Somon balığı özellikle de son yıllarda sağlıklı beslenme uzmanlarının önerileri ve sahip olduğu lezzet nedeniyle de tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de popüler bir yiyecek haline gelmiş durumda. Atlantik ve Pasifik somon balığı olarak ikiye ayrılan tür, soğuk su balığı olması nedeniyle ülkemizde yetişememektedir. Türkiye’de bütün, füme ve fileto olarak satılmakta ve bunlarla birbirinden lezzetli somon balığı tarifleri yapılabilmektedir…
Peki neden somon balığı tüketmeliyiz?
Araştırmalara göre, Omega-3 bakımından oldukça zengin olan somonun düzenli tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve cildinizin daha parlak görünmesine yardım ediyor. Aynı zamanda yaşlanma karşıtı olan Omega-3’ün vücutta oluşan yaşlılık etkilerini azaltıp geciktirdiği uzmanlar tarafından kanıtlanmıştır. Amerika’da yapılan bir başka araştırmada ise yeterli miktardaki Omega-3 tüketiminin ileride oluşabilecek depresyon ve intihar eğilimi gibi ciddi psikolojik rahatsızlıkları önlemekte büyük ölçüde katkısı olduğu görülmüştür.
Kırmızı et için de çok sağlıklı bir alternatif olan somonu birçok farklı şekilde pişirebilirsiniz. Yazımızın devamında sizler için derlediğimiz sağlıklı ve leziz somon balığı tariflerini bulabilirsiniz.
Fırında somon balığı tarifi
Somonun en sağlıklı halini isteyenlere…
Malzemeler:
- 2 adet fileto somon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 3-4 dal taze kekik
- 1 adet limonun suyu
- Çeyrek demet dereotu
Püf nokta:
- Balığı hafif sulu bırakmak lezzetini artırır.
Yapılışı:
- Dövdüğünüz sarımsakları zeytinyağı ve limonla karıştırıp somonların üzerine dökün.
- Balıkları bu şekilde buzdolabında 1-1,5 saat kadar dinlendirin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve somonları üzerine yerleştirin.
- Aralıklarla kontrol ederek 15-18 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız somonları taze kekik ve önceden kıydığınız dereotuyla süsleyin.
Somonlu pizza tarifi
Farklı bir şeyler denemek isteyenlere…
Malzemeler:
- 25 gram hazır pizza hamuru
- 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
- Dilediğiniz kadar somon füme
- Yarım kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Buzdolabında beklettiğiniz yumruk büyüklüğündeki pizza hamurunu merdane ile sert bir yüzeyde incecik olacak şekilde iyice açın.
- Elde ettiğiniz hamuru çatal yardımı ile birkaç yerinden delin.
- fırın tepsisine pişirme kağıdını serin.
- 175 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika, hamur gevrek olana kadar pişirin ve kıvama gelince fırından çıkarın.
- Bir kenarda kıyılmış dereotu ve limon suyunu iyice karıştırarak pişmiş olan hamurun üzerine yayın.
- Somon füme, kapari ve dilimlenmiş kırmızı soğanları ilave edin.
- Dilerseniz üzerine tekrar kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Somon köfte tarifi
Sofrasında alternatif arayanlara…
Malzemeler:
- 1 adet somon
- 2 adet orta boy patates
- 3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 kase mısır unu
Pişirme önerisi:
- Eğer elinizde buharda pişirme aparatı yoksa ayaklı çelik süzgeç ya da plastik olmayan bir kevgir ile de aynı işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
Yapılışı:
- Orta boy bir tencerenin içine su koyduktan sonra üzerine buharda pişirme aparatını yerleştirin.
- Patatesin kabuklarını soyarak orta kalınlıkta kesin.
- Aparın üstüne somonu ve kesmiş olduğunuz patatesleri koyun ve hafifçe tuz ilave edin.
- Kapağını kapatın ve yaklaşık 25 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Buharda pişen patatesleri bir kabın içine aldıktan sonra çatal yardımıyla ezin. Somonları da hafifçe ezin ve patateslerin üstüne ekleyin.
- Daha sonra yeşil soğanı ve maydanozları baharat ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
- Elde etmiş olduğunuz harçtan orta boyda köfteler şekillendirin.
- Köfteleri yaklaşık 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- Son olarak da, dinlenen köfteleri mısır ununa bulayın ve yağda kızartın.
Somon burger tarifi
Burger aşkına!
Burger köftesi için malzemeler:
- 100 gram haşlanmış somon
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kişniş tozu
- Yarım çay kaşığı beyaz biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Burger için malzemeler:
- 1 ince dilim domates
- Dilediğiniz kadar roka
- Dilediğiniz kadar kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı tartar sor
- Burger ekmeği
Yapılışı:
- Taze soğanı ve maydanozu mümkün olduğunca ince kıyın.
- Yağ dışında bütün burger malzemelerini harmanlayarak hamburger köftesi haline getirin.
- İyice kızdırdığınız yağda köftenin her iki tarafını da üçer dakika pişirin.
- Pişen köfteyi kenara alın ve hamburger ekmeğinin üzerine sırayla roka, domates, köfte, soğanlar ve en son da sosu koyun.
Somon füme salata
Daha hafif ve az uğraştırıcı bir tarif isteyenlere…
Malzemeler:
- 100-200 gram ince dilimlenmiş füme somon
- Çeyrek demet dereotu
- Çeyrek demet roka
- Çeyrek kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı kapari
- İsteğe bağlı miktarda turp
- Yarım avokado
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı (light) mayonez
- İnce kıyılmış dereotu ve kapari
- Biraz tuz ve limon
Yapılışı:
- Acılığını alması için dereotunu sirkeli suda bir süre beklettikten sonra su altında iyice yıkayın. Dereotunu da yıkayıp kenara alın.
- Karıştırma kabına vitaminlerin ölmemesi adına elinizle parçaladığınız dereotu ve rokayı atın. İnce dilimlediğiniz soğanları da ekleyin.
- Yarım avokadoyu ve turpu da kestikten sonra tuz ve limon ekledikten sonra karıştırın (isterseniz 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı da ekleyebilirsiniz).
- Karıştırdığınız malzemeleri salata kasesine alın.
- Somonları ister rulo yaparak ister sadece üzerine serpiştirerek ekleyin.
- Son olarak da hazırlamış olduğunuz sosu iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine dökerek servis yapın.
Kaynaklar:
yemek.com
tuzubiberi.com
mutfaksirlari.com