Mevsimin en güzel rengi: Mandalinalı tarifler

Kışın yaklaşması ile tezgahlarda sık sık görmeye başladığımız mandalina, kokusuyla, tadıyla, rengiyle sofralarımızı şenlendirirken içerdiği vitamin ve minerallerle de bağışıklığımızı güçlendiriyor. C vitamini açısından zengin olan mandalina, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından da oldukça güçlü bir meyve. Hem tatlı hem ekşi severlerin de en favori lezzeti! Ama bu lezzetli ve sağlıklı meyveyi tek başına tüketmek zorunda değiliz, birbirinden pratik tariflerde de değerlendirebiliriz. İşte lezzetli ve pratik mandalinalı tarifler:

Mandalina ve mor lahanalı salata

Klasik salatalardan sıkıldıysanız ve alternatif tatlar arıyorsanız, mandalinayı salatalarınızda değerlendirebilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 su bardağı rendelenmiş mor lahana
• 1 adet mandalina
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı tuz
• Bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ su bardağı dilediğiniz peynir türü

Hazırlanışı:

• Mor lahanaları geniş bir kaba alın.
• Bir adet limonun suyunu üzerine sıkın ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edip karıştırın.
• Ellerinizle sanki hamur yoğuruyormuşçasına mor lahanaları limon ve tuz eşliğinde ovmaya başlayın.
• İyice yumuşayana ve suyunu salıncaya dek ovmaya devam edin.
• Daha sonra lahanaları süzün ve salata kasesine aktarın.
• Üzerine peynirleri ilave edin, tuz ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
• Mandalinanın kabuklarını soyun ve eğer sevmiyorsanız ince beyaz yerlerini de soyabilirsiniz.
• Salatanın üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Afiyet olsun!

Mandalinalı havuç ızgara

Havuç ve mandalinanın efsane uyumu ile bayılacağınız bir tarif! Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tarife mutlaka bir şans vermelisiniz:

Malzemeler:

• 2-3 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı bal
• 2 adet mandalina
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet burrata
• Bir avuç ceviz
• Bir tutam tuz
• ½ limonun suyu

Hazırlanışı:

• Havuçların kabuklarını soyun ve jülyen şekilde ince ince doğrayın.
• Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve havuçları pişirmeye başlayın.
• Tuz ve toz biberi havuçların üzerine serpip karıştırın ve havuçlar yumuşayınca ocaktan alın.
• Yayvan bir salata tabağının alt kısmına havuçları aktarın.
• Üzerine nohutları ilave edin.
• Mandalinanın kabuklarını soyun ve dilimlere ayırın. Ceviz ile birlikte nohutların etrafına serpiştirin.
• Bal, limon, tuz ve zeytinyağını karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin.
• Tüm malzemelerin üzerine burrata peynirini ekleyin ve servis edin.

Çikolatalı mandalina dilimleri

Tatlı, ekşi, tuzlu bir arada… Çay ve kahvelerin yanına lezzetli bir eşlikçi arıyorsanız, çikolatalı mandalina dilimlerini mutlaka denemelisiniz:

Malzemeler:

• 2 adet mandalina
• ½ su bardağı erimiş kuvertür bitter çikolata
• Bir tutam kaya tuzu

Hazırlanışı:

• Mandalinaları soyun ve dilimlere ayırın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz geniş bir tepsinin veya tezgahın üzerine yan şekilde mandalina dilimlerini dizin.
• Erittiğiniz çikolataya mandalina dilimlerini yarısına kadar batırın ve çikolata ile kaplayıp donması için yeniden dizin.
• Kaya tuzunu çikolatalı dilimlerin üzerine serpiştirin ve iyice yapışması için buzdolabında beklettikten sonra mandalinalı çikolatalarınızı servis edebilirsiniz.

Mandalinalı kek

Evi mis gibi kokutacak, hem misafirlerinizin hem aile üyelerinin gönlünü fethedecek lezzetli bir kek için işte gerekli malzemeler:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ½ su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı mandalina suyu
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 3 adet mandalina kabuğu rendesi
• ½ su bardağı kıyılmış fındık

Hazırlanışı:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Yumurtaları bir kasede çırpın ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
• Yağı, yoğurdu ve mandalina suyunu ekleyip karıştırın.
• Unu, kabartma tozunu ve tuzu da ekleyip karışımı iyice çırpın.
• Mandalina kabuğu rendesini ve fındığı ekleyip karıştırın.
• Yağlanmış kek kalıbına harcı alın ve fırına atın.
• Yaklaşık 30-35 dakika pişirdikten sonra kürdan veya bıçak yardımı ile kekin içini kontrol edin ve piştiyse fırından çıkarın.
• Dilimledikten sonra dilerseniz Hindistan cevizi rendesi ile servis edebilirsiniz.

Mandalina reçeli

Kahvaltıların vazgeçilmezi reçeli, farklı bir lezzetle denemeye ne dersiniz? İşte kış aylarına en güzel hazırlık yapmanızı sağlayacak mandalina reçeli tarifi:

Malzemeler:

• 10 adet mandalina
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı bal veya agave şurubu
• 1 su bardağı mandalina suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ limonun suyu

Hazırlanışı:

• Mandalinaların kabuklarını soyun ve dilimleyin.
• Acımsı bir tat olmaması için mandalinaların beyaz liflerini de temizleyin.
• Mandalina suyunu, balı ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra mandalinaları tencereye ekleyin.
• Reçel kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kısın ve karıştırarak tekrar pişirmeye bırakın.
• Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika sonra altını kapatın.
• Önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara reçeli pay edin ve kapaklarını sıkıca kapatın.

İlginizi çekebilir: Taptaze ve lezzetli: C vitamini deposu tarifler