Vegan tatlı tarifleri: Vegan granola bar, vegan brownie, vegan trüf, vegan puding

Beslenme stilimiz ne olursa olsun, ne zaman geleceği belli olmayan tatlı krizlerinde çoğumuz lezzetli olduğu kadar pratik şekilde hazırlayabileceğimiz tatlı tariflerinin arayışına girebiliyoruz. Biraz süt, birkaç yumurta, taze mevsim meyveleri, kakao ve rafine şeker alternatifi bal ve kuru meyveler tatlı krizinin bastırdığı zamanlarda pratik tatlılara dönüşerek imdadımıza yetişse de, özellikle hayvansal ürünler tüketmeyen veganlar için lezzetli tatlılar hazırlamak pek kolay olmayabiliyor. Neyse ki vegan tatlı tarifleri ile vegan beslenenlerin de tatlı ihtiyacını karşılayabilmesi mümkün.

Et ürünlerinin tüketilmediği vejeteryanlıkla karıştırılabilen veganlıkta tatlı tarfilerinin en temel malzemeleri arasında yer alan süt ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalar da tüketilmiyor. Ancak süt, bal, yumurta, labne gibi tatlı tarfilerinde sıkça kullanılan malzemelere alternatif olarak kullanılabilen bitkisel sütler (soya sütü, badem sütü, fındık sütü, yulaf sütü gibi), tofu, çiya tohumu, muz ve avokado gibi bitki bazlı ürünlerle besleyici olduğu kadar lezzetli ve pratik vegan tatlılar hazırlayabilmek mümkün. Vegan olsanız da olmasanız da tatlı krizlerinin bastırdığı zamanlarda gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz hafif, pratik, sağlıklı ve lezzetli vegan tatlı tariflerini sizler için bir araya getirdik.

Bademli kayısılı vegan granola bar tarifi

İşyerinde, kahve molalarında, spor sonrasında ya da kahvaltıda hem kolay taşınabilmesi hem de çabuk bozulmaması nedeniyle granola barlar en sevilen tatlı atıştırmalıkların başında geliyor. Tamamen vegan malzemeler kullanılarak yapılan, bağırsakları çalıştıran kayısıyla E vitamini ve sağlıklı yağ deposu bademin muhteşem lezzetlerinin bir araya geldiği vegan gronala bar tarifi, sağlıklı tarifilerini beğenerek takip ettiğimiz yemek ve seyahat bloggerı Gizem Beki’den geliyor:

Malzemeler:

-1 buçuk su bardağı yulaf
-1/2 bardak badem (iri parçalara ayrılmış)
-1/2 su bardağı kuru kayısı (küçük parçalara doğranmış)
-1/4 bardak fıstık ezmesi
-1/4 bardak sıvı tatlandırıcı (Agave şurubu, akçaağaç şurubu ya da pekmez)
-Bir tutam tuz
-1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Fıstık ezmesi, bal, tuz ve tarçını derin bir kapta karıştırın.

2. Bir tavada badem ve yulafı kavurarak hazırlamış olduğunuz sıvı karışımına ekleyin.

3. Kayısıları da karışımın üstüne ekleyin ve bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.

4. Baton kek kalıbını fırın kağıdı ile kaplayın ve hafif yapışkan yapıdaki karışımı bastırarak yayın. Parçaları keserken dağılmaması için karışımı iyice preslemeye dikkat edin.

5. Buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın, sonra keskin bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta kesin ve afiyetle tüketin.

Vegan brownie muffin tarifi

Tatlı denildiğinde akla ilk gelen seçeneklerden biri, her ısırıkta ağızda dağılan, buram buram çikolata kokusuyla başları döndüren ve özellikle kahvenin en iyi eşlikçisi olan brownieler. Genelde içeriğinde yumurta bulunan, hem kullanılan çikolatada hem de kek ve sos malzemesinde süt içeren brownienin, orijinalinden çok daha pratik şekilde hazırlanan lezzetli vegan alternatifi Damy’s Kitchen’dan, denemesi sizden!

Malzemeler:

-2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
-3 yemek kaşığı su
-1/2 su bardağı un (badem unu da kullanabilirsiniz)
-1/4 tatlı kaşığı karbonat
-6 yemek kaşığı kakao
-2/3 su bardağı bitter çikolata
-Bir çimdik tuz
-1/2 su bardağı sıcak suda çözündürülmüş 1 yemek kaşığı granül kahve (zevkinize göre kahve yoğunluğu fazla veya az yapabilirsiniz)
-1 su bardağı toz şeker (ya da hindistan cevizi şekeri)
-1/3 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

2 yemek kaşığı toz keten tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırın ve biraz katılaşması için buzdolabında bekletin.
Muffin kalıbınızı yağlayıp içlerine kalıplardan biraz taşacak uzunlukta kesilmiş yağlı kağıt şeritleri yapıştırın.
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
Un ve karbonatı bir kapta karıştırın.
Bitter çikolatayı küçük küçük parçalayın ve bir çırpma kabına koyun. İçine kakao ve tuzu da ekleyin. Kahvenizi pişirip hala çok sıcakken içine dökün ve pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırpma teli ile karıştırın.
Toz şekeri de bu sıvı karışıma ekleyip tamamen çözünene kadar iyice karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız keten tohumunu sıvı karışıma ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
Zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın ve en son unlu karışımı ilave edin. Kıvamı kalın, yoğun bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Muffin gözlerine hamuru kaşıkla paylaştırın ve fırına verin.
12 dakika pişirdikten sonra, oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve tüketin. Afiyet olsun!

Vegan, glutensiz ve rafine şekersiz kakaolu puding tarifi

Yoğun şeker tadından hoşlanmayan ve içeriğiyle olduğu kadar yeme deneyimiyle de hafif bir lezzet arayışında olanların bayıldığı sütlü tatlılar, vegan alternatifi belki de en zor bulunabilen tatlı seçeneklerinden biri. Ancak Uplifers yazarlarından Gülnihal Yelen Özer’in vegan beslenmeyi tercih eden fakat sütlü tatlılardan vazgeçemeyenlere harika bir vegan sütlü tatlı sürprizi var:

Malzemeler:

– 750 ml badem sütü (bitkisel diğer sütler de kullanılabilir)
-2 yemek kaşığı mısır nişastası
-2 yemek kaşığı pirinç unu
-2 yemek kaşığı ham kakao
-125 ml hurma özü
-1/2 çay kaşığı saf vanilya

Yapılışı:

1. Hurma özü ve vanilya hariç tüm malzemeleri topaklamadan tel çırpıcıyla karıştırarak, kaynayana dek kısık ateşte pişirin.

2. Karışım 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alarak, hurma özü ve vanilyayı ekleyerek tel çırpıcıyla karıştırın.

3. Sıvı haldeki malzemeyi servis edeceğiniz kaplara döküp biraz soğuyunca üzerini ham kakao parçacıkları ya da toz Hindistan cevizi ile süsleyelin. Afiyet olsun!

Avokadolu vegan trüf tarifi

Çikolatadan vazgeçemeyen ve yoğun kakao tadından hoşlananların en sevdiği tatlılardan biri olan trüf, orijinalinde süt ve tereyağı gibi hayvansal içeriklerle hazırlansa da muz ve avokado gibi kıvam sağlayıcı bitkisel alternatiflerle de nefis trüfler hazırlayabilmek mümkün. Gastromanya’nın bu muhteşem tarifiyle hazırlayacağınız lezzetli trüf toplarıyla tatlı krizlerinin bastırdığı anlarda ya da kahve molalarınızda ağzınızı tatlandırabilir, tatlı ihtiyacınızı sağlıklı yoldan karşılayabilirsiniz:

Malzemeler:

-1 adet olgunlaşmış avokado (püre halinde)
-1 su bardağı bitter çikolata (eritilmiş)
-1 yemek kaşığı vanilya özü
-1 yemek kaşığı tarçın
-2 yemek kaşığı kakao