Yaz sıcağında içinizi serinletecek 3 çorba tarifi

Sıcaklıklar arttıkça öğünlerimizi daha hafif geçirme isteği içinde oluyoruz. Porsiyon miktarını daha da azaltıp, daha çok serinletici lezzetlere yöneliyoruz. Bu aylarda su içeriği yüksek sebze ve meyveleri tercih etmek terle beraber kaybedilen elektrolitleri geri almak açısından da son derece önemli. Özellikle sıcak havalarda, vitamin ve mineral içeriği yüksek besinlerden domates, salatalık, kabak, semizotu, maydanoz gibi sebzeleri, ve çilek, kavun, karpuz, şeftali, kiraz ve erik gibi su içeriği yüksek meyveleri rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Sebze ve meyvelerin yanı sıra soğuk bitki çayları, şekersiz komposto, şekersiz limonata, ayran, kefir ve maden suyu da yaz aylarında sıvı ihtiyacını karşılamanıza yardımcı olur.

Yaz aylarında hafif ve serinleten ana öğün seçeneklerinden soğuk çorbalar en çok tercih edilenlerden. Ben de bugün sizlerle 3 soğuk çorba tarifimi paylaşmak istedim; 

Çorbalarınızı bitkisel proteinlerle zenginleştirin

Bitkisel protein kaynaklarından kuru baklagilleri yazın sıcak yemek olarak tüketmek istemiyorsanız, çorbalarınıza veya salatalarınıza ekleyerek de tüketebilirsiniz.

Kuru baklagiller tokluk sürenizi uzatır ve protein açısından zengin bir öğün tüketmenizi sağlar. Buğday, bulgur, karabuğday ve kinoa gibi lif içeriği yüksek tahılları da daha hafif geçirmek istediğiniz öğünlerde çorbalarınıza ve salatalarınıza ekleyerek tüketebilirsiniz. Bu şekilde sindirim sisteminizi rahatlatıp kabızlık şikayetinizi hafifletirken, uzun süre tok kalabilirsiniz.

Soğuk yaz çorbası


Fotoğraf: yemekev.com

  • 200 gram yoğurt
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı haşlanmış buğday
  • 1 adet küp doğranmış salatalık
  • ¼ demet dereotu
  • Az tuz

Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırın, dilerseniz sarımsak da ilave ederek tüketebilirsiniz.

Soğuk domates çorbası

  • 1 su bardağı su
  • 4 adet yumuşak olgun domates
  • 2 salatalık
  • 1 adet yeşil biber
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım adet kuru soğan
  • 1-2 dal fesleğen
  • 1 tutam kuru nane
  • 3 yemek kaşığı haşlanmış bulgur
  • Tuz

Yapılışı: Bütün malzemeleri Blender’dan geçirin, üzerini 1-2 yaprak fesleğenle süsleyebilirsiniz.

Soğuk semizotu çorbası

  • 150 gram yoğurt
  • 1 su bardağı maden suyu
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış karabuğday
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış mercimek
  • 1 avuç semizotu
  • Az tuz

Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırın, dilerseniz sarımsak da ilave ederek tüketebilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Haşladığınız nohutun suyunu kullanabileceğinizi biliyor musunuz: Aquafaba’yla tanışma zamanı

Diyetisyen Dilara Koçak Diyetisyen
1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. ... Devam