / İstanbul
- Ulaşım: Etiler Metro durağına yürüme mesafesinde
- Rezervasyon: Akşam saatlerinde rezervasyon önerilir; öğlen saatlerinde daha sakin bir atmosfer vardır.
Beş Bıçak Steakhouse – Etin Ustalıkla Piştiği Yer
Yerel Lezzetlerle Global Kaliteyi Buluşturan Modern Bir Et Durağı
İstanbul’da steakhouse kültürü her geçen gün gelişiyor; ancak bazı mekanlar “sadece et değil, aynı zamanda ustalık sunuyor” dedirtiyor. İşte Beş Bıçak Steakhouse da bu tanıma tam olarak uyan nadir işletmelerden biri. Özellikle yavaş pişirme teknikleri, marine işlemlerindeki ustalık ve et seçimindeki titizlikleri ile kısa sürede müdavim kazanan bir adres hâline geldi.
Genellikle Nişantaşı, Ataşehir ve Bahçeşehir gibi lokasyonlardaki şubeleriyle tanınıyor. Her şubesi, lezzet ve servis kalitesini tutarlı bir şekilde koruyor.
Menü: Yalın Ama Kusursuz Et Deneyimi
Menüde az ama öz seçenek var. Her ürün sade bir sunumla geliyor, ancak lezzet derinliği üst düzey. Öne çıkanlar:
- Kuzu Lokum: İnce dilimlenmiş, özel baharatlarla marine edilmiş kuzu eti… Yumuşaklığı ve aromasıyla ön planda.
- Dallas Steak ve New York Steak: Dry-aged dana etinden, doygun ve yoğun aromalı biftek çeşitleri.
- Kuzu Kaburga ve Sırt: Geleneksel et yemeklerinden hoşlananlar için ideal.
- Kasap Köfte ve Kuzu Şiş: Türk damak tadına daha yakın, ama steak kalitesinde sunuluyor.
- Et Tabağı: Farklı et çeşitlerini aynı tabakta görmek isteyenler için ideal bir paylaşım menüsü.
Etlerin hepsi özel ızgaralarda pişiriliyor. Yan ürünler ise minimalist ama uyumlu: köz biber, baharatlı patates, mevsim salatası, trüflü mantar sote gibi seçeneklerle servis tamamlanıyor.
Ambiyans: Şık, Sıcak ve Samimi
Beş Bıçak’ın dekorasyon anlayışı modernlik ve rahatlığı bir araya getiriyor. Ahşap masa takımları, endüstriyel aydınlatmalar ve açık mutfak konseptiyle, misafirlere “hem şık hem sıcak” bir atmosfer sunuyor.
Özellikle grup yemekleri ve doğum günü kutlamaları için tercih edilen özel bölmeleri bulunuyor. Akşamları romantik yemekler için de uygun bir ortam sunuyor.
Fiyatlar: Dengeli ve Erişilebilir
Beş Bıçak Steakhouse, sunduğu kaliteye göre ulaşılabilir bir fiyat politikası izliyor:
- Kişi başı ortalama 800–1600 TL civarında bir hesap ödenebilir.
- Büyük et porsiyonlarında fiyat biraz artsa da paylaşılabilir menüler ile bütçeyi dengelemek mümkün.
Kimler Gitmeli?
- Kusursuz pişmiş etin peşinde olan steak severler
- Geleneksel Türk et mutfağı ile modern steakhouse tarzını bir arada arayanlar
- Özel akşam yemekleri veya aile buluşmaları planlayanlar
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres (şubelerden biri): Teşvikiye Cad. No:25/A Nişantaşı – Şişli / İstanbul
- Ulaşım: Metro, metrobüs veya özel araç ile ulaşım kolaydır. Otopark imkânı genellikle mevcuttur.
- Rezervasyon: Akşam saatleri ve hafta sonlarında mutlaka önerilir.
Günaydın Kasap Steakhouse: Kasaptan Masaya Uzanan Lezzet
1965’te Başlayan Et Ustalığı, Modern Steakhouse’a Evrildi
İstanbul’da “kasaptan çıkan en başarılı restoran markası hangisidir?” sorusunun cevabı çoğu zaman Günaydın olur. 1965’te Bostancı’da küçük bir kasap dükkânı olarak başlayan bu lezzet yolculuğu, bugün hem Türkiye’de hem de yurt dışında zincirleşmiş bir steakhouse markasına dönüşmüş durumda. Özellikle kasap kökenli olması, etin seçimi, dinlendirilmesi ve kesiminde rakiplerinden bir adım önde olmasını sağlıyor.
Modern bir steakhouse çizgisinde ilerleyen Günaydın, et ve kebap kültürünü birleştiren hibrit menüsüyle dikkat çekiyor.
Menü: Hem Steakhouse, Hem Kebapçı
Günaydın Kasap Steakhouse, menüsünde klasik steak çeşitlerinin yanı sıra geleneksel Türk kebaplarına da yer veriyor. Bu da onu geniş bir müşteri kitlesi için cazip kılıyor.
Öne çıkan lezzetler:
- Dallas Steak & New York Steak: Yoğun aromalı, kuru dinlendirilmiş büyük parçalar.
- Kasap Köfte: Adı gibi iddialı; dışı kızarmış, içi sulu.
- Lokum Et: İncecik dilimlenmiş, hızlı mühürleme ile servis edilen hafif bir seçenek.
- Burger Çeşitleri: Ev yapımı köfte ve özel soslarla hazırlanıyor.
- Kuzu Şiş, Adana, Urfa: Geleneksel kebaplar da steak kalitesinde sunuluyor.
Yan ürünlerde ise patates püresi, közlenmiş sebzeler, hardallı roka salatası ve zeytinyağlılar gibi seçenekler mevcut. Tatlılarda özellikle katmer ve fıstıklı irmik helvası beğeni topluyor.
Ambiyans: Şeffaflık ve Hijyen Ön Planda
Günaydın şubeleri genellikle açık mutfak konseptinde tasarlanmıştır. Bu, hem etin nasıl kesildiğini görme imkânı verir hem de hijyen konusunda müşteriye güven verir. İç mekân dekorasyonu sade ve konfor odaklıdır: ahşap tonlar, geniş oturma alanları ve parlak aydınlatmalar tercih edilir.
Günaydın şubeleri genellikle alışveriş merkezlerinde veya işlek caddelerde bulunur; bu da onları öğle yemekleri, iş toplantıları veya hızlı akşam yemekleri için ideal kılar.
Fiyatlar: Kaliteye Göre Orta-Üst Segment
Günaydın, steakhouse segmentinde uygun fiyatlı sayılmasa da aşırı lüks fiyat politikası da gütmüyor:
- Kişi başı ortalama 700–1400 TL civarında bir hesap ödenebilir.
- Et kalitesi ve porsiyon büyüklüğü göz önüne alındığında fiyat/performans oranı oldukça yüksek.
Kimler Gitmeli?
- Hem modern steak, hem klasik kebap isteyenler
- Alışveriş molasında kaliteli bir et yemeği arayanlar
- Kalabalık aile veya iş grupları için rahat ortam isteyenler
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres (örnek şube): İstinyePark AVM, Sarıyer – İstanbul
- Ulaşım: Metro ile kolay ulaşım sağlanabilir; AVM otoparkı da mevcut.
- Rezervasyon: Akşam saatlerinde ve hafta sonlarında rezervasyon önerilir. Özellikle AVM şubelerinde yoğunluk sık görülür.
Beeves Steakhouse – Ataşehir: Et Tutkunlarının Akdenizli Cenneti
Amerika’dan İstanbul’a Uzanan Bir Et Serüveni
Beeves Steakhouse, kurucusunun Amerika’da edindiği kasaplık ve dry-aged et hazırlama deneyimini İstanbul’a taşımasıyla dikkat çeken bir steakhouse markasıdır. Ataşehir’deki şubesiyle öne çıkan Beeves, özellikle et kalitesi, et pişirme teknikleri ve et çeşitliliği ile et severlerin radarına girmiş bir mekandır.
Beeves, Amerikan steakhouse kültürünü yerel dokunuşlarla harmanlayarak, sade ama rafine bir deneyim sunar. “Gerçek et nasıl olur?” sorusuna somut bir cevap verir.
Menü: Angus, Kobe ve Dry-Aged Lezzetler
Beeves menüsü, her biri özenle seçilmiş ve hazırlanmış etlerle dolu. Her detay, etin geldiği çiftlikten tabağa kadar olan yolculuğuna önem verilerek hazırlanıyor.
Öne çıkan lezzetler:
- Dry-Aged New York Steak & Ribeye: 28 ila 60 gün arasında kuru dinlendirilmiş etler, lezzetin yoğunlaştığı noktayı sunar.
- Kobe ve Wagyu Etleri: Daha nadir bulunan bu tür etler, yağ dağılımı ve yumuşaklık açısından üst düzeydir.
- Beeves T-Bone & Tomahawk: Görselliği ve porsiyon büyüklüğüyle etkileyici paylaşımlık etler.
- Steak Burgerler: Doğrudan steak etlerinden üretilmiş kıymayla hazırlanan burgerler, sulu ve doyurucu.
- Et Tadım Tabağı: Kararsız kalanlar için farklı et çeşitlerinden oluşan mini deneyim menüsü.
Yan ürünlerde trüflü patates, ızgara sebze, cheddar soslu makarna ve roka-parmesan salatası öne çıkıyor. Tatlılarda ise özellikle Brownie Lava ve krem brülée tavsiye ediliyor.
Ambiyans: Şehirli, Modern ve Sakin
Beeves Steakhouse, Ataşehir’in hareketli yapısına rağmen iç mekanda dingin ve modern bir atmosfer sunuyor. Açık mutfak ve et dolabı, taze ürünleri görmek isteyen misafirler için ilgi çekici. Mekânın tasarımı, koyu renkler, ferforje detaylar ve ahşap dokularla zenginleştirilmiş; bu da samimi ama şık bir ortam yaratıyor.
İster arkadaş grubu ister iş yemeği için tercih edin, mekanın ortamı her duruma uyum sağlıyor.
Fiyatlar: Kaliteye Göre Orta-Üst Segment
Beeves, üst düzey et ürünleri sunduğu için fiyatlandırması ortalamanın biraz üzerindedir, fakat ürün kalitesi ile örtüşür:
- Kişi başı ortalama 1000–2000 TL civarı bir hesap ödenebilir.
- Kobe veya Wagyu gibi özel etler tercih edildiğinde bu rakam yukarı çıkabilir.
Kimler Gitmeli?
- Etin menşeine, işlenmesine ve pişmesine önem veren steak meraklıları
- Dry-aged veya özel et deneyimi arayanlar
- Lüks ama sakin bir atmosferde yemek isteyen çiftler veya gruplar
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Barbaros Mah. Ihlamur Bulvarı No:26 Ataşehir – İstanbul
- Ulaşım: Özel araçla kolay ulaşım sağlanabilir. Otopark imkânı vardır.
- Rezervasyon: Akşam saatlerinde ve hafta sonlarında önerilir. Öğle saatleri daha sakindir.
Sunset Grill & Bar – Ulus: İstanbul Manzarasında Gurme Et Deneyimi
Boğaz’a Karşı Etin En Zarif Hâli
1994 yılında Ulus Parkı’nın hemen yanında açılan Sunset Grill & Bar, İstanbul’un en prestijli restoranlarından biri. Et restoranı olmasının ötesinde, Sunset; Boğaz manzarası, dünya mutfağından seçkiler ve zarif ambiyansı ile gastronomik bir destinasyon sayılıyor. Uluslararası ödüllere sahip bir şef kadrosu ve zengin şarap kavı ile bu restoran, et severler için rafine bir deneyim sunuyor.
Sunset’in en büyük farkı, fine dining steakhouse anlayışını İstanbul’un en güzel manzarasıyla birleştirmesi.
Menü: Etin Sanata Dönüştüğü Tabaklar
Sunset menüsü, klasik steakhouse çizgisinden biraz daha farklı; burada et, daha çok yaratıcı tabakların merkezinde yer alıyor. Japon ve Akdeniz mutfağı etkisi hissediliyor.
Öne çıkan lezzetler:
- Dry-Aged Beef Tenderloin: Kusursuz pişirme, özel soslar ve mevsim garnitürleri ile servis ediliyor.
- Prime Ribeye Steak: İnce yağ dengesi, Amerikan kesim tarzıyla dikkat çeker.
- Lamb Chops (Kuzu Pirzola): Fırında pişirilmiş, kekik ve sarımsakla marine edilmiş özel bir seçenek.
- Kobe ve Wagyu Etleri: Önceden sipariş verilmesi durumunda sunulabilen nadir et türleri.
- Tataki ve Carpaccio gibi soğuk et başlangıçları da bulunuyor.
Tatlı menüsünde lavantalı panna cotta, şarapla marine edilmiş armut tatlısı gibi sofistike seçenekler yer alıyor.
Ambiyans: Şıklığın ve Sükûnetin Buluştuğu Mekân
Sunset Grill & Bar, adından da anlaşılacağı gibi günbatımıyla ün kazanmış bir mekândır. Geniş terası, Boğaz’ın eşsiz silüeti ve sakin atmosferiyle özel günler, kutlamalar, romantik yemekler için ideal bir ortam sunar. İç mekân ise modern sanat eserleri, şarap kavları ve açık mutfağıyla göz doldurur.
Yalnızca bir restoran değil; aynı zamanda sanat ve lezzetin buluştuğu bir kültür noktasıdır.
Fiyatlar: Fine Dining Segmentinde
Sunset Grill & Bar, İstanbul’un lüks restoranları arasında yer alır ve fiyatlandırması da buna uygundur:
- Kişi başı ortalama 2000–4000 TL arasında bir hesap beklenebilir.
- Özel şaraplar veya ithal etler seçildiğinde bu rakam yukarı çıkabilir.
Kimler Gitmeli?
- İstanbul’un en iyi manzarasında, özel ve şık bir akşam yemeği planlayanlar
- Uluslararası misafirlerini etkilemek isteyenler
- Sanat, şarap ve etin birleşimini deneyimlemek isteyen gurmeler
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Kuruçeşme Mah. Yol Sok. No:13 Ulus Parkı Yanı – Beşiktaş / İstanbul
- Ulaşım: Araçla ulaşım kolaydır, vale hizmeti vardır. Toplu taşımayla ulaşım için biraz yürüme gerekebilir.
- Rezervasyon: Mutlaka önerilir. Özellikle gün batımı saatlerinde masa bulmak oldukça zor olabilir.
Ulus 29 – Modern Mutfak ve Etin Şık Buluşması
İstanbul’un Gurmeler İçin Ayrıcalıklı Mekânı
İstanbul’un en prestijli semtlerinden biri olan Ulus’ta, boğazın en yüksek noktalarından birine konuşlanmış olan Ulus 29, şık ambiyansı ve rafine menüsüyle uzun yıllardır üst düzey gastronomi deneyimi sunuyor. Yalnızca bir steakhouse değil, aynı zamanda modern Türk ve dünya mutfağından örneklerin sunulduğu fine dining konseptli bir restorandır.
Özellikle şarap menüsü, özel şef tadım menüleri ve panoramik manzarası ile şehri izleyerek et yemeği deneyimi arayanlar için ideal bir adrestir.
Menü: Modern Yorumlarla Sunulan Klasik Etler
Ulus 29’un menüsü, klasik steakhouse anlayışının dışında, etin farklı kültürel dokunuşlarla harmanlandığı özel bir yapı sunar. Menü sezonlara göre güncellenir ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır.
Öne çıkan lezzetler:
- 29 Dry-Aged Etler: Mekâna özel dinlendirme sisteminde bekletilen biftekler, tat yoğunluğu açısından oldukça iddialıdır.
- Dana Bonfile & Kaburga: Karamelize dış kabuk, içte yumuşak doku ile tam kararında pişirilir.
- Trüflü Dana Carpaccio: Soğuk başlangıç olarak hem hafif hem gurme bir tercih.
- 29 Wagyu Steak: Yüksek yağ oranıyla özel bir deneyim sunar, ön sipariş önerilir.
- Ayrıca Japon, Fransız ve Akdeniz mutfaklarından etli ana yemekler de menüye zaman zaman dahil edilir.
Yan ürünlerde ise yerel sebzelerle hazırlanmış garnitürler, ev yapımı soslar, füme tereyağı gibi detaylarla her tabak incelikle tasarlanır.
Ambiyans: Manzara, Müzik ve Modern Tasarım
Ulus 29, yalnızca yemek değil, tüm duyulara hitap eden bir deneyim sunar. Mekânın iç dizaynı çağdaş çizgilerle oluşturulmuş; sade ama sofistike. Teras kısmı ise İstanbul Boğazı’nı en geniş açıyla gören yerlerden biridir.
Akşam saatlerinde lounge müzik, özel davetlerde ise DJ performansları ile atmosfer desteklenir. Ayrıca, yaz aylarında açık hava bölümü oldukça rağbet görür.
Fiyatlar: Üst Segment Fine Dining
Ulus 29 fiyat açısından İstanbul’daki en pahalı restoranlar arasında yer alır, ancak sunduğu hizmet ve ortam ile bu fiyatlar dengelenir:
- Kişi başı ortalama 2000–5000 TL civarında bir hesap ödenebilir.
- Şarap kavından seçilen özel şaraplar veya wagyu gibi ithal etler fiyatı ciddi ölçüde artırabilir.
Kimler Gitmeli?
- İstanbul’un en prestijli restoranlarından birinde özel bir gece geçirmek isteyenler
- Lüks, sakin ve sofistike bir ortamda fine dining et deneyimi arayanlar
- Yabancı misafirlerini etkilemek isteyen iş insanları veya diplomatik davet sahipleri
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Adnan Saygun Cad. Ulus Yolu No:71/1 – Beşiktaş / İstanbul
- Ulaşım: Vale hizmeti mevcut, özel araçla ulaşım önerilir.
- Rezervasyon: Kesinlikle önerilir; özel günlerde ve hafta sonları aylar öncesinden dolabilir.
Meat Moot – Sarıyer: Tütsülemenin Ustası, Lezzetin Başkenti
Amerika Usulü Barbekü Kültürünü İstanbul’la Buluşturan Özgün Bir Mekân
İstanbul’un klasik steakhouse anlayışına yepyeni bir soluk getiren Meat Moot, Sarıyer’de et tutkunlarının vazgeçilmez adreslerinden biri hâline geldi. Klasik ızgara ya da döküm tavada pişirme yöntemlerinin aksine, burada low & slow (düşük ısıda, uzun süreli) pişirme ve tütsüleme yöntemleriyle hazırlanan etler servis ediliyor.
Amerikan tarzı Texas barbecue kültürünü İstanbul’a taşıyan bu mekan, özellikle Instagram’da gördüğümüz yavaşça açılan kaburga, eriyen et lifleri ve içinden çıkan dumanla meşhur oldu.
Menü: Dumanın İçinden Gelen Lezzetler
Meat Moot’un menüsü, klasik steakhouse menülerinden farklı olarak daha az çeşit ama büyük porsiyonlar sunar. Odun ateşinde 12–16 saat arası pişirilen etler, ağızda dağılacak yumuşaklığa sahiptir.
Öne çıkan et ürünleri:
- Smoked Beef Ribs (Dana Kaburga): Tütsülenmiş, dev boyutlarda ve kemikten ayrılan muazzam bir lezzet.
- Brisket (Dana Göğüs Eti): Uzun saatler pişmiş, sulu ve hafif duman aromalı.
- Pulled Beef: Lif lif ayrılmış et, özel ekmekle veya tek başına sunulur.
- Smoked Sausage (Ev yapımı sosis): Yoğun aromalı ve baharatlı.
- Beef Donut: Etin daha önce hiç görmediğiniz sunumlarla tabağa gelmesini sağlar.
- Ayrıca başlangıçlarda cheddar dolgulu jalapeño, smoked wings gibi atıştırmalıklar yer alıyor.
Tabağın yanında genellikle ev yapımı coleslaw, acı soslar, ekşi turşu, ve karamelize soğan servis ediliyor.
Ambiyans: Sanayi Estetiğiyle Kurgulanmış Modern Barbekü Atmosferi
Meat Moot, klasik restoran çizgilerinden uzakta; açık tuğla duvarlar, metal boru tavanlar ve odun yığınlarıyla dekore edilmiş. Mekân; biraz Amerikan güneyi, biraz da İstanbul sanayi estetiği taşıyor. Açık mutfakta büyük tütsüleme fırınları görülebiliyor ve mis gibi duman kokusu mekâna sinmiş durumda.
Özellikle gençler ve gastronomi meraklıları tarafından tercih edilen mekan, aynı zamanda YouTube ve Instagram videoları çekmek isteyen içerik üreticileri için de popüler bir adres.
Fiyatlar: Porsiyona Göre Uygun Sayılabilecek Segment
Meat Moot, yüksek kaliteli et kullansa da porsiyonları büyük ve paylaşılabilir olduğundan fiyatlar makul kalabiliyor:
- Kişi başı ortalama 800–1600 TL arası hesap ödenebilir.
- Özellikle 2–3 kişilik paylaşımlık tabaklar alınırsa, fiyat daha dengeli hâle gelir.
Kimler Gitmeli?
- Klasik steaklerden sıkılıp tütsülenmiş, yumuşacık et deneyimi yaşamak isteyenler
- Barbekü kültürüne ilgi duyan gurmeler
- Sosyal medyada paylaşılabilir, farklı sunumlar arayan genç kitle
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Zekeriyaköy Mah. Mimar Sinan Cad. No:34 Sarıyer – İstanbul
- Ulaşım: Özel araçla ulaşım önerilir; otopark ve vale hizmeti mevcuttur.
- Rezervasyon: Özellikle akşam saatlerinde ve hafta sonları önerilir. Etler sınırlı üretildiği için erken gitmek avantaj sağlar.
Markus Prime Ribs Society – Maslak: Sanayi Ruhu, Gurme Et Lezzeti
İstanbul’un “Gizli” Et Mekânı: Endüstriyel Alanda Saklı Bir Gurme Noktası
İstanbul’da son yıllarda popülerleşen “gizli lezzet durakları” konseptinin en başarılı örneklerinden biri olan Markus – Prime Ribs Society, Maslak Oto Sanayi’nin içinde yer alıyor. İlk bakışta sıradan bir tamirhane ya da depo gibi görünse de içeride sizi karşılayan şey, dünyanın önde gelen smokehouse restoranlarını aratmayacak bir deneyim.
Amerikan barbekü kültürünü, Türk malzeme bilgisiyle harmanlayan Markus, özgün menüsü, yaratıcı sunumları ve cool atmosferiyle hem et meraklılarının hem de gurme avcılarının gözdesi hâline geldi.
Menü: Tütsü, Marinasyon ve Yaratıcılık Bir Arada
Markus’un menüsü küçük ama çok karakterli. Her tabak özgün reçetelerle hazırlanıyor ve etin yalnızca pişirme değil, işleme ve sunum şekliyle de fark yaratması amaçlanıyor.
Öne çıkan lezzetler:
- Smoked Prime Ribs: Klasik kaburga ama özel tütsüleme, marine ve “low & slow” pişirme tekniği ile farklılaşıyor.
- Markus Ribs Burger: Kemikten sıyrılmış tütsülenmiş kaburga etiyle hazırlanmış, ekmeği de ev yapımı.
- Short Ribs Plate: Dana kaburganın 12 saat fırınlanmış versiyonu; doku ve aroma açısından üst düzey.
- Brisket Tabağı: Dana göğsünün yavaş yavaş pişmiş hali; bol soslu ve içi sulu.
- Chili Cornbread ve Mac & Cheese gibi Amerikan eşlikçileriyle menü destekleniyor.
Tatlı olarak fırında elmalı tatlı, çikolatalı donut gibi “Amerikan diner” tatlarına göndermeler var.
Ambiyans: Maslak Oto Sanayi’de Gastronomi Tapınağı
Markus’un belki de en etkileyici yanı, lokasyonunun getirdiği kontrast estetik. Sanayi sitesi içerisinde, dışarıdan hiçbir tabela olmayan bir kapının ardında adeta bir sanat galerisi havasında bir restoran sizi karşılıyor. İçeride loş aydınlatma, metal yüzeyler, tütsüleme fırınları, craft bira barı ve sokak sanatıyla süslenmiş duvarlar dikkat çekiyor.
Bu atmosfer, özellikle gençler, içerik üreticileri, gurmeler ve “farklı bir yemek deneyimi” arayanlar için cezbedici.
Fiyatlar: Ustalık ve Sunumla Dengelenen Orta-Üst Seviye
Markus, diğer tütsüleme odaklı restoranlara göre biraz daha yaratıcı ve şık sunumlar sunduğundan fiyatlar orta-üst segmente denk düşer:
- Kişi başı ortalama 1000–1800 TL arası hesap beklenebilir.
- Paylaşımlık tabaklar ya da burger menüleriyle bütçeyi daha dengeli hâle getirmek mümkündür.
Kimler Gitmeli?
- Tütsülenmiş etin farklı ve yaratıcı yorumlarını denemek isteyen et meraklıları
- İstanbul’un gizli lezzet mekânlarını keşfetmeyi seven gurme gezginler
- Sosyal medyada paylaşılabilir, “underground” bir yemek deneyimi arayanlar
Ulaşım ve Rezervasyon
- Adres: Atatürk Oto Sanayi 2. Kısım, No: 58 Maslak – İstanbul
- Ulaşım: Maslak metro durağından yürüyerek ulaşılabilir; otopark sorunu yoktur.
- Rezervasyon: Kesinlikle önerilir. Özellikle hafta sonları kapasite sınırlı olduğundan yer bulunamayabilir.
İlginizi çekebilir: Bebek’in en iyi mekanları
İlginizi Çekebilir
“Öte”de neler oluyor?
İstanbul’un en iyi İtalyan restoranları
