Salata denildiğinde kimi insanın aklına sadece marul, domates ve biraz da salatalığın üzerine gezdirilmiş zeytinyağı ve limon geliyor. Ancak gerçek salata severler bilir ki; salata bundan çok daha fazlası olabilir, hatta en muhteşem yemeklerle bile rahatlıkla yarışabilir. Bu sıcak yaz aylarında sadece hafif beslenmek isteyenlere değil eve gelen misafirlerinize de kolaylıkla yapabileceğiniz yoğurtlu salata tarifleri ile hem mideniz hem de masalarınız şenlenecek.
Yoğurt soslu patates salatası tarifi
Malzemeler:
- 4 adet patates
- Yarım adet küçük boy mor lahana
- 4 dal taze soğan
- Çeyrek demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşnisi
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Patatesleri soymadan, orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlayın.
- Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Derin bir salata kasesine aldıktan sonra soğumaları için bekleyin.
- Taze soğanları halka halka, dereotunu da incecik doğrayın.
- Mor lahanayı ince ince doğrayarak, yumuşaması ve acılığını atması için tuz ile ovun. Daha sonra, tuzlu suyundan arınması için; süzgeçte duruladıktan sonra suyunu süzdürün.
- Salatanın sosu için; zeytinyağı, yoğurt, elma sirkesi, mayonez, hardal, bal, kurutulmuş sebze çeşnisi ve tuzu küçük bir kapta iyice çırpın.
- Doğramış olduğunuz yeşillikleri de salata kasesine aktarın. Patateslerle birlikte harmanladıktan sonra sosunu ilave edin ve patateslerin ezilmemesine özen göstererek yavaşça karıştırın. Bekletmeden servis edin.
Kırmızı lahana salatası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kırmızı lahana
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bol suda iyice yıkadığınız kırmızı lahananın sert kök kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla aldıktan sonra lahanayı ince ince doğrayın.
- Hafif bir renk vermesi ve yumuşaması için doğramış olduğunuz kırmızı lahanaları az miktarda tuzla ovun (kararmaması için taze sıkılmış limon suyuyla da ovabilirsiniz).
- Kabuğunuzu soyduğunuz havucu rendenin kalın kısmıyla rendeleyin.
- Salatanın sosu için; süzme yoğurt, mayonez, zeytinyağı ve az miktarda tuzu küçük bir kapta iyi bir şekilde karıştırın.
- Doğranmış salata malzemelerini harmadıktan sonra derin bir kaseye alın. Üzerine, hazırlamış olduğunuz sosu gezdirip bekletmeden servis edin.
Havuç salatası tarifi
Malzemeler:
- 4 adet rendelenmiş havuç
- 4 yemek kaşığı parçalanmış ceviz içi
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Çeyrek demet dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Rendelenmiş havuçları bir kasede ceviz, limon suyu ve tuz ile birlikte iyice karıştırın.
- Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış dereotunu karıştırın.
- Salatayı servis edeceğiniz kase ya da kaselere havuç ve cevizli salatayı yerleştirin.
- Havucun üzerine sarımsaklı ve dereotlu yoğurdu ekleyin.
- Son olarak da, üzerine dereotu ve iri parçalı cevizleri serpiştirerek servis edin.
Kereviz salatası tarifi
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kabuğunu soyduğunuz kerevizi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ve kararmaması için limon suyuyla harmanlayın.
- Süzme yoğurt, mayonez ve tuzu bir kapta çırpın.
- Yoğurt sosunu rendelenmiş kereviz ile karıştırdıktan sonra salatayı geniş bir servis tabağına alın.
- Üzeri için; zeytinyağını bir tavada kızdırdıktan sonra ceviz içini ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Kırmızı toz biberi de ekleyin ve karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine cevizli, kızdırılmış yağı ekleyerek bekletmeden servis edin.
Tavuk salatası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış, kemikli tavuk göğsü
- 2 adet haşlanmış orta boy patates
- Yarım adet orta boy göbek marul
- 1 adet orta boy ekşi yeşil elma (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 4 adet salatalık turşusu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
- Haşlanmış bütün tavuk göğsünü deri ve kemik kısımlarından arındırın. Uzun ince şeritler halinde didin.
- Kabuklarını soyduğunuz haşlanmış patates ve ekşi yeşil elmayı iri küpler halinde kesin.
- Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz göbek marulu ince ince kıyın. Salatalık turşularını ince ince dilimleyin.
- Sosu için; küçük parçalara böldüğünüz sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Yoğurt ve mayonezi de ekledikten sonra çırparak karıştırın.
- Tüm salata malzemesini geniş bir kaseye alın ve ince çekilmiş ceviz içini ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurt sosla harmanlayıp servis tabaklarına alın. Yeşillikler ile süsleyip bekletmeden servis edin.
İlginizi çekebilir: Protein deposu vejetaryen ve vegan salata tarifleri