İstanbul’un en yeni restoranları
İstanbul’un yeme-içme sahnesi son birkaç yılda belirgin biçimde zenginleşti. İyi yemek denilince artık akla sadece belli başlı birkaç semt ya da tekil konseptler gelmiyor. Yeni açılan mekanlar, şeflerin cesur yorumlarıyla daha özgün mutfak kimlikleri kurarken İstanbul restoran seçkisi de başlı başına bir deneyime dönüşüyor.
Bu hareketlilik özellikle gurme mutfak tarafında kendini gönderse de kentin dört bir yanına yayılan çağdaş restoranlar, Anadolu mutfağı yorumları, dünya lezzetleri ve Asya restoranları İstanbul’un güçlü gastronomi kültürüne daha derin katmanlar ekliyor. Üstelik tabakta ne olduğunun yanı sıra mekanın atmosferi ve servis biçimi de deneyimin bir parçası haline geliyor.
Yeni bir yemek rotası arıyorsanız son dönemde kapılarını açan en yeni İstanbul restoranlarını bir araya getirdik.
Rüya İstanbul, Beşiktaş
View this post on Instagram
Adres: Çırağan Palace Kempinski, Yıldız, Çırağan Cd. No:32, Beşiktaş/İstanbul
Telefon: +90 212 326 46 20
Çırağan Palace Kempinski’de açılan Rüya İstanbul, Anadolu mutfağını ele alırken klasik tarifleri doğrudan tekrar etmek yerine çağdaş bir dille yeniden yorumluyor. Cannes ve Dubai’den sonra İstanbul’a gelen konseptin merkezinde paylaşım sofraları kültürü yer alıyor. Menüde Simit & Havyar gibi alışılmadık başlangıçların yanında pide, mantı ve döner gibi tanıdık yemeklerin rafine yorumları da bulunuyor. Boğaz kıyısındaki konumu sayesinde uzun öğle yemeklerinden özel akşamlara ve pazar brunch’larına kadar her türlü deneyime uyum sağlıyor. Saray atmosferi ve Boğaz manzarası düşünüldüğünde burayı günlük bir yemekten çok özel planlar için ayırmak daha anlamlı olabilir.
Sanayi Bahçe, Maslak
View this post on Instagram
Adres: Maslak Mahallesi, Atatürk Oto Sanayi Sitesi, 2. Kısım Sokak, No: 35, Bina No: 1450, Sarıyer/İstanbul
Telefon: +90 542 112 05 40
İstanbul’un yeni restoranlarının yalnızca şık caddelerde açılmadığının en iyi örneklerinden biri Sanayi Bahçe. Atatürk Oto Sanayi’nin kalbinde yer alan restoran, oto tamircilerinin arasından geçtikten sonra karşınıza çıkan yeşil bir bahçede, meyhane ile ocakbaşı kültürünü buluşturuyor. Şef Doğuş Şahin’in geçmişinde Noma ve Eleven Madison Park gibi restoranların bulunması, meze tarafında daha şef odaklı bir yaklaşım yaratırken ızgara kısmında geleneksel ocakbaşı çizgisi korunuyor.
Buradaki sofra birkaç meze söyleyip ana yemeğe geçmekten çok, akşamı zamana yaymaya daha uygun. Trüflü ve ballı patlıcan gibi daha yaratıcı tabaklardan sonra farklı kebap ve ızgaralarla devam edebilirsiniz. Sanayinin içinde olması da deneyimin önemli parças. İstanbul’un en beklenmedik gastronomi adreslerinden biri olmasının nedeni biraz da bu.
Lokanta Stambouli, Pera
View this post on Instagram
Adres: Minoa Pera Binası, Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. No:99, Beyoğlu/İstanbul
Telefon: +90 539 693 12 78
Pera’nın yeni adreslerinden Lokanta Stambouli, Minoa Pera’nın içinde konumlanıyor ve İstanbul’un meyhane hafızasını Türk-Rum mutfağı üzerinden yeniden yorumluyor. Menüde Ege ürünleri, zeytinyağlılar ve deniz mahsulleri öne çıkarken aşina olduğumuz eski meyhane anlayışı korunuyor. Ancak tabakların sunumu ve şarap seçkisi bu deneyimi çok daha çağdaş bir lokanta çizgisine taşıyor. Restoranın bir kitapçı ve kültür mekanının içine saklanması da atmosferin önemli bir parçası haline geliyor.
Asmalımescit’in hareketli ve gürültülü sofralarından farklı olarak burada uzun konuşmalara izin veren sakin bir akşam kurgusu bulunuyor. Burada sevdiklerinizle geçireceğiniz bir akşamda mezeleri ortaya söyleyip sıcak tabakları paylaşarak ilerlemek, mekanın ruhuna en uygun seçeneklerden biri olabilir.
Simone, Karaköy
Adres: Hacımimi Mahallesi, Kemeraltı Caddesi No:25/A Beyoğlu, Istanbul, Turkey
Telefon: +90 539 412 88 28
Karaköy’ün keyifli teraslarına yeni bir alternatif ekleyen Simone, Ege ve Akdeniz çevresinde şekillenen mevsimsel tabaklarını İstanbul manzarasıyla bir araya getiriyor. Tarihi dokunun zenginliğinden ve kültürel çeşitlilikten beslenen mekan kendisini, restoran kadar bar ve şarap durağı olarak da konumlandırıyor. Doldurulmuş kabak çiçeği, arancini ve burrata gibi paylaşmaya uygun başlangıçlar menünün karakterini tanımlarken çatı katı enerjisi bu deneyime en iyi şekilde eşlik ediyor.
Buraya gitmek için en iyi bahaneyi ise gün batımı veriyor. Galata ve Tarihi Yarımada’ya kadar uzanan manzara, özellikle akşamın ilk saatlerinde restoranın deneyimini belirliyor. Yalnızca yemek yemek yerine birkaç tabağı kokteyl veya şarapla paylaşarak uzun bir akşama çevirmek sizin için daha doğru bir yaklaşım olabilir.
Hodan
View this post on Instagram
Adres: Harbiye, Mim Kemal Öke Cd. No: 19, 34425 Şişli/İstanbul
Telefon: +90 533 304 76 34
Şef Çiğdem Seferoğlu tarafından hayata geçen Hodan, gurme restoran konseptiyle Nişantaşı’nın lezzet dünyasına farklı bir katman ekliyor. Anadolu’ya özgü yerel ürünleri ve mevsimselliği merkeze alan konsept, geleneksel reçeteleri daha niş bir seviyeye çıkarıyor. Yüzlerce yıllık geçmişe sahip tarifler güncel tekniklerle yeniden yorumlanırken malzemeler, küçük üreticilerden gelen ürünlere göre sezonluk olarak değişiyor. Bu da menüyü her seferinde başlı başına benzersiz bir deneyime dönüştürüyor.
Bu nedenle Hodan, hızlı öğle yemeği veya brunch kategorisinden çok, yemeğin kendisini ana plan yapmak istediğiniz akşamlarda değerlendirilebilir.
Tünel Lokantası, Asmalımescit
View this post on Instagram
Adres: Asmalı Mescit Mahallesi, İstiklal Caddesi No:182 (Ring Stone Hotel Teras Katı), Beyoğlu / İstanbul
Telefon: +90 553 671 77 00
Tünel Lokantası, İstiklal Caddesi’nin Tünel ucunda Türk mutfağını daha şehirli bir lokanta formatında ele alan en yeni adreslerden. Ring Stone Hotel’in teras katındaki konumu sayesinde Boğaz’dan Tarihi Yarımada’ya uzanan eşsiz bir manzaraya sahip. Geleneksel tarifleri bütünüyle değiştirmekten çok onları günümüz alışkanlıklarına uyarlamak üzerine kurulu sentez menüsü ise Anadolu mutfağını dünya teknikleriyle buluşturuyor. Açık mutfakta hazırlanan lezzetler arasında etli kuzu sarma ve ızgara kelebek levrek gibi tabaklar öne çıkarken imza kokteyl seçkisi damaktaki keyfi tamamlıyor. Üstelik bu incelikli menüye seçkin dekor kalitesi de eşlik ediyor.
Burasını günün erken saatlerinden başlayarak şık bir öğle arası veya nitelikli bir akşam yemeği için tercih edebilirsiniz.
Neroli Daylight Kitchen, Teşvikiye
View this post on Instagram
Adres: Teşvikiye, Av. Süreyya Ağaoğlu Sok. 10E, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon: +90 542 566 96 19
Kısa süre önce adını en yeni İstanbul mekanları listesine yazdıran Neroli, kahvaltının mutlaka serpme bir sofradan oluşması gerekmediğini gösteren harika bir örnek. Daylight kitchen konseptiyle Teşvikiye’ye farklı bir renk katan mekan, günün erken saatlerinden öğleden sonraya kadar çalışıyor. Klasik yumurta-avokado ikilisini biraz daha şef işi bir noktaya taşıyan menüde konfit domatesli poşe yumurta, gribiche soslu mısır unlu mücver ve ev yapımı sosis gibi tabaklar dikkat çekiyor. Portakalla kürlenmiş gravlax, soft bread çeşitleri, kruvasanlar ve granolalar da kahvaltının daha hafif tarafını tamamlıyor.
Burasını sırf narenciye ağaçlarının bulunduğu sakin bahçesini görmek için de bile listenize ekleyebilirsiniz. Nişantaşı çevresinde uzun bir hafta sonu brunch’ı veya acele etmeden yapılacak hafta içi kahvaltı planları için değerlendirebilirsiniz.
Picca By No:8, Reşitpaşa
View this post on Instagram
Adres: Reşitpaşa, Doğanevler Cd. No:66/A, 34467 Sarıyer/İstanbul
Telefon: +90 531 550 35 11
Yeni restoran seçkisinde özellikle eksik kalmaması gereken kategorilerden biri gündüz yemeği. Reşitpaşa’nın en yeni adreslerinden Picca By No:8 bu boşluğu kahvaltıdan bowl’a uzanan geniş menüsüyle dolduruyor. MSA mezunu iki şef kardeşin açtığı mekanda acı ballı avokadolu tost ve karamelize soğanlı menemenle güne başlayıp öğlen ciabatta sandviçlere, wrap’lere veya kaselere geçmek mümkün. Geniş menüye eşlik eden keyifli ve otantik atmosfer, geç kahvaltının enerji veren ritmiyle mükemmel uyum sağlıyor.
Falafel ve tavuk kaseleri, kinoa tabuleli seçenekler, Kore usulü çıtır tavuk sandviç ve daha doyurucu tostlar sayesinde mekan “sağlıklı kafe” kalıbına da sıkışmıyor. Bilgisayarla oturulabilecek rahat atmosferi, taze kahve ve tatlı tarafı da düşünüldüğünde Reşitpaşa’da gün içinde birkaç farklı amaçla soluk alınabilecek en keyifli adreslerden.
Machi, Suadiye
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Adres: Suadiye, Müzeyyen Sk. No:2, Kadıköy/İstanbul
Telefon: +90 216 464 10 00
İstanbul’da Nikkei mutfağına ilgi giderek artarken Machi bu kültürü Bağdat Caddesi’nin canlı ruhuna dahil ediyor. Japon tekniklerini Peru’nun narenciye ve acı biber odaklı tatlarıyla bir araya getiren restoranda sushi seçenekleri kadar ceviche ve tiradito gibi tabaklar da önem kazanıyor. Somon ceviche, karides taco ve trüflü sushi çeşitleri menünün füzyon karakterini iyi yansıtıyor.
Machi’yi sıradan bir sushi restoranından ayıran noktalardan biri de kokteyl tarafından geliyor. Sıra dışı Peru-Japon birlikteliği ortaya oldukça farklı kokteyller ve paylaşım tabakları çıkıyor. Sushi seven ancak alışılmış roll’ların biraz dışına çıkmak isteyenler için Anadolu Yakası’nın dikkat çekici alternatiflerinden.
Corvino, Suadiye
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Adres: Bostancı, Bağdat Cad. No:492, Kadıköy/İstanbul
Telefon: +90 540 544 92 92
Yeni restoran hareketinin Suadiye çevresinde ne kadar yoğunlaştığını gösteren adreslerden bir diğeri de Corvino. Bağdat Caddesi’ndeki modern İtalyan mutfağı, Executive Chef Oktay Damar önderliğinde hayat bulunuyor. Taze makarnalar ve klasik İtalyan başlangıçları menünün omurgasını oluştururken ekmek ve tatlı tarafına da ayrıca dikkat çekiyor. Vitello tonnato, cacio e pepe ve ossobuco gibi tanıdık isimleri daha rafine sunumlarla öne çıkaran menüye nitelikli bir şarap seçkisi de dahil.
Corvino’yu yalnızca pizza-makarna rotasına eklemek eksik kalabilir. Bar ve şarap programının güçlü olması, mekanı öğle yemeğinden uzun akşam sofralarına kadar farklı planlara uygun hale getiriyor. İtalyan mutfağında klasik reçeteleri seviyor ancak daha güncel bir restoran deneyimi arıyorsanız listenize ekleyebilirsiniz.
Molino Cucina, Teşvikiye
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Adres: Teşvikiye, Teşvikiye Cd. No:12, Şişli/İstanbul
Telefon: +90 533 490 13 82
İtalya’nın zamansız klasiklerini çok daha dengeli bir çizgide sunan Molino Cucina, özellikle taze makarna denemek için gidilecek en yeni adreslerden biri. Günlük hazırlanan makarnaların başrolde olduğu menüde; pappardelle ragù ve lasagna gibi tanıdık İtalyan yemekleri daha sade ve ürün odaklı biçimde servis ediliyor. Geleneksel reçetelere uygun şekilde hazırlanan focaccialar, salatalar ve tatlı çeşitleri de rafine menüye renk katıyor. İtalya’nın ev mutfağından ilham alan tasarımı ve sunum dili ise her detayda samimiyeti hatırlatıyor.
Hızlı ama nitelikli öğle yemeklerinden uzun akşam sofralarına kadar tercih edeceğiniz bu yeni buluşma noktası, abartıdan uzak fakat sıcak bir mola aradığınızda uygun olabilir.
Kanti – All Day Eatery, Yeniköy
View this post on Instagram
Adres: Yeniköy, Köybaşı Cd. No: 78, Sarıyer/İstanbul
Telefon: +90 535 814 58 78
Adından anlaşılacağı üzere gündüzden geceye tüm gün aktif olan Kanti, Sarıyer’in tüm yeme-içme ihtiyacını tek mekanda buluşturyor. Tek bir öğünle anlatması zor olan menü hafif sabah kahvaltılarından taze öğle atıştırmalıklarına ve nitelikli akşam yemeklerine uzanan oldukça geniş bir seçki sunuyor. Kahve veya hafif bir tabakla başlayan gün, ilerleyen saatlerde sandviçlere ve daha doyurucu comfort food seçeneklerine, geceleri ise kokteyllere uzanıyor. Bu nedenle klasik restoran kategorisinden çok all-day eatery kavramını temsil ediyor.
Özellikle İstanbul’da aynı mekanda uzun zaman geçirmek isteyenler için bu model giderek daha kullanışlı hale geliyor. Sabah toplantısı için girdiğiniz bir yerin öğle yemeğine ve daha sonra arkadaşlarla içkiye uygun olması, gün içindeki farklı planlar arasında sürekli adres değiştirme ihtiyacını azaltıyor. Kanti’nin bahçeli ve rahat atmosferi de bu uzun kullanıma uygunluğuyla farkını kanıtlıyor.
Rawsters Topağacı, Nişantaşı
View this post on Instagram
Adres: Teşvikiye, Av. Süreyya Ağaoğlu Sok. No:13, 34360 Şişli/İstanbul
Her yeni lezzet durağının büyük bir restoran olması gerekmiyor. Rawsters’ın Topağacı şubesi, İstanbul’un gelişen specialty coffee sahnesini temsil eden yeni açılışlardan biri. Çekirdek seçimindeki titizlik ve kavurma süreçleriyle bölgedeki diğer kahvecilerden ayrılan bu enerjik mekan, lezzete önem verenler için oldukça nitelikli bir menüye sahip. Günlük kavrulan kahvelerin yanına eşlik eden taze bakery ürünleri ve fit tatlı seçenekleri, nitelikli kahve keyfini günün her saatine taşıyor.
Kruvasan sandviçler, tostlar, granolalı bowl’lar ve vegan/glutensiz tatlı seçenekleri sayesinde kahve molasını hafif bir öğüne dönüştürmeni mümkün. Bilgisayarı açıp birkaç saat geçirmek veya öğleden sonra kahve-tatlı buluşması yapmak için Nişantaşı’ndaki yeni favoriniz olabilir.
İlginizi çekebilir: İstanbul’da gün batımının en güzel izlendiği teraslı mekanlar
İlginizi Çekebilir
İstanbul’un en iyi kahvaltı mekanları
The Penunsula İstanbul’da unutulmaz bir Anneler Günü
