Çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığı, kronik ishal, yorgunluk, şişkinlik ve kabızlık gibi ortak belirtilerle kendilerini belli ediyorlar. Bu rahatsızlıklara sahip kişilerin daha bilinçli ve seçici davranarak bütüncül bir yaşam anlayışı geliştirmeleri gerekiyor. İnovatif çözümler sunan startuplar da çölyak hastalığı ve glüten duyarlılığının medikal ihtiyaçlarına cevap veriyor. Bu yazımızda, bireysel intolerans yönetiminden glütensiz paket servis gıdalara kadar uzanan çölyak ve glüten duyarlılığı odaklı beş girişimi derinlemesine inceliyoruz.

Ukko

2016’da kurulmuş olan Ukko, gıda alerjilerinin ve glütene bağlı rahatsızlıkların yükselişe geçtiğini belirtiyor. Bu startup, bu durumun kritik sağlık sonuçlarıyla birlikte negatif sosyal ve ekonomik sonuçlara da yol açtığını vurgulayarak gıda alerjilerinden muzdarip milyonlarca insanın hayatına dokunuyor.

Ukko, bir hesaplamalı mühendislik platformu geliştiriyor. Klinik olarak doğrulanmış olan bu platform, gıda alerjenlerinin moleküler yapılarının kapsamlı birer haritasını oluşturuyor. Bu sayede, insan-gıda etkileşimlerini yönlendiren biyolojik mekanizmalar hakkında önemli bilgiler elde ediliyor. Girişim, geliştirdiği platform aracılığıyla bağışıklık tepkisini tetiklemeyen proteinlerin yeni versiyonlarını tasarlamayı amaçlıyor. Girişimin amacı, protein bazlı alerjilerin tedavisine yeni bir bakış açısı katıyor.

Toplam fon miktarı 59.7 milyon dolar olan Ukko, protein mühendisliğinden immünolojiye kadar uzanarak çölyak hastaları ve glütene duyarlı bireyler için umut vadediyor.

Allergy Amulet

2016 kuruluşlu Allergy Amulet, ‘’Yiyeceklerin korku kaynağı değil, enerji kaynağı olması gerektiğine inanıyoruz.’’ mottosuyla çözümünü sunuyor. Bu startup, dünyanın en küçük ve hızlı gıda alerjen sensörünü geliştiriyor.

Allergy Amulet, bir kolye gibi boyuna takılabilen veya özel kutusunda taşınabilen şık bir cihaz geliştiriyor. Henüz bekleme listesine dahil olunabilen bu cihaz, çok basit ve hızlı bir şekilde gıdalardaki alerjenleri tespit ediyor. İlk olarak, tüketilecek yiyecek numune kabına yerleştiriliyor ve bu kap cihaza bağlanıyor. Daha sonra, cihazın talimatları takip edilerek test başlatılıyor. Kullanıcılar, bir dakika içinde alerjen testini tamamlayan cihazın sonuçlarına girişimin mobil uygulaması aracılığıyla dijital bir şekilde ulaşabiliyorlar. Sensör, numuneyle temas ettiğinde alerjenin varlığı hakkında uyaran benzersiz bir elektrik sinyali üretiyor. Allergy Amulet’in patentli sensörü, çok hassas olup alerjik reaksiyonu tetiklediği bilinen seviyelerin altındaki alerjenik bileşenleri bile tespit edebiliyor.

Seri A finansmandaki Allergy Amulet, son yatırım turunda 5.8 milyon dolarlık bir yatırım alarak toplam fon miktarını 12.6 milyon dolara ulaştırdı. Startup, her on yetişkinden birinin ve her on üç çocuktan birinin gıda alerjisine sahip olduğunu belirterek teknolojisini ön plana çıkarıyor.

Pollen + Grace

İki başarılı kadın girişimci tarafından 2015’te kurulmuş olan Pollen + Grace, yemek yemeyi kolay ve keyifli bir deneyim haline getiriyor.

Az sayıda müşteriye öğle yemeği teslim eden bir girişim olarak başlayan Pollen + Grace, günümüzde Birleşik Krallık’taki pek çok markette rastlanan bir marka. Bu startup, glütensiz alternatifler arayan kişilere sağlıklı hazır yemekler sunuyor. Bu bitki ağırlıklı yemekler arasında rengarenk bowl’lar ve dürümler bulunuyor. Çölyak hastalarıyla birlikte yoğun bir hayat yaşayan bireyleri de merkeze yerleştiren Pollen + Grace, glüten içermeyen soya sosu ve glütensiz bir tahıl olan kinoa gibi malzemelere öğünlerinde yer veriyor.

Pollen + Grace, son yatırım turunda 2.75 milyon dolarlık bir yatırım alarak toplam fon miktarını 4.87 milyon dolara yükseltti. Startup, sağlıklı ve organik malzemelerden hazırlanmış yemek seçenekleriyle birçok insanı mutlu ediyor.

Genius Foods

2009 kuruluşlu Genius Foods, çölyak hastalarının ve glütene duyarlı bireylerin popüler lezzetlerin tadını rahatsız olmadan çıkarmasını hedefliyor.

Genius Foods, glüten içermeyen ekmekler, pankekler, kurabiyeler ve daha fazlasını üretiyor. Bu startup, on beş yılı aşkın deneyimle geliştirdiği mükemmel tarifler aracılığıyla glüten içermeyen kaçamakları destekliyor. Girişimin glütensiz ürünleri, aynı zamanda yüksek lifli yapılarıyla da ön plana çıkıyor. Ayrıca, girişimin süt içermeyen ürünleri de fazlasıyla talep görüyor. Girişimin ürünleri, Birleşik Krallık’taki pek çok süpermarkette satılıyor.

Katjes Group, yatırım kolu Katjes Greenfood aracılığıyla Genius Foods’u 2022’de satın aldı. Glütensiz unlu mamul üreticisi, günümüzde çölyak hastalarına hizmet vermeye devam ediyor.

Glutensens

2023’te kurulmuş olan Glutensens, kimsenin glüten kontaminasyonu konusunda endişelenmediği bir gelecek inşa etmek için operasyonlarını yürütüyor.

İtalya merkezli Glutensens, bilimsel araştırmalara bağlı bir startup olup öğünlerdeki glüteni algılayan bir cihaz geliştiriyor. Bu cihaz, sadece birkaç dakika içinde yemeklerin içinde glüten olup olmadığını belirtiyor. Bireysel beslenme üzerinde tam kontrol sunan cihaz, karmaşık bir eğitim gerektirmeyen birkaç adımla kolayca kullanılabiliyor. Karışık ve pişmiş yiyeceklerde bile hızlı ve doğru sonuç veren inovatif cihaz, çölyak hastalarıyla birlikte sağlık profesyonellerine, glütensiz öğünler hazırlayan üreticilere ve restoran işleten kişilere de ulaşmayı hedefliyor.

Toplam fon miktarı 1.13 milyon dolar olan Glutensens, en ufak glüten miktarını bile tespit eden cihazı sayesinde gıda güvenliğini etkili bir şekilde artırıyor.

Kaynak: Startupbusiness.it, TechRound, PitchBook, Crunchbase, Tracxn

İlginizi çekebilir: Sağlıklı beslenme ve yemek planlamasında öne çıkan yenilikçi girişimler