Dengeli, sağlıklı ve pratik bir vegan tabağı: Pırasa Kavurması, Havuçlu Girit Kebabı ve Börülce Salatası tarifleri

Pırasa yemeğini sevmeyenlere alternatif ‘Pırasa Kavurması’, protein barı ‘Börülce Salatası’ ve tadına doyamayacağınızı düşündüğüm ‘Havuçlu Girit Kebabı’. Dengeli, sağlıklı ve kısa sürede hazırlanabilecek, gerçekten çok pratik bir vegan lezzet tabağı.

Havuçlu Girit Kebabı

Havuçlu Girit Kebabı için malzemeler:

• 4 adet Girit kabağı,
• 3 büyük havuç,
• 5 diş sarımsak,
• 1 orta boy kuru soğan
• 250 gr ceviz
• Zeytinyağı ve tuz

Havuçlu Girit Kebabının hazırlanışı:

• 4 büyük Girit kabağı uzun uzun kesilip üzerine zeytinyağı gezdirilerek 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
• Bu sırada; 5 diş sarımsak 1 kuru soğan küçük küçük doğranarak 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, üzerine rendelenmiş 3 büyük havuç ve karıştırıcıdan geçirilmiş 250 gr ceviz eklenerek havuçlar 5-10 dakika kadar kavrulur.
• Kızarmış Girit kabaklarının içerisine şekildeki gibi yerleştirilir.

Börülce Salatası

Börülce salatası için malzemeler:

• 200 gr kuru börülce,
• 1 adet kırmızı biber,
• 1 adet patates,
• 1 demet dereotu,
• 1 adet kuru soğan,
• Zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı soya sosu,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• Tuz

Börülce Salatasının hazırlanışı:

• Bir gün öncesinden suda bekletilmiş olan 200 gr kuru börülce 15 dakika düdüklü tencerede 1 adet patates ise ayrı bir tencerede haşlanır.
• Bu sırada 1 adet kuru soğan, 1 adet kırmızı biber ince ince doğranarak zeytinyağında kavrulur. İçerisine ince kıyılmış 1 demet dereotu, soya sosu,tuz ve limon sosu eklenir ve 2 dakika sonra ocaktan alınır.
• Haşlanmış börülceler süzüldükten sonra tavaya eklenir, küp küp doğranmış patatesler de ilave edilerek servis edilir.

Pırasa kavurması

Pırasa kavurması için malzemeler:

• 2 adet pırasa,
• 3 diş sarımsak,
• 1 adet büyük kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• Zeytinyağı

Pırasa Kavurmasının hazırlanışı:

• 3 diş sarımsak ve 1 adet büyük kuru soğan küçük küçük doğranarak zeytinyağında kavrulur. İçerisine yine küçük küçük doğranmış pırasalar, tuz ve şeker ilave edilerek 5-10 dakika kadar kavrulmaya devam edilir.
• Dilerseniz içerisine karıştırıcıdan çekilmiş 100 gr ceviz ekleyebilir ve servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!