Ketojenik beslenme: Hangi besinler tüketilmeli, hangileri tüketilmemeli?

Son yıllarda pek çok farklı beslenme türü popüler bir hal aldı. Keto veya ketojenik beslenme de hızla yaygınlaşan sağlıklı beslenme anlayışlarından bir tanesi. Amerikan Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Şimal Deniz “ketojenik diyet” nedir, onu anlattı. İşte detaylar:

Ketojenik (keto) diyet, epilepsi hastalarını tedavi etmek üzere 1923 yılında Doktor Russell Wilder tarafından düzenlenmiştir. Ağırlıklı olarak yüksek yağlı besinlerle yeterli miktarda protein içeren besinler tüketilirken, düşük oranda karbonhidrata yer verilmektedir.

Normal beslenme düzeninde vücudun enerji kaynağı karbonhidratlardır. Ancak, bu diyet karbonhidratlardan fakir olduğu için enerji kaynağı yağlardır. Bu nedenle de son yıllarda kilo vermeye yardımcı bir diyet modeli olarak da görülmektedir. Bunun yanı sıra, Alzheimer, diyabet ve kanser gibi sağlık sorunlarının tedavisinde de uygulanmaktadır.

Kilo verme amacıyla uygulanan ketojenik diyet kesinlikle diyetisyen kontrolünde olmalıdır. Diyet planı kişinin diyetisyeni tarafından her hafta güncellenmeli ve uzun süreli diyetler de IQ düşüşüne neden olduğundan, 3 haftadan uzun süre yapılmamalıdır.

Ketojenik Diyette Tüketilebilecek Besinler

1. Sağlıklı yağlar

• Avokado ve avokado yağı
• Zeytinyağı ve zeytin
• Tereyağ ve sade yağ (ghee)
• Hindistan cevizi yağı
• Kaymak
• Ceviz, fındık, badem, çekirdek gibi yağlı tohumlar

2. Proteinler

• Yumurta
• Peynir
• Kırmızı et, tavuk, balık, hindi
• Sakatatlar

(Not: Diyetteki protein miktarının yüksek olması halinde ketozise geçiş yavaşlar)

3. Düşük karbonhidratlı sebzeler

• Yeşil yapraklı sebzeler, salatalık, brokoli, karnabahar, lahana, kabak, soğan, biber gibi karbonhidrat miktarı düşük sebzeler

4. Karabiber, tuz gibi baharatlar ve otlar

 5. Bitkisel tatlandırıcılar ve şekersiz soslar

 6. Badem sütü, hindistan cevizi sütü gibi bitkisel içecekler

Ketojenik Diyette Uzak Durulması Gereken Besinler

• Pirinç, makarna, bulgur, ekmek gibi tahıl içerikli besinler
• Nohut, mercimek, kuru fasulye gibi baklagiller
• Meyveler (böğürtlen, çilek gibi düşük karbonhidratlı meyveler hariç)
• Bezelye, patates, tatlı patates, havuç gibi sebzeler
• Süt ve yoğurt gibi karbonhidrat içeren gıdalar
• Kek, dondurma, puding gibi gıdalar ve meyve suyu gibi içecekler
• Bira, alkol, şarap gibi içkiler

İlginizi çekebilir: Endometriozis (çikolata kisti) nedir?: Belirtileri ve tedavisi