İstanbul vegan restoran yüzü, son dönemde büyük bir kültürel dönüşüm yaşıyor. Klasik vegan malzemeleri geleneksel lezzetlerle harmanlayan füzyon tabaklar, sağlıklı seçimler yapanlara yenilikçi alternatifler sunuyor. Gurme tatlardan pratik gün ortası atıştırmalıklarına ve çiğ tatlılara kadar geniş bir lezzet seçkisi sunan vegan restoranlar, kentte her geçen gün daha popüler hale geliyor. Sadece bir seçenek olmaktan çıkarak başlı başına kendi alt kültürünü oluşturan vegan mutfağı, kentin farklı lokasyonlarındaki restoranlarına dağılmış durumda. Bu vegan restoran rehberinde, İstanbul’un en yaratıcı ve en beğenilen isimleriyle tanışacaksınız.
Telezzüz
Ferah atmosferi ve iz bırakan menüsüyle ziyaretçilerini gurme bir yolculuğa çıkaran Telezzüz, İstanbul’un en bilindik vegan restoranları arasında. Akdeniz ve Ege mutfaklarını birleştiren bitki bazlı menüsü, şef imzalı tabakları ve özellikle başlangıç spesiyalleriyle öne çıkıyor. Şık tasarımlı mekanı, zarif sunum tabakları ve yüksek kaliteli malzemeleriyle herkesin keyif alacağı lüks bir yeme-içme deneyimi sunuyor. Vegan mutfağın sıkıcı olmadığını kanıtlayan iddialı bir durak arayanlar için oldukça gösterişli bir seçenek.
Adres: Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuşbakışı Caddesi 16, Kuzguncuk / Üsküdar
Bi Nevi Deli
Sadece Etiler’in değil, tüm İstanbul’un en köklü vegan restoran seçeneklerinden bir diğeri olan Bi Nevi Deli, bitki bazlı mutfak deneyimini oldukça farklı bir seviyeye taşıyor. Yenilikçi reçeteleri ve taze ürünleriyle sağlıklı yemeklere rafine bir lezzet katıyor. İlk aşamadan son aşamaya kadar etik değerlere sahip çıkmasıyla bilinen restoran menüsünde, zengin bir glütensiz ve rafine şekersiz ürün seçkisi de sunuluyor. Mevsimsel ürünlerle hazırlanan enerji kaseleri, ev yapımı bitkisel burgerleri ve glütensiz wrapleri özellikle hızlı öğle yemeği buluşmaları için ideal.
Adres: Dilhayat Sokak 10/1, Etiler
The Lab
Adını, tıpkı bir laboratuvar gibi işleyen konseptinden alan The Lab, bitki bazlı mutfağı mümkün olan en deneysel haline getiren imza mekanlardan biri. Yaratıcı tariflere yer veren menü, klasik yemeklere modern dokunuşlar yaparak füzyon bir mutfak oluşturuyor. Molekül seviyesinde yapılan minimalist değişiklikler, özel soslar ve endüstriyel iç mekan tasarımı birleştiğinde ortaya alışılmışın dışında bir restoran çıkıyor. Geniş vegan ürünleri seçenekleri ve farklı tatlıları, menünün en dikkat çeken isimlerinde.
Healin
İstanbul’da sağlıklı yaşamın öncü adreslerinden olan Healin; vegan, organik ve temiz içerikli menüsüyle beğeni topluyor. Doyurucu kahvaltılardan pratik öğle yemeklerine, gurme akşam seçeneklerinden şekersiz tatlılara kadar oldukça geniş yelpazede seçenek sunuyor. Ayrıca leziz detoks içecekleriyle öne çıkıyor. Günün her saati kendini iyi hissetmek isteyenlerin buluşma noktası olan samimi atmosferi, vegan beslenme alışkanlıklarını sosyal bir deneyime dönüştürüyor.
Adres: Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cd. No:110 / Şişli
Vegan Masa
Beşiktaş’ın göbeğinde konumlanan Vegan Masa, klasik ev yemeklerini bitki bazlı tariflerle yeniden yorumlayarak sıcacık bir atmosfere dönüşüyor. Geleneksel Türk mutfağından ve dünya mutfaklarından izler taşıyan vegan yemek seçkisi; çeşit çeşit sulu yemekler, mantılar, sarmalar ve dolmalardan oluşuyor. Özellikle mahalle sakinlerine ve öğrencilere uygun fiyatlı, fakat doyurucu ve lezzetli seçenekler sunuyor. Vegan mutfağına daha kolay erişmek ve tanıdık lezzetlerle bir arada tüketmek isteyenler için denenmesi gereken bir adres.
Adres: Mısırlıbahçe Sokak 8/A / Beşiktaş
Vegan Dükkan Lokanta
Lezzetli olduğu kadar doyurucu vegan menüsüyle dikkat çeken Vegan Dükkan, market ve lokanta konseptini buluşturuyor. Vegan beslenen müşterilerine günlük hazırlanmış zengin bir açık büfe menü sunuyor. Aynı zamanda pratik al-götür seçenekleriyle işte veya okulda beslenme alışkanlıklarını sürdürmek isteyenlere kolaylık sağlıyor. Döner, hünkarbeğendi, lahmacun gibi geleneksel Anadolu lezzetlerinin vegan versiyonlarıyla ziyaretçilerine bilindik seçenekler veriyor. Kaliteli ve sağlıklı ürün alışverişi yapmak ya da doyurucu menüler tüketmek isteyenler için merkezi bir durak.
Adres: Soğancı Sokak 8D, Cihangir / Beyoğlu
Tahin
İlk şubesini 2014 yılında Hisarüstü’nde açan Tahin, İstanbul’un en gözde vegan restoranları arasında ilk sırada. Adından da anlaşılacağı gibi Lübnan mutfağı konseptinden beslenen restoran, Ortadoğu ve Akdeniz lezzetlerine vegan yorum getiriyor. Özellikle humus, falafel, mudardada gibi tahinli lezzetleriyle öne çıkıyor. Bölgeye özgü baharat kullanımı ve doyurucu salata, meze seçenekleriyle vegan mutfağının ne kadar zenginleşebileceğini gösteriyor.
Adres: Hisarüstü Nispetiye Cad. No: 69/A / Rumelihisarüstü
Sisters & Harvest
Sağlıklı yaşam ve beslenme trendlerine ayak uyduran mekanlardan olan Sister & Harvest İstanbul’un en yenilikçi vegan yüzlerinden. Menüsünde taze sıkılmış meyve sularına, renkli smoothie’lerine ve çiğ tatlı seçeneklerine geniş yer ayırıyor. Minimalist ve aydınlık mekan tasarımı, renkli kaselerle birleşince ortaya oldukça enerjik bir atmosfer çıkıyor. Özellikle kahvaltı ve ara öğünlerde hafif seçenekler arayanlara hitap ediyor.
Adres: Caferağa, Şair Latifi Sk. No:30B / Kadıköy
Avokado Bar
Avokado Bar, vegan mutfağın favori ürünlerinden avokadoyu mümkün olan her şekilde kullanan farklı bir konsepte sahip. Menünün yıldız ismi olan avokadoyla hazırlanmış tarifler, salatadan tatlıya kadar oldukça geniş seçenekler sunuyor. Temelinde avokado bulunan kaseler, smoothie’ler ve tostlar, gün içinde sağlıklı beslenmek isteyenlerin uğrak noktası olmasını sağlıyor. Ziyaretçi kitlesini ise özellikle genç ve dinamik kesim oluşturuyor.
Adres: Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sk No:29 B / Şişli
Cicocebali
Vegan tatlı ve pasta konusunda uzmanlaşan Ciocebali, menüsündeki renkli seçeneklerle Kadıköy’ün uğrak noktalarından biri. Mevsimlik ve taze ürünlerle hazırlanan artisan menüde özel pasta, tatlı, kurabiye, dondurma seçenekleri bulunuyor. Tatlı kaçamaklarına sağlıklı alternatifler sunan mekan, glutensiz ve rafine şekersiz lezzetleriyle öne çıkıyor. Menüdeki seçenekler sadece lezzetiyle değil, sanat eserini andıran görünümüyle de ilgi çekiyor. Kendini suçlu hissetmeden tatlı bir mola vermek isteyen herkes için favori adreslerden biri.
Adres: Caddebostan, Kadirağa Sok. No: 2A / Kadıköy
İlginizi çekebilir: İstanbul’un yeni restoranlarıİstanbul’