Suşi, küçük toplar ya da dilimli rulolar halinde servis edilen, içinde sirke ile tadlandırılmış pirinç ve çiğ balık, sebze ya da yumurta bulunan geleneksel bir Japon yemeği. Çiğ balık yemeyi düşündüğünüzde bir çoğunuzun suratının buruştuğunu ve çiğ balığın kokusunun burnunuza geldiğini tahmin edebiliyoruz. Ancak çiğ balıkla yapılan suşi, birçok çeşit arasından yalnızca bir tanesi. Pişmiş balıkla, sebzelerle ve yumurtayla yapılan onlarca farklı suşi çeşitleri bulunuyor.
Suşi yemeye yeni başlayanlar ve başlamak isteyip bir türlü cesaret edemeyenler için suşiye dair bazı genel bilgileri sizler için derledik;
Suşiye yeni başlayacak olanlar için
- Suşi, sezonluk pirincin balık ve sebzelerle kombinlenmesiyle oluşturulur.
- Tüm suşi çeşitlerinde çiğ balık bulunmaz.
- Suşi yerken Uzakdoğu’da kullanılan chopstickleri ya da parmaklarınızı kullanabilirsiniz.
- Suşi restoranlarında ince dilimlenerek çiğ halde servis edilen balıklara sashimi denir ve sashimi, suşiden farklı bir yiyecektir.
- Suşi, yanında wasabi denen acı bir sosla servis edilir.
İlk suşi deneyiminiz
Suşiyi ilk kez deneyecek olan kişiler, çiğ balığa olan ön yargıları nedeniyle kendilerini biraz gergin hissedebilirler. Bu nedenle ilk suşi deneyiminizde daha yumuşak bir geçişle aşağıdakileri yapmayı deneyebilirsiniz;
1. Pişmiş balıkla başlayın
Yılan balığı, karides ve midye ile yapılan suşiler genelde pişirilmiş olarak servis edilir.
2. Balıksız suşileri deneyin
İlk sefer için salatalık, avokado ve diğer farklı sebzelerle hazırlanan suşileri deneyebilirsiniz.
3. Tadını bildiğiniz balıkları deneyin
Daha önce denemiş olduğunuz balıklarla hazırlanan suşileri deneyerek ağız tadınıza uygun bir suşi deneyimi yaşayabilirsiniz.
4. Seçiminizi yumuşak balıklardan yana kullanın
Tuna, levrek ve deniztarağı yumuşak ve tatlıdır.
5. Küçük rulolarla başlayın
Nigiri olarak adlandırılan suşiler balığın üstüne pirinç koyularak hazırlanır ve yemesi rulolara göre daha kolaydır. Nigiri denedikten sonra küçük rulolarla deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.
6. Ruloları tek seferde ağzınıza atın
Suşi rulolarını ısırarak yemek balık tadını ağzınızda daha fazla hissetmenize neden olur.
En çok tercih edilen suşi çeşitleri
- California Roll: Avokado, yengeç eti ve salatalık içerir.
- Philadelphia Roll: Krem peynir, isli somon ve salatalık içerir.
- Boston Roll: Pişmiş yengeç eti, somon ve taze soğan içerir.
- Spicy Tuna Roll: Tuna balığı ve baharatlı bir sos içerir.
- Unagi: Pişmiş yılan balığı ve bazen de avokadoyla hazırlanır.
Suşi hakkında verdiğimiz bilgileri okuduktan sonra artık ilk suşi deneyiminizi yaşamaya hazırsınız. Suşiyi yediğiniz yer, kullandığınız sos miktarı ya da hazırlanırken kullanılan malzemelerin kalitesi de, en az yukarıda saydıklarımız kadar önemli. Bu nedenle ilk suşinizi seçimlerine güvendiğiniz bir arkadaşınızla, güzel bir suşi restoranında yemenizi tavsiye ediyoruz.