Vegan karnıyarık: Lezzetli, faydalı, pratik bir tarif

Herkese merhaba, uzun bir aradan sonra tekrar tariflerimle karşınızdayım. Bu süre zarfında bol bol yemek yaptım. Yepyeni sağlıklı tarifler sizleri bekliyor! Vegan karnıyarık benim en sevdiğim yemeklerden. Hem çok pratik, hem çok şık, hem çok lezzetli. Sizden ayrı kaldığım zamanda hayatıma kattığım en iyi şeylerden birisi Simtronic tencereleri. Özel çelik malzemeden yapıldığı için hem yemekler kısa sürede pişiyor, hem de çok sağlıklı. Gerçekten yemek yaptığımı anladığım bir aydınlanma anı yaşadım. Meğerse en iyi şefler Avrupa’da bu markayı kullanıyormuş. Bana göre iyi yemek yapmanın iki sırrı var: Birincisi en iyi pişirme ekipmanı, ikincisi ise yemek için en iyi malzeme. Gelelim tarifimize…

Vegan karnıyarık tarifi

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım su bardağından biraz az nohut
• 5-6 adet kurutulmuş domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için isteğe bağlı domates ve biber

Tarif

• Öncelikle tencerenin yarısına su koyup nohutu ve mercimeği haşlıyoruz. (Benim Simtronic tenceresinden dolayı toplam 15 dakika sürdü.)
• Patlıcanları bir bıçak yardımıyla delip üzerine zeytinyağı ve tuz sürüyoruz. Fırında 180 derecede yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. (15 dakika ortalama)
• İç malzemesini hazırlamak için tavanın içerisine önce zeytinyağı döküp, üzerine ince kıyılmış soğanları ve sarımsakları ekliyoruz. Pembe renk alınca, doğranmış kurutulmuş domatesi, salçaları, baharatları ve haşlanmış mercimek ve nohutu ekleyip 6-7 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Dilerseniz malzemeyi kendi yaratıcılığınıza göre biraz daha şekillendirebilirsiniz.

• Fırında pişen patlıcanları bir bıçak ve kaşık yardımıyla ortadan yarıp içini açıyoruz. Bu aşamada kaşıkla dikkatli bir şekilde parçalamadan patlıcanı açıyoruz.
• Açılan patlıcanların içerisine iç malzemeyi koyup, üzerini domates ve biberle süsleyip tekrar 10 dakika 180 derece fırında pişiriyoruz.

Lezzetine inanamayacaksınız. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Şekersiz, glutensiz muzlu kurabiye tarifi: 10 dakikada lezzet sofranızda