D vitamini deposu mantarı neden daha fazla tüketmeliyiz?

Mantar bazılarımız tarafından sebze olarak bilinse de aslında Latince “fungi” olarak adlandırılan besin grubuna dahildir. Sebze olmamasına rağmen çok zengin besin değerlerine sahip olduğu için besin düzenimize rahatlıkla dahil edebiliriz. Kilo kontrolünde büyük katkısının olmasının yanında sağlığımıza da birçok faydası vardır.

Mantarın faydaları:
  • Özellikle kas kütlesini artırmak isteyenler proteini yüksek bir besin olduğu için tüketebilirler.
  • Yüksek oranda antioksidan kaynağı olduğu için vücudumuzu zararlı maddelerden arındırır ve kanserle mücadele etmesini sağlar.
  • Sebzelerden ayrılan bir özelliği ise içindeki selenyum elementidir. Selenyum elementi antioksidan özelliği sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesinde etkilidir.
  • İçeriğindeki yüksek D vitamini oranı kanser hücrelerinin oluşum ve yayılımını önler.
  • İçeriğindeki yüksek lif sayesinde tok tutmaya yardımcı olur.
  • Ayrıca içeriğindeki yüksek lif, diyabet hastalığını önlemekle beraber kalp rahatsızlıklarını aşmada idealdir.
  • Tok tutan bir besin olduğu için kilo kontrolü sağlamakta etkilidir.
  • İçerdiği yüksek B vitamini bilişsel aktivitelerimizin güçlenmesinde yardımcıdır.

Mantar kullanarak lezzetli bir yemek tarifine ne dersiniz? Bu tarif, içerdiği yüksek lif sayesinde sizi tok tutacak ve protein içeriği sayesinde kas yapım ve onarım çalışmalarınızda etkili olacaktır.

Biberli Mantar Dolma

Malzemeler:

  • Kuru soğan
  • Mantar
  • Kırmızı biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Lor peyniri
  • Dereotu

Yapılışı:

  • Kırmızı biberin üzerini işaret parmağınızın kalınlığında kıyın ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Pişirme tepsisinin üstüne yağlı kağıt serin. Bu kıyılmış biberi tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 15 dakika bekletin.
  • Mantarları dörde bölün, tavada suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağ koyup sotelemeye devam edin. Bu süreçte piyazlık doğradığımız soğanları aynı tavada mantarlarla beraber kavurun.
  • Ayrı bir karıştırma kabında parçalanmış lor peyniri ve küçük küçük doğranmış dereotunu karıştırın.
  • Tavadan aldığımız mantar ve soğanı, lor ve dereotu ile aynı kapta karıştırın. İçine bir çimdik tuz ekleyin.
  • Fırından çıkardığımız biberin içine yerleştirin.
  • En son haliyle cam bir kaseye koyup tekrar fırına verin ve 15 dakika pişirin.
  • Soğumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaynak: lezzet.com.tr

İlginizi çekebilir:Uzun süre tok tutan bir tarif: beluga mercimeği salatası

Psikolog Melisa Darmar
İstanbul’da doğdum. Küçüklüğümden beri hedefim olan Koç Okulunda okumayı; ilköğretimden üniversite hayatımı kapsayacak şekilde hiç bırakmadım. Eğitimim ile paralel olan, 10 yaşımda başladığım “voleybol” ... Devam