Şimdiye kadar büyük ihtimalle sizin de dikkatinizi çekmiştir ki çoğu sağlıklı beslenme önerilerinde haftada en az 2 kez tavuk öneriliyor. Yağının ve kalorisinin düşük olması, hemen hemen her türlü menüye yakışması ve lezzeti tavuğu sofraların vazgeçilmez yiyeceklerinden biri yapıyor. Eğer siz de tavuğa bayılan çoğu insandan biriyseniz, sizler için bir araya getirdiğimiz birbirinden lezzetli tavuklu yemek tarifleri ile yemek masanızı şenlendireceksiniz.
Köri soslu tavuk tarifi
Malzemeler:
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- Çeyrek demet maydanoz
Yapılışı:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırdıktan sonra, kuşbaşı doğranmış 600 gram tavuk göğsünü renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
- Köri sosu hazırlamak için; ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı unu üzerine ilave ederek kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.
- Kavrulan una 2 su bardağı soğuk sütü ekledikten sonra unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Yarım su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edin. Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvama gelene kadar 4-5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız sosu, kavrulan tavukların üzerine dökün ve karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar daha pişirin.
- İncecik kıydığınız 1 avuç maydanozu köri soslu tavuğa ilave ettikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Mantarlı tavuk sote tarifi
Malzemeler:
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 500 gram kültür mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- *Arzuya göre soğan ve sarımsak da eklenebilir
Yapılışı:
- Domatesin kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın.
- Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkardığınız yeşil ve kırmızı biberleri de yarım ay şeklinde doğrayın.
- Mantarları büyüklüğüne ve isteğinize göre ince dilimler halinde ya da iri parçalar halinde kesin.
- Zeytinyağını tavada kızdırın. Kuşbaşı doğranmış fileto tavuk göğüslerini suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin.
- Daha sonra, doğradığınız biberleri ve mantarı da ekleyerek soteleme işlemini 10 dakika daha sürdürün. Son olarak da doğranmış domates, tuz, tane karabiber ve kekiği ekleyin.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Eğer dilersiniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave ederek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Beşamel soslu tavuk tarifi
Malzemeler:
- 600 gram kuşbaşı tavuk
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı teze çekilmiş renkli karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Püf nokta:
- Sosu hazırlarken unun köpürüp, kavrulmasına ve kokusunun çıkmasına dikkat edin. Soğuk süt kullanın.
Yapılışı:
- Tavuğu taze çekilmiş karabiber ve tuz ile harmanlayın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Tavuk etlerini aralarda karıştırarak, yüksek ateşte soteleyin. Sotelenen tavukları bir fırın kabına aktarın.
- Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin ve unu bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kavurun.
- Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tavukların üzerini beşamel sos ile kaplayın. Üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniri ekledikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Dilimleyerek, bekletmeden servis edin.
Tavuk fajita tarifi
Malzemeler:
- 2 adet fileto tavuk göğsü
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy kapya biber
- 2 adet orta boy yeşil dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet tortilla ekmeği (4 kişi için)
Marine için:
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
Püf Nokta:
- Tüm malzemeleri jülyen doğrayınız.
Yapılışı:
- Tavukları 3-4 santimetre uzunluğunda jülyen şeklinde kesin. Marine karışımı için; sarımsakları incecik doğrayın.
- Limon suyu, pudra şekeri, karabiber ve incecik doğranmış sarımsaklarla jülyen şeklinde kesilmiş tavuk etlerini bir kapta karıştırın. 30 dakika bekletin.
- Kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkardığınız kapya ve dolmalık biberleri jülyen şeklinde doğrayın.
- Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Jülyen doğradığınız sebzeleri tavaya alın ve yüksek ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Marine karışımında bekleyen tavuk etlerini katın ve tavuklar renk alana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Soya sosu, tuz ve kekik ilave ettiğiniz sebzeli-tavuklu harcı 3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Hazırladığınız tavuklu harcı, tortilla ekmekleri arasına paylaştırdıktan sonra rulo şeklinde sarın. Bekletmeden servis edin.
Acılı çıtır tavuk tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk kanadı
- 2 yemek kaşığı acılı biber salçası
- 2-3 adet çırpılmış yumurta
- 2 paket hazır paket pane harcı
- Bir miktar sıvı yağ
Yapılışı:
- Kanatları biber salçası ile harmanlayın.
- Soslu kanatları önce yumurtaya, sonra da pane harcına bulayın ve kızgın yağda 10-15 dakika kızartın.
- Kanatların yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Közlenmiş biberli peynirli tavuk tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kemiksiz tavuk kalça
- 500 gram közlenmiş biber
- 2 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı acı biber sosu
- 100 gram beyaz peynir
- 200 gram kuskus makarna
- 50 gram kavrulmuş çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
- 200 gram kuskusu ayrı bir tencerede haşlayın.
- Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Geniş kapta acı biber sosunu ve sirkeyi karıştırarak üzerine tavukları ve 4’e böldüğünüz soğanları ekleyin.
- Karışımı derin bir fırın kabına yayın ve ara sıra çevirerek 35 dakika pişirin.
- Pişmesine 10 dakika kala iri parçalar halinde doğradığınız biberleri ve peyniri ekleyin.
- Fırından çıkarmadan hemen önce fıstıkları serpiştirin ve haşladığınız kuskus ile birlikte servis yapın.
Avokado soslu arpa şehriye ve tavuk pirzola tarifi
Malzemeler:
- 4 tavuk pirzola (4 kişilik)
- 2 acı yeşil biber
- 1 avokado
- 50 gram kiraz domates
- 3-4 dal taze soğan
- 50 ml krema
- 1 çay bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
- Yarım çay bardağı haşlanmış tane mısır
- 2 su bardağı haşlanmış arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- 1 tattlı kaşığı acı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Acı yeşil biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini temizleyin ve üst kısımları yukarı gelecek şekilde yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra biberleri pişirdiğiniz yağlı kağıt ile sararak 15 dakika kadar bekletin.
- Yağlı kağıdı açtıktan sonra biberlerin kabuklarını soyup, ince doğrayarak bir kaseye alın.
- Ayrı bir yerde tavuk pirzolalarının üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Bir ızgara tel üzerine yerleştirerek önceden ısıltılmış 210 derece fırında 8-10 dakika pişirin.
- Avokadoyu kabuğundan ayırıp, çekirdeğini çıkararak bir karıştırma kabına alın. Krema, lime suyu, tuz ve acı kırmızı toz biberi ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.
- Doğradığınız yeşil biberleri, haşlanmış arpa şehriye, barbunya fasulyesi ve mısırı, ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri, ince kıydığınız taze soğan, kişniş ve avokado sosu bir karıştırma kabına alarak iyice karıştırın.
- Arpa şehriyeli bu karışımı tabaklara yerleştirdikten sonra üzerlerine tavukları koyarak sıcak servis yapın.
Kaynaklar:
yemek.com
herkessofraya.com
lezzet.com.tr