Vegan beslenme: Kinoalı salata

En son tarifimde size vegan olduğumdan bahsetmiştim. Bu yüzden bitkisel proteini yüksek besinlerle besleniyorum. Kinoa da bunlardan bir tanesi.

Kinoayı ilk bakışta bulgur sanabilirsiniz ancak kinoa bulgurdan farklı bir tahıl.

Kinoalı salata

Kinoanın geçmişi M. Ö 3000-5000’li yıllara dayanıyor. Günümüzde Orta ve Güney Amerika’da çok tüketiliyor. 100 gr pişmiş kinoada 4.4 gr protein, 1.5 mg demir bulunuyor. Vücut için gerekli aminoasitlerin hepsini de içeriyor. Bu sebeple vegan ya da vejeteryan beslenmede oldukça önemli bir yeri var. Gluten içermediği için glutensiz beslenenler için de oldukça uygun.

Bugün size vereceğim tarif de, kinoanın en yaygın kullanıldığı ‘Kinoalı Salata’ tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kinoa
  • 6-7 dal marul
  • 10 dal semiz otu
  • 1 adet domates
  • Taze reyhan
  • Zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

1. 1 su bardağı kinoayı 1.5 su bardağı su ile birlikte 10 dk pişiriyoruz.

2. Bütün malzemeyi ince ince doğrayıp karıştırıyoruz.

3. Soğutmuş olduğumuz kinoayı da malzemeye ekledikten sonra zeytinyağı, limon ve tuzu ekliyoruz.

Çıtır çıtır kinoalı salatamız servise hazır. Afiyet olsun 🙂

 

Yazarın diğer sağlıklı tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. 

Satenay Ünal
Onun hikayesi...Türkiye'nin seçkin üniversitelerinin birinde 'Uluslararası İlişkiler' okudu, 'Gazetecilik' yüksek lisansı yaptı. Doktora'ya başlamak için gün sayıyor. Çocukluğundan itibaren en büyük tutkusu yemek yapmak ... Devam