X

Daha önce hiç duymadığınız ilginç özellikleriyle yeşil mucize: Vasabi

Vasabi denince insanların aklına hemen suşi geliyor. Suşiyi yeşil macun kıvamındaki vasabiye batırıp bir ısırık aldıktan sonra ilk hissettiğiniz genzinizin yanması olsa da, birkaç saniye sonra vasabi ağızda muhteşem bir tat bırakıyor. Vasabi, özellikle aroması ve baharatlılığıyla kırmızı biberden ayrılıyor.

İlgili yazı: Suşi yeme sanatı: Yeni başlayanlar ve henüz denemeyenler için pratik suşi rehberi

Aslında vasabiyi suşi sosu dışında birçok yerde kullanabilirsiniz. Özellikle internette vasabi mayonez, marinat ve patates püresi gibi vasabiyle hazırlanan birçok tarif bulunuyor. Peki gerçekten Asya’nın bu eşsiz baharatını ne kadar tanıyoruz? İşte muhtemelen daha önce hiç duymadığınız vasabiyle ilgili ilginç ve eğlenceli bilgiler:

1. Vasabi yetiştirmek oldukça zordur

Kökeni 10. yy’a kadar uzanan vasabi bitkisini ekip biçmek malesef oldukça zor. Japonya’da soğuk, sisli nehir vadi yataklarında yetişse de, ilginç bir şekilde Tayvan, Çin, ABD’nin bazı bölgelerinde de yetişebiliyor. Vasabi yetiştirmek çok zor ve talep arttığında kıtlık baş gösterebiliyor, bu yüzden vasabi pahalı bir ürün olarak biliniyor.

2. Marketten aldığınız büyük ihtimalle gerçek vasabi değildir

Az bulunması sebebiyle, süpermarkette gördüğünüz vasabi macunu ve tozlarının yalnızca çok azı gerçek vasabi içeriyor. Onun yerine üretilen ‘gerçek olmayan’ vasabiler yabanturbu, Çin hardalı, gıda boyası ve diğer maddelerin karışımıyla yaratılmaktadır. Vasabi pakedinde içindekiler bölümünü kontrol ettiğinizde ilk bileşen wasabi veya wasabi japonica değilse, o gerçek vasabi değildir. Yalnızca bazı marketlerde ve restoranlarda gerçek vasabiye ulaşabilirsiniz.

3. Vasabi aslında turpgillerdendir

Her ne kadar çok insan tarafından bilinmese de vasabi aslında lahana, yabanturbu ve hardalla aynı ailedendir.

Vasabi; lahana, yabanturbu ve hardalın da içerisinde yer aldığı turpgiller ailesindendir. Vasabi bazen Japon yabanturbu olarak da adlandırılsa da aslında yabanturbu başka bir bitkidir.

Vadi ve nehir yataklarında, su altında yetişen vasabinin her ne kadar su altındaki kısmı kökleri gibi gözükse de aslında o kısım gövdesidir.

4. Vasabinin besin değeri oldukça yüksektir

Osteopat fizikçi Dr Joseph Mercola vasabinin sağlığımıza etkilerini şu sözlerle dile getiriyor: ‘Vasabiyi az miktarda tükettiğimiz için, yeterli besinsel faydayı elde edemiyoruz. Yine de, az miktardaki vasabi bile sağlığa önemli etki ediyor’. Vasabi, intiinflamatuar ve antimikrobik etkiye sahip olup potasyum, kalsiyum ve Vitamin C içermektedir. Chemical & Engineering News dergisinin belirttiğine göre, vasabideki izotiyosiyanatlar (bazı bitkilerde bulunan organik bileşikler) alerjiyi, astımı, kanseri, inflamasyonu ve nörodejeneratif hastalıkların etkilerini azaltma özelliğine sahip. Vasabi ayrıca alil izotiyosiyanat içeriyor ve bu renksiz yağ vasabinin keskin bir tada sahip olmasını sağlıyor.

5. Gerçek vasabi tadını kısa sürede kaybeder 

Vasabiyi geleneksel olarak rendelemenin yöntemi, sharkskin ya da oroshi rende kullanmaktır. 

Gerçek vasabi macunu hazırlandıktan 15 dakika sonra tadını kaybedecektir.

Vasabiyi rendelemenin gelenekel yolu sharkskin rende ya da oroshi denilen bir rende kullanmaktır. Tadını çok hızlı kaybettiği için, ihtiyacınız olduğu kadar rendeleyebilirsiniz.

Kaynak:

mnn.com

Uplifers: Kaliteli ve mutlu yaşam koçunuz!

Yeni yıl hediyelerinin vazgeçilmezi Sosyopix ile anılarınızı ölümsüzleştirin

Sevdikleriniz için hediye seçmek bazen uzun uzun düşünmeyi gerektirir. Çünkü aslında aradığımız şey, sadece bir eşya değildir; bir duyguyu, bir anıyı, bir hatırlamayı karşı tarafa hissettirmektir. Tam da bu yüzden fotoğrafla kişiselleştirilmiş hediyeler, her zaman daha çok dokunur. Tek bir kare, bir gülüşün ardındaki hikayeyi yeniden canlandırır; yıllar önce çekilmiş bir fotoğraf bile açıldığında ilk günkü kadar sıcak hisseder. Sosyopix işte tam da bu noktada, o paha biçilmez anılarınızı estetik ve yaratıcı dokunuşlarla unutulmaz kılıyor.



Kişiselleştirilmiş takvimlerle zamanı anlamlandırmak

Yeni yıl, hayatımızda yeni sayfalar açmak demektir. Bu nedenle kişiselleştirilmiş takvimler, sadece günleri takip ettiğiniz bir araç olmaktan öteye geçer; umut ve güzellikle dolu bir yılın sembolü haline gelir. En güzel fotoğraflarınızla hazırlanan masa veya duvar takvimleri, sevdiklerinizin her gününe anlam katar. Her sayfa, sadece bir tarih değil, hatırlanan ve paylaşılan özel bir anı olarak kalır. Takvimi her çevirdiğinizde, geçmişin güzel anılarını hatırlamak ve geleceğe dair küçük bir mutluluk hissi yaşamak mümkündür. Bu küçük ama etkili detay, hediyenizi hem estetik hem de duygusal olarak unutulmaz kılar.



Anıların dokunulabilir hali: Fotoğraf baskıları



Bir zamanlar telefon ekranına sığdırdığınız, galeri arşivlerinizde kalan en mutlu kareleri bu yılbaşı yeniden keşfetmenin tam zamanı. Sosyopix fotoğraf baskıları, en özel anlarınızı sıcaklığını ve kalitesini koruyarak dilediğiniz formda hayat bulduruyor. İster yaz tatilinde o hiç bitmesin dediğiniz gün batımı karesini, ister kış tatilinde çekilmiş kar manzarasını seçin; retro tarzda ya da şık bir çerçeveyle hazırlatabilirsiniz.Çalışma masasında duran küçük bir fotoğraf, sizi kış tatilinin huzuruna veya yılın en güzel anılarına götürebilir. Bu yıl sevdiklerinize sadece bir hediye değil, birlikte paylaşılan özel anıları ve mutluluğu hediye edin.

Anıların estetik hali: Fotoğraf albümleri

Fotoğraf albümleri, her dönem popülerliğini koruyan ve hiçbir zaman değerini kaybetmeyen hediye seçeneklerinden biridir. Çünkü bir albüm, yalnızca fotoğrafları bir araya getirmez; aynı zamanda belirli bir dönemin, bir ilişkinin ya da bir yolculuğun hikayesini saklar. Sayfaları çevirdikçe hatırlanan detaylar, yeniden yaşanan duygular ve geçmişten gelen sıcaklık, bu hediyeyi zamansız bir klasik haline getirir.

Kişiye özel tasarlanan fotoğraf albümleri, hem estetik hem de duygusal yönüyle güçlü bir hediye seçeneği sunar. Kapak dokusundan sayfa düzenine, renk seçiminden yerleştirdiğiniz küçük notlara kadar tamamen size ait bir anlatım oluşturma fırsatı verir. Bu, sadece bir hediye değil; kendi elinizle hazırladığınız bir zaman kapsülüdür.



Anıları duvarlara taşıyan çerçeveler

Mutlu anıları saklamanın tek yolu albümlerde biriken fotoğraflar veya fotoğraf baskıları değildir; bazen evin en görünür köşesine yerleştirilen bir çerçeve de aynı etkiyi yaratır. Ölümsüzleştirilen anları çerçeveleyerek yaşam alanlarınıza sıcaklık ve derinlik katarken sevdiklerinizin her baktığında o ana yeniden dönmesini sağlar. Farklı boyut seçenekleri sayesinde ister küçük bir köşeyi canlandırabilir ister salonunuzun atmosferini değiştirebilirsiniz.  Duvarlara zarar vermeyen yapışkanlı çerçeveler ise kolay kullanımıyla, yalnızca bir dekor değil; her gün gülümseten bir anı sunar. 

Bi’kutu anı: Özel hediye kutularıyla yeni yıl coşkusu

Yeni yıl ruhunu tek bir kutuda toplamak istiyorsanız, özenle hazırlanmış hediye kutuları bunun için ideal bir çözüm sunar. İçerisinde not defterleri, yılbaşı ruhunu yansıtan kupalar, kokulu mumlar ve daha pek çok özel hediye, kutuyu açan kişinin yüzünde sıcak bir tebessüm bırakır. Böylece hediyeniz yalnızca bir kutu değil, birlikte paylaştığınız anıların sıcacık bir yansıması olur.

Siz de bu yıl, sıradanlığın dışına çıkarak sevdiklerinizin yüzünde unutulmaz bir gülümseme oluşturmak istiyorsanız, Sosyopix’in sunduğu bu kişiselleştirilmiş dünya tam size göre. Hatıralarınızı canlandırın ve onlara, her baktıklarında sizi hatırlatacak, zamana anlam katan dokunuşlar hediyeler sunmak isterseniz aradığınız her şey Sosyopix’te!





İlgili Makale