Dünyaca ünlü çizgi film Temel Reis’in kötülüklerle mücadele etmeden önce ihtiyacı olan gücü kazanması için ıspanak yemesi boşuna değildi. Kökeni İran olduğu düşünülen ıspanak, 12’nci yüzyılda önce Avrupa’ya, sonra da Amerika’ya yayıldı. Tüm yıl boyunca tüketilebilen bir sebze olsa da ıspanağın mevsimi mart-haziran ayları olarak gösterilir. Besleyici özelliğinin yanı sıra enerji veren, yaşam gücünü artıran ve kan değerlerini düzenleyen bir sebze olan ıspanak bunu, zengin bir demir kaynağı olması sayesinde yapıyor. Demir, kırmızı kan hücrelerinin fonksiyonunu geliştiriyor. Kırmızı kan hücreleri ise vücutta oksijenin taşınmasından, enerji üretiminden ve DNA sentezinden sorumlu. Ispanak aynı zamanda K vitamini, A vitamini, C vitamini ve folik asit açısından zengin.
Ispanağın tüm bu faydalarına rağmen maalesef bazen beslenme düzenimizde pek fazla yer veremiyoruz. İşte size ıspanakla hazırlayabileceğiniz sağlıklı tarifler:
1. Mango ve ıspanaklı yeşil smoothie
Bazıları ıspanağın tadını acı buluyor ve bu yüzden yemek istemiyor. Eğer siz de böyle düşünüyorsanız, ıspanak ve mangoyu karıştırarak daha yumuşak bir tat yakalayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 fincan süt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 fincan ıspanak
1/4 avokado
3/4 fincan küp küp doğranmış mango
1 tutam vanilya özü
1 çay kaşığı bal
Tüm malzemeleri blender’a koyun ve en hızlı devirde karıştırın. Yaklaşık 1 dakika karıştırdıktan sonra bir bardağa alın. İsteğinize göre biraz su veya buz ekleyebilirsiniz.
2. Yabanmersinli ıspanak smoothie
Kefir, içeriğindeki probiyotikler bakımından oldukça sağlıklı bir besin maddesi. Kefiri, ıspanak ve yabanmersiniyle birleştirerek harika bir lezzet yaratabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler şöyle:
Yarım fincan dondurulmuş yabanmersini
3/4 fincan kefir
3/4 fincan yoğurt
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
2 avuç ıspanak
Tüm malzemeleri blender’a koyun ve yüksek devirde karıştırın. İhtiyacınıza göre biraz su ekleyebilirsiniz.
3. Ispanak salata
Bebek ıspanak yapraklarını iyice yıkadıktan sonra biraz ceviz, tarçın ve portakalla tatlandırarak servis edebilirsiniz.
4. Ispanaklı krep
Her zamanki gibi hazırladığınız kreplerin arasına, biraz soğanla sotelenmiş ıspanak ve peynir koyabilirsiniz. Böylelikle sabahları demir açısından zengin bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Bu tarifi öğlen aralarında da yapabilirsiniz.
5. Ispanaklı makarna
Her zaman hazırladığınız makarnanızı, ıspanakla süsleyebilirsiniz. Dilerseniz biraz krema da ekleyebileceğiniz bu tarifi, fazla kaçırmamakta fayda var.
Kaynaklar:
BBC Good Food
Men’s Fitness
Taste.com