Tatlı bir hafta geçirmeniz için 3 tatlı tarifi: Vişneli fit galette, tatlı/ekşi kek ve İtalyan güzeli panna cotta

Haftaya tatlı bir başlangıç yapmak için birbirinden leziz, hem de çok da şeker kullanılmayan 3 tarifle karşınızdayım bu hafta. Şimdiden afiyet olsun!

Vişneli Fit Galette

Tatlı Ekşi hem de rafine şekersiz!

Malzemeler

1. 300 ml organik beyaz un
2. 4 yemek kaşığı dut şekeri
3. 125 gr soğuk küp doğranmış tereyağ
4. 1 çay kaşığı saf vanilya
5. 4 yemek kaşığı soğuk su
6. 400 gr vişne
7. 2 tatlı kaşığı nişasta
8. 2 yemek kaşığı dut şekeri
9. 1 tatlı kaşığı limon suyu ve kabuğunun rendesi

Yapılışı

1. Un, şeker, vanilya ve tereyağını ellerinizle tereyağını eritmeden deniz kumu kıvamına gelene dek ovuşturun.
2. Soğuk suyu ekleyin ve yoğurmadan birleştirip streç film ile kaplayın. Buzdolabında 1 saat dinlensin.
3. İç harç malzemelerini bir araya getirip iyice karıştıralım.
4. Hamuru dolaptan çıkarıp yağlı kağıt üzerine alalım ve yarım cm kalınlığında açalım.
5. Ben tabana kendi yaptığım şekersiz çilek reçelinden yaydım. Üzerine de vişne karışımını ekleyelim.
6. Hamurun kenarlarını bir kısmı vişnenin üstüne gelecek şekilde resimdeki gibi katlayalım.
7. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirelim.
8. Fırından çıkarıp ılıdıktan sonra buzdolabına alıp bekletelim. Üzerine çırpılmış krema veya dondurma ile servis edelim. Afiyet olsun. 

Tatlı, ekşi kek

Pamuk dokusuna hayran olacağınız %80 rafine şekersiz, tatlı, ekşi enfes bir kek ile geldim.

Malzemeler

(1 cup = 240 ml)

1. 1 cup dut şekeri
2. 125 gr tereyağ
3. 4 geniş boy yumurta
4. 2 yemek kaşığı mısır nişastası
5. 2 yemek kaşığı irmik
6. 330 ml un
7. 1/2 cup + 6 yemek kaşığı süt
8. 1/2 cup labne
9. 1/2 cup ince kesilmiş beyaz çikolata (isteğe bağlı)
10. 1 paket kabartma tozu
11. 1 çay kaşığı saf vanilya

Ayrıca;

• 1 cup donmuş karadut
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı dut şekeri

Yapılışı

1. Şeker ve tereyağı krema olana dek çırpılır.
2. Yumurtaları tek tek ekliyor, biri iyice karışmadan diğerini eklemiyoruz.
3. İrmik ekleyip tekrar çırpıyoruz.
4. Ilık süt içerisinde labneyi eritiyoruz.
5. Unu eleyerek bir kaba alıyoruz.
6. Kabartma tozu ve vanilyayı da eleyip başka bir kaba alıyoruz.
7. Kek harcına önce sütlü karışımın yarısını, unun yarısını ve kabartma tozu, vanilya karışımını ekleyip spatula ile katlama yöntemiyle karıştırıyoruz.
8. Un ve sütün kalan miktarlarını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
9. Çikolatayı ekleyip, karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kalıba spatula ile yayıyoruz.
10. Başka bir kapta karıştırdığımız karadut, nişasta ve şekeri harcın üzerine koyup hafif hareketlerle spiraller oluşturuyoruz.
11. 180 derece alt, üst fanlı ayarda kontrollü olarak pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın.
12. Afiyet olsun!

Ben özellikle dolaptan çıkınca yemeye bayıldım. Size de tavsiye ederim…

Panna Cotta

Rafine şekersiz enfes bir Panna Cotta ile geldim bu kez. Bu İtalyanlar ağzının tadını biliyor dostum!

Malzemeler

1. 200 ml soğuk süt
2. 400 ml krema
3. 1 su bardağı Hindistan cevizi şekeri
4. 1 çay kaşığı saf vanilya
5. 2 tatlı kaşığı toz sığır jelatini

Sos için 

• 7-8 küp doğranmış çilek
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

1. Jelatin hariç tüm malzemeleri ufak bir tencereye alıp karıştıralım. Daha sonra kısık ateşte sürekli karıştıralım, kaynama noktasına gelince ocaktan alalım.
2. Çok az soğuk suda eritip karıştırdığımız toz jelatini ekleyelim. Tel süzgüden geçirip pürüzsüz hale getirelim. Hafifçe ıslatıp fazla suyu aldığımız kaplara paylastıralım.
3. En az 3-4 saat buzdolabında donmasını bekleyelim.
4. Bu arada 7-8 çileği küpler halinde doğrayıp 1 çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı nişasta ile koyulaşana kadar pişirelim. Dolaptan çıkardığımız tatlının üzerine ilave edelim. Afiyet olsun! 
(Bu arada Hindistan cevizi şekeri yerine, kuru dut alıp rondoda çekerek dut şekeri elde ederek onu kullanabilirsiniz.)

İlginizi çekebilir: Vegan tatlılarla gününüzü tatlandırın: Vegan gofret, puding ve kurabiye tarifi