X

Sevgililer Günü’ne özel afrodizyak etkili çikolata tarifi

Çikolatanın sağlığa oldukça faydalı olduğunu uzun yıllardır bilmekteyiz.

Aztekler zamanında; çikolatanın ham maddesi olan kakao çekirdeklerinin kutsal olduğuna ve tanrılar tarafından insanlara hediye olarak gönderildiğine inanılırmış. Aztekler, çikolatanın afrodizyak etkisi olduğunu da savunuyorlarmış. Günümüzde ise bilim gösteriyor ki; çikolata, mutluluk hormonu olan ‘phenylethylamine’i salgılamamıza neden oluyor. Phenylethylamin; “mutluluk hormonları” olan dopamin ve serotonin salınımını artırır. Araştırmalar ise beynimizin aynı hormonu aşık olunduğunda da salgıladığını ortaya koymuştur. Yani afrodizyak etkisi olsun ya da olmasın, çikolata ile aşk arasında bağlantı olduğu bir gerçek.

Mutluluk hormonu salgılamamıza neden olmasının dışında çikolata; zengin içeriği ile sağlığımız için oldukça faydalı. Yüksek oranda antioksidan içerdiğinden dolayı kalp sağlığımız için yararlıdır. Magnezyum içeriği sayesinde kas ve sinir gevşetici etkileri vardır. Bitter çikolatanın içinde bulunan flavanoller; kan akışını iyileştirerek kardiyovasküler faydalar sağlar. Dr. David Katz; “Bitter çikolata alımının kan damarlarının daha fazla genişleme yeteneği ile ilişkili olduğunu gördük. Ancak tatlı (ve lezzetli) bir çikolata barındaki bileşikleri tüketerek, aynı zamanda ekstra kalori, yağ ve şeker almış olursunuz. Ayrıca, farklı çikolata çeşitleri, farklı seviyelerde faydalı bileşikler içerir.” diyor.

Dolayısıyla Dr. David Katz’ın da söylediği gibi; hormonal açıdan zengin ve sağlıklı bir tercih yapmak isterken ekstra kalori almamız kaçınılmaz olduğu için porsiyon miktarına dikkat etmek gereklidir.

Aynı zamanda evde bitter çikolata yapmanın da çok kolay olduğunu sizlere aktarmak istiyorum.

Günün anlam ve önemini ortaya çıkarmak ve çikolatanın içeriğini zenginleştirmek için bazı aromaterapi yağlarından faydalanacağım.

Sağlıklı ve lezzetli bir çikolata yapacağız.

Malzemeler

  • 120 ml kakao yağı
  • 50 gr ham kakao
  • 45 ml akçaağaç şurubu ya da hurma özü
  • Gül yağı ( birkaç damla)
  • Süslemek için gül tozu

Ekipmanlar

  • Sos pan
  • Çelik karıştırıcı
  • Yağlı kağıt ya da silpat
  • Termometre

Öncelikle kakao yağını benmari yöntemi ile eritiyorum. Eriyen kakao yağının üzerine; ham kakao ve kullanmak istediğim tatlandırıcıyı da ekleyerek homojen olana dek karıştırıyorum. Homojen kıvama gelince ısıdan alıyorum ve içerisine birkaç damla gül yağı damlatıyorum, tekrar karıştırıyorum, ardından soğumaya bırakıyorum. Çikolata çalışma derecesi 31-32 derece civarında olduğu için, çikolatamı karıştırarak ya da mermer üzerine dökerek temperleme işlemi ile soğumasını sağlıyorum. 31 dereceye gelen çikolataya artık şekil verebilirim. Ben yağlı bir kağıt üzerine kalp çizerek çikolatamı kalp şeklinde dökeceğim ve üzerini gül tozu ile süsleyeceğim.

Oda ısısı 21 derece olan bir yerde 5-6 saat beklettikten sonra çikolatam hazır olacak. Eğer vaktiniz yoksa, buzdolabında 1 saat kadar da bekletebilirsiniz.

Keyifle yemeniz dileğiyle…

İlginizi çekebilir: Sağlıklı ara öğün alternatifleri

Ayten Sebzeci: 2014 Mutfak Sanatları Akademisi, uzun dönem profesyonel pasta ve ekmekçilik mezunuyum. Sektörde çok sayıda işletme ve projelerde yer aldım. 2016 yılında kendi beslenme ve yaşam tarzıma uygun, ana mottosu "doğaya saygılı ve temiz içerikli üretim yapmak" olan Sağlıklı Fırın’ı kurdum. Farklı Avrupa ülkelerinde sağlıklı reçeteler geliştirme üzerine eğitimlerim oldu. 2017 yılında ise Uludağ Üniversitesi’nin Bütünsel Beslenme Koçluğu programından mezun oldum ve halen tıbbi içerikli eğitimlere katılmaya devam ediyorum. Ayrıca permakültür, tarım, bahçecilik en belirgin ilgi alanlarım arasında.

Akıllı bir dokunuşla birbirine bağlanan yıkama ve kurutma teknolojisi

Teknoloji hayatımızı kolaylaştırmak için var, ancak bazen karmaşık ayarlar ve sonsuz seçenekler arasında kaybolabiliyoruz. Özellikle evdeki temizlik rutinlerinde en vakit alan işlerden biri olan çamaşır ve kurutma süreci, doğru programı seçmekten kıyafetleri yerlerine yerleştirmeye kadar pek çok küçük ama süreklilikte yorucu karar anı içeriyor. Siemens iQ700 çamaşır ve kurutma makinesi ise bu karar mekanizmasını tamamen üzerinizden alarak, teknolojinin keyfini sürmek isteyenlere gerçek bir dijital asistan deneyimi sunuyor.



Birbirini anlayan teknolojiler: intelligentDry

Siemens iQ700 serisinin en konforlu yanlarından biri, çamaşır ve kurutma makinesinin birbiriyle konuşabilmesi. intelligentDry teknolojisi sayesinde çamaşır makinesi, son programdaki çamaşır miktarı ve nem seviyesi gibi verileri analiz ediyor ve bu bilgileri doğrudan kurutma makinesine aktarıyor. Sonrasında en uygun kurutma programı otomatik olarak seçiliyor, süre ve sıcaklık en ideal seviyede ayarlanıyor.

Siz sadece çamaşırları makineye yerleştiriyorsunuz. Spor kıyafetleri, pamuklu tişörtler ya da hassas gömlekler… Hangi programın daha doğru olduğunu düşünmek zorunda kalmıyorsunuz. Çünkü teknoloji, yıkama verilerine göre karar veriyor. Bu da her seferinde aynı temiz sonuçlar anlamına geliyor. Ne fazla kurutulmuş sert kumaşlar ne de nemli kalmış çamaşırlar. Size sadece tertemiz ve tam kurumuş kıyafetlerinizi dolaba yerleştirmek kalıyor.



i-Dos ile her yıkamada doğru miktar, maksimum verim

Çoğu kişi çamaşır makinesine deterjan koyarken “Bir kapak daha eklesem mi?” diye düşünmüştür. Deterjanı az koyduğunuzda lekeler çıkmıyor, fazla koyduğumuzda ise hem çevreye zarar veriyor hem de kıyafetlerde durulama problemi yaşanabiliyor. i-Dos teknolojisi bu ikilemi tamamen ortadan kaldırıyor.

Akıllı sensörler, çamaşır miktarını, kirlilik derecesini ve suyun sertlik seviyesini analiz ederek gereken su ve deterjan miktarını otomatik olarak hesaplıyor. Üstelik Siemens Home Connect uygulaması üzerinden deterjan şişesinin barkodunu tarayarak kullandığınız deterjana göre optimize edebiliyorsunuz. Böylece her yıkamada maksimum performans elde ediliyor.

Günlük hayatın temposunda küçük gibi görünen bu detaylar, aslında büyük bir konfor alanı yaratıyor.



Kontrol her zaman cebinizde

Evden çıktınız ve makineyi çalıştırıp çalıştırmadığınızdan emin olamadınız. Ya da işten dönmeden önce çamaşırların yıkanıp kurutma için hazır olmasını istiyorsunuz. Siemens Home Connect uygulaması sayesinde makinenizle her an bağlantıda kalabiliyorsunuz.

Programları uzaktan başlatabilir, süreci anlık olarak takip edebilir ve ihtiyacınıza uygun yeni programları indirebilirsiniz. Sürekli güncellenen 20’den fazla akıllı programa birkaç adımda ulaşabilir, kıyafetlerinize en uygun seçeneği zahmetsizce belirleyebilirsiniz. Siemens Home Connect, teknolojiyi karmaşık bir yapı olmaktan çıkarıp günlük hayatınızın doğal bir parçası haline getiriyor.

Siemens iQ700 çamaşır ve kurutma makinesi, sadece bir beyaz eşya değil; evdeki rutininizi hafifleten bir çözüm ortağı gibi çalışıyor. Sizin yerinize düşünen, analiz eden ve karar veren bir sistemle çamaşır yıkamak artık ekstra efor gerektiren bir iş olmaktan çıkıyor.

Tek dokunuşla birbirine bağlanan bu akıllı ikili, program seçme stresini ortadan kaldırırken her seferinde dengeli, özenli ve güvenilir sonuçlar sunuyor. Çünkü bazen gerçek konfor, hiçbir şeyi ikinci kez düşünmek zorunda kalmadığınız anlarda saklıdır.

*Bu yazı Siemens’in katkılarıyla hazırlanmıştır.





İlgili Makale