Yemek yapmanın kimilerine göre zorunluluk, kimilerine göre ise hobi olduğu dünyamızda, hepimizin keyifle yaptığı, yerken zevk aldığı en az bir yemek çeşidi vardır. Öğrenciler için bu genelde makarna iken, iş hayatına atılmış genç aileler fiyatından dolayı belki de tavuk yemeklerini tercih etmektedir. Vejetaryen ve veganların ise çok seçeneği olmamasına rağmen sebzeler ile oldukça güzel tatlar yaratabilmektedirler.

O halde en az malzemeyi kullanıp, çok efor harcamadan bu 3 temel yemek çeşidinden harikalar yaratmak mümkün müdür? Elbette! Peki bunları ıspanak ile yapmaya ne dersiniz?

“Ispanak mı!?” dediğinizi duyar gibiyim. Muhtemelen birçoğunuzun ıspanak denince aklına ilk gelen Temel Reis’in nasıl ıspanağı hapur hupur yiyip, o çelimsiz adamdan birden Kabasakal gibi güçlü birini alt edebilecek kadar güçlü birine dönüşmesidir. Birçok seveni olduğu kadar sevmeyeninin de çok olduğu ıspanak, aslında tadını sevenler için hem sağlıklı, hem ekonomik bir yiyecektir.

Yalnızca yemeklerde değil keklerde, böreklerde de kullanılan ıspanağın dondurmasının bile olmasına şaşırmamak gerekir. Belki de en yararlı sebzelerden biri olan ıspanak ile yapabileceğiniz hem lezzetli, hem de pratik makarna, tavuk ve sebze yemeği tarifi ile sizleri baş başa bırakıyorum.

Ispanak soslu makarna

• 1 paket makarna (spaghetti tercih edebilirsiniz)
• Yarım kilo taze ıspanak (yarım paket donmuş kullanabilirsiniz)
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 100 gr. parmesan peyniri (dilediğiniz çeşit peynir kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

İlk önce malzemelerin hepsini hazır hale getirmeye ne dersiniz? Bu şekilde yemek yapmanın daha kolay olacağından emin olabilirsiniz.

• Genişçe bir tencere veya tavaya zeytinyağını alın ve biraz kızardıktan sonra sarımsakları ekleyin.
• Kısık ateşte sarımsakları rengi değişinceye kadar kızartın.
• Tencereye iyice yıkayıp, süzdüğünüz ıspanakları ekleyin. Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Ispanaklar pişerken bir yandan makarnayı pişirin.
• Ispanakları yaklaşık 15 dakika kendi halinde pişmeye bıraktıktan sonra rondoya veya mutfak robotuna alın ve sütü ekleyin.
• Önceden rendelemiş olduğunuz peyniri de ekleyerek dilediğiniz kıvama gelinceye kadar malzemeleri rondodan geçirin.
• Son olarak süzdüğünüz makarnaya, rondodaki karışımı ve kalan peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Makarnaya dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. 

Şimdi Ispanak Soslu Makarna’nızı afiyetle yeme zamanı. Eğer rondo veya mutfak robotu kullanmak istemiyorsanız, ıspanakları pişirmeden önce dilediğiniz boyutta kesip o şekilde pişirebilirsiniz. Ispanaklar küçülmeye başlayınca sütü ekleyip birkaç dakika süt ile pişirin. Son olarak tüm peyniri, ıspanak ile makarnaya ekleyin. Bu şekilde de aynı tadı elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.

Ispanaklı tavuk

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış göğüs
• Yarım kilo taze ıspanak (yarım paket donmuş kullanabilirsiniz)
• 2 diş doğranmış sarımsak
• Yarım soğan (küp küp doğranmış)
• 100 gr. parmesan peyniri (dilediğiniz çeşit peynir kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

Makarna için kullandığımız malzemeleri ıspanaklı tavuk yaparken de kullanıyoruz.

• Öncelikle geniş bir tavaya eklediğiniz zeytinyağı üzerine sarımsakları ekleyin.
• Biraz kızarttıktan sonra kuşbaşı doğranmış tavukları, tuzu ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
• Tavuklar kısık ateşte pişerken, geniş bir tencereye biraz zeytinyağı koyduktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Renkleri değişmeye başlayınca üzerine önceden küçük küçük kesmiş olduğunuz ıspanakları ekleyip pişirmeye bırakın.
• Ispanaklar küçülünce sütü ekleyebilirsiniz.
• Süt kaynamaya başlayınca rendelenmiş peynirin tümünü ekleyin. Dilerseniz biraz daha tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
• Ben yemek yaparken özellikle tuz miktarını mümkün olduğunca az tutuyorum. Unutmayın, yemek tuzsuz geldiğinde ekleme şansımız her zaman var ama fazla tuzlu bir yemekten kaçış asla olmuyor ne yazık ki.
• Tavukları unutmayıp ara ara kontrol ettiğinizi düşünüyorum. Artık tavukları leziz karışımımıza ekleme vakti geldi. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip altını kapatabilirsiniz. Ispanaklı tavuk yapmak işte bu kadar kolay!

Limonlu ıspanak

• Yarım kilo taze ıspanak (yarım paket donmuş kullanabilirsiniz)
• 2 diş doğranmış sarımsak
• Yarım soğan (halka şeklinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 limon
• Tuz ve karabiber

Son tarifimiz vegan, vejeteryan veya yalnızca sebze ağırlıklı beslenmeye dikkat edenler için. Belki de dünya üzerindeki en basit tariflerden biri olan limonlu ıspanak aynı zamanda oldukça leziz ve sağlıklı bir seçim.

• İlk olarak her zamanki gibi geniş bir tavaya zeytinyağını ve kızarmaya başlayınca sarımsakları ekleyin.
• Halka halka kestiğiniz soğanları tek tek ayırıp biraz kızarmaya bırakın.
• Kahverengi tona ulaşan soğanların üzerine dilediğiniz boyutta kestiğiniz ıspanakları ekleyin.
• Şimdi tuz ve karabiber ekleme zamanı.
• Biraz limon kabuğu ve sıktığınız limonları da ekleyip 5 dakika kadar daha pişirmeye bırakın. 

Ve limonlu ıspanak yemeğiniz hazır. Bu tarifte dilediğiniz baharata şans verebilirsiniz. Eğer evinizde varsa, taze kekik, fesleğen hatta biberiye bile ekleyebilirsiniz. Tüm bu tarifleri ıspanak yerine pazı kullanarak da yapıp muhteşem tatlar elde edebilirsiniz.