“Temiz beslenme”nin hüküm sürdüğü mutfaklarda, Chia tohumu artık neredeyse bir temel gıda halini aldı. Birçok faydası ve kullanım şekli olan bu mucize tohumu sizler için bir kez daha mercek altına aldık:
Chia tohumu nedir?
Salvia Hispanica adıyla da bilinen ve anavatanı Orta Amerika toprakları olan bu tohum, glütensiz ve tahıl içermeyen bir besin. Ayrıca bir porsiyon Chia tohumu:
- 1 bardak sütten daha çok kalsiyum,
- 1 avuç cevizden daha çok Omega 3 yağları,
- 1 porsiyon yaban mersininden daha çok antioksidan içeriyor.
Chia tohumu bir süpergıda olabilir mi?
Antik uygarlıklarda bile yaygın olarak kullanılan bir besin olan Chia tohumunun bilinen pek çok faydası mevcut. Hatta antik Maya dilinde “Chia” sözcüğü “Güç” anlamına geliyor. Bunun yanı sıra, eski Hint kültüründe de Chia tohumu, savaşa giden askerlerin güç ve enerji depolamak için tükettiği bir gıda olarak biliniyor. Sağlıklı yağlar, protein, A, B, E ve D vitaminleri, antioksidanlar ve mineraller bakımından oldukça zengin olan Chia tohumu, özellikle bolca eforlu bir yaşantısı olanlar için adeta ilaç gibi.
Chia tohumunun faydaları nelerdir?
- İyi bir protein kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 14 gram protein bulunan Chia tohumu, kas gelişimi için gereken amino-asitleri vücuda fazlasıyla sağlayabilir. Üstelik hiç hayvansal gıda tüketmeden!
- Besin değeri oldukça yüksek ve çeşitlidir. 2 kaşık Chia tohumunda, ihtiyacınız olan tüm Omega 3, DHA, mineral ve antioksidanlar mevcuttur. Ayrıca Chia tohumunu düzenli olarak tüketirseniz vitamin desteklerine ihtiyaç duymazsınız.
- Sindirimi düzenler. Chia tohumunun %30’dan fazlası sindirime yardımcı olan liften oluşur. Ayrıca Chia’nın içerdiği glüten içermeyen faydalı karbonhidratlar karaciğer enzimlerinin de düzene girmesine yardımcı olur.
- İştahı kontrol altına alır. Özellikle kilo vermek isteyenler için ideal bir besin olan Chia tohumunun en iyi özelliklerinden biri de tüketen kişiye doğal bir tokluk hissi vermesidir.
- Gücü ve enerjiyi artırır. Başta da belirttiğimiz gibi aktif insanların, sporcuların ve hatta savaşçıların gıdası olan Chia, içerdiği “full paket” besinler sayesinde enerjinizi daima yüksek tutar.
- Tüketilmesi son derece pratiktir. Minik taneli bir besin olduğu için içeceklere ve yiyeceklere bir baharat gibi karıştırılarak bile tüketilebilen Chia, her daim çantanızda bulunabilmesiyle de oldukça pratiktir.
Chia tohumunu hangi şekillerde tüketilebilir?
Yumurta muadili olarak: Özellikle veganlar ve yumurta alerjisi olanlar, yumurta içeren tarifleri uygularken Chia tohumu kullanabilirler. Bunun için 1 yemek kaşığı Chia tohumunu iyice öğüttükten sonra üzerine 3 yemek kaşığı ılık su ilave edebilirsiniz.
Sağlıklı bir puding şeklinde: Sağlıklı tatlı alternatifi Chia pudingi artık duymayan kalmadı. İşte en basit tarifi:
- 2 bardak badem / Hindistan cevizi sütü
- Yarım bardak Chia tohumu
- 2-3 kaşık kakao tozu
- 1 çay kaşığı toz vanilya
- 1 kaşık Stevia (isteğe bağlı)
- Dilediğiniz meyveler
Chia tohumlarını gece yatmadan süte koyun. Sabah uyandığınızda jöleleşmiş bir kıvama geldiğini göreceksiniz. Sonra içine diğer malzemeleri karıştırın ve meyvelerle süsleyin.
Sos, çorba ve köftelerde bağlayıcı olarak: Un, galeta unu vb. kıvam arttırıcı malzemeler yerine toz haline getirdiğiniz Chia tohumu kullanabilirsiniz.
Salatalarda filiz olarak: Tıpkı soya filizi gibi salatalarınızı Chia filiziyle de şenlendirebilirsiniz. Bunun için chia tohumlarını biraz suyla birlikte bir cam kavanoza koyun ve 1-2 gün bekletin. Tohumlar suyu çektikten sonra filizlenmeye başlayacaklardır.
Kaynak:
Wellnessmama.com