Geçen gün sevdiğim diyetisyen bir arkadaşımın siyah üzümün yararları ile ilgili yazdığı paylaşımı okurken bu yazıyı hazırlamak geldi aklıma. Öncelikle benim diğer meyvelere nispeten kendisine olan sevgimin ağır basmasındaki nedenin şarap yapımında kullanılması olduğunu söylemek isterim.
Üzümün hayatımıza olan etkisi bununla sınırlı değil elbette. Pekmez, üzüm suyu, kuru üzüm ve sirke yapımı için de kullanılan siyah üzümün faydalarını saymakla bitiremeyiz. Arkadaşımın yazısında değindiği birkaç madde ile başlayalım.
- K, Ca, P, Na, Fe ve Mg gibi mineraller içermesi
- İçerdiği demirin (+2) değerli demir formunda olması
- Doğal antioksidan özelliği
- Anne sütüne ek besin takviyesi
- Kemoterapi alan kanser hastalarının kan değerlerini yükseltmesi
Bugün sizlerle, bu denli faydaları olan siyah üzüm ile yapabileceğiniz birkaç pratik tarifi paylaşmak istiyorum.
Siyah üzüm reçeli
Yaklaşık bir yıldır hazır reçel almaktansa, evde tamamen doğal ve mümkün olduğunca az şeker kullanarak çeşit çeşit reçeller yapıyorum. Yapım esnasında oldukça az şeker kullandığım için bozulmasını önlemek ilk başlarda biraz zor olmuş olsa da, yengemin önerisi ile bunun da çözümünü buldum.
Tüm reçeli cam kavanozlara koymak yerine, bir kısmını sterilize edilmiş yumurta kaplarına koyup buzdolabının buzluk bölümüne yerleştiriyorum. Reçelim bitince ise bir gece öncesinden buzluktan çıkardığım reçel, ertesi sabaha hazır oluyor ve afiyetle kahvaltı esnasında tüketebiliyorum. Şekeri az tüketmek isteyenler için kesinlikle işe yaradığını söyleyebilirim.
Kısaca bilgi verdiğimize göre şimdi gelelim reçel tarifimize.
Üzüm reçeli için gerekli malzemeler
- 1 kap yıkanıp durulanmış çekirdeksiz siyah üzüm
- Yarım bardak şeker
- İçme suyu
- 1 çay kaşığı limon
Tarif
- Üzümleri ve şekeri (dilerseniz daha fazla kullanabilirsiniz) büyük bir tencereye koyun.
- Üzümlerin üzerini örtecek kadar içme suyunu tencereye ekleyin. İlk etapta orta ateşte, biraz fokurdamaya başlayınca kısık ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 1,5 saat süreceğinden bu sırada kendinize başka bir uğraş bulmanızı öneririm.
- Ara ara reçelin üzerinde biriken köpükleri tahta kaşık ile almayı ihmal etmeyin.
- Ateşi söndürmeden hemen önce reçele limonu ekleyin. Dilerseniz reçeli el blender’ı ile 30 saniye gibi kısa bir süre karıştırabilirsiniz.
- Biraz soğumasını bekleyip hazırladığınız reçeli kavanozlara veya yumurta kaplarına yerleştirin.
Üzümlü muffin
Oldukça pratik olan bu muffin tarifinin mutfağınızın vazgeçilmez tariflerinden olacağına eminim. En az malzeme ile en güzel tadı nasıl elde ederiz sorusuna verilebilecek bir cevap olan bu tarifi tatlı, tuzlu her çeşit muffin yapımında kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- ⅔ su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
- 1 çorba kasesi çekirdekleri ayıklanmış siyah üzüm
Tarif
- Önce şeker ile yumurtaları, sonra süt ve yağı, sonrasında un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
- Son olarak blender’dan geçirdiğiniz üzümleri karışıma ekleyin.
- Sanırım muffin yaparken en zorlandığım işlem muffin kalıplarına karışımı yerleştirmek oluyor. Bunu da başarıyla tamamladıysanız, önceden 180 derecede ısıtılmış fırına kalıpları yerleştirin.
- 15 dakika pişirmeniz pofuduk muffinler için yeterli olacaktır.
- Eğer üzümleri ekleyince sıvı bir kıvam oluştuysa, karışıma eklediğiniz unu artırabilirsiniz.
Üzümlü, naneli su
Elbette naneli, limonlu su sabahların sultanı olarak bilinmektedir. Ancak biraz değişikliğe kim hayır diyebilir ki? Sabah içtiğiniz suya bir iki adet siyah üzüm ve birkaç nane yaprağı atarak tahmin edeceğinizden hoş bir aroma elde edebilirsiniz.
Üzümlü dondurma
Dondurma yapmak için ihtiyacınız olan tek şeyin donmuş muz olduğunu daha önce yayımlanan bir yazımda sizlerle paylaşmıştım. Dilediğiniz malzemeyi ekleyebileceğiniz 1 veya talebe göre 2 adet donmuş muz ile dakikalar içerisinde sağlıklı, ev yapımı ve pratik dondurma yapmanız mümkün.
Üzümlü dondurma için ihtiyacınız olan malzemeler
- 2 adet donmuş muz
- Yaklaşık 10 adet siyah üzüm
Tarif
- Dondurmanızı hazırlamaya başlamadan önce muzları buzluktan çıkarıp biraz açılmasını bekleyin.
- Yıkanmış ve çekirdekleri temizlenmiş üzümler ile muzları rondodan geçirin.
- Ekşi bir tat sevenler malzemeleri rondodan geçirmeden önce bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirler.
- Eğer tercihiniz şekerli tatlardan yana ise, karışıma 1 çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
BONUS: Üzüm maskesi
Aynı zamanda cilt dostu da olan siyah üzüm ile size özel bir maskenizin olmasını istemez misiniz? Vereceğim birbirinden basit cilt maskelerini düzenli uygulayarak doğal yollar ile daha sağlıklı bir cilde ulaşabilirsiniz.
Maskeleri hazırlarken el blender’ı kullanmak yerine malzemeleri kaşık ile ezebilirsiniz.
Yağlı ve karma ciltler için
- Birkaç adet siyah üzüm
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
Yağlı ciltler için muhteşem bir ürün olan yaş mayayı, birkaç adet siyah üzümle birleştirerek cildiniz için ideal maskeye sahip olabilirsiniz. El blender’ından geçireceğiniz siyah üzümlere yaş mayayı ekleyin. Karışımı fırça ile temiz cildinize sürün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Cildinizi ılık su ile yıkayın.
Lekeli ciltler için
- Birkaç adet siyah üzüm
- 2 dilim domates
Eğer cildinizdeki güneş lekeleri veya yaşlılık lekeleri ile artık baş edemediğinizi düşünüyorsanız mutfağınızda her daim bulunan domatesten yardım alabilirsiniz. Malzemeleri akıcı bir karışım elde edene kadar el blender’ından geçirin ve cildinize uygulayın. Maskeyi 18-20 dakika kadar yüzünüzde beklettikten sonra, cildinizi ılık suyla yıkayabilirsiniz.
Yenileyici ve canlı bir cilt için
- Birkaç adet siyah üzüm
- Birkaç dilim kırmızı elma
Oldukça güçlü antioksidan özelliğine sahip olan bu iki meyvenin karışımı ile yapacağınız maskenin cildinizde kısa sürede fark yaratacağından kuşkunuz olmasın. Malzemeleri el blender’ından geçirin. Maskeyi fırça yardımı ile sürüp cildinizde 20 dakika bekletin ve ılık suyla yıkayın.
İlginizi çekebilir: Sofranızı yeşillendirin: Ispanakla yapabileceğiniz 3 leziz yemek