Yaza hazırlık diyetlerinin gözdesi mercek altında: Kereviz

Bahar aylarının başlangıcıyla birçok kişiyi diyet yapma telaşı sardı. Konu kilo vermek ve diyet yapmak olunca, hızlı kilo kaybını vadeden besinlere ilgi artıyor ve her dönem bazı besinler ve beslenme tarzları öne çıkıyor. “Juicing” kavramı, yani “sebze-meyve suları” tüketiminin son yıllarda çok sık konuşulduğunu biliyoruz. Bugünlerde de sosyal medyada öne çıkan besinlerden biri de kereviz. Özellikle bir kereviz sapı çılgınlığı alıp başını gidiyor. Kimisi suyunu sıkarken, kimisi çiğ tüketiyor, kimisi ise salatalarına ekliyor… Ben de bu çılgınlığa açıklık getirmek istedim. Nedir bu kereviz sapı, nelere iyi gelir ve kimler kullanmamalı?

Vitamin, mineral içeriyor

Kereviz, lif ve B6, C ve K vitamini, fosfor ve potasyum içeriğiyle sağlık için birçok fayda sağlayabiliyor. İçeriğindeki anti-enflamatuvar özelliklere sahip antioksidanlar ile zararlı serbest radikallere karşı savaşır ve böylece sağlıklı hücreleri hasardan korur. Antioksidan kapasitesi yüksek bir besin olması sebebi ile “anti-aging” yani yaşlanmayı geciktirici etkisi de bulunuyor. Özellikle çiğ kereviz, bağışıklık sisteminizi güçlendiren iyi bir C vitamini kaynağıdır. Bunların yanında özellikle diyet yapan bireyler için kabızlık en sık rastlanan sorunlardan biridir. Kereviz burada da yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemi ve bağırsak hareketlerini destekleyip kabızlık şikayetinizi hafifletmeye yardımcı oluyor.

Kilo vermeyi destekliyor

Kerevizin hem kendisi, hem sapı, hem de yaprakları birçok vitamin, mineral ve antioksidan içeriyor. Üstelik 100 gramı sadece 16 kalori ve düşük yağ içeriğine sahip. Kalori ve yağ içeriğinin düşük olması ise kilo vermeyi destekleyen diyetler için önemli. Düşük glisemik indeksli bir besin olması sebebi ile kan şekerini yavaş yükseltir, bu da gün boyu kan şekeri kontrolünüzü sağlamanıza yardımcı olur.

Herkes tüketebilir mi?

Kereviz, yüksek potasyum, fosfor ve K vitamini gibi minerallere sahiptir. Bu sebeple böbrek sorunu ve kan pıhtılaşma bozukluğu olanlar, hamileler ve diüretik kullan bireyler tüketmeden önce mutlaka hekimine danışmalılar. Bunların dışında herkes güvenle tüketebilir.

Nasıl tüketmeli?

Son günlerde popüler olan kereviz suyu ile ilgili, bilimsel olarak faydasını net bir şekilde ortaya koyan bir çalışma yok. Bu sebeple kerevizin sağlık faydalarından yararlanmak istiyorsanız, her şekilde beslenmenize ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı ve portakallı kereviz yemeği ilk akla gelen biliyorum… İşte bunun dışında kerevizi beslenmenize ekleyebileceğiniz birkaç örnek;

  • Kerevizi, diğer sebzelerle birleştirerek besleyici ve lif oranı yüksek bir çorba yapabilirsiniz.
  • Kerevizi rendeleyerek, yoğurt ve hardal ile birleştirip tüketebilirsiniz.
  • Kereviz, pancar, havuç gibi sebzelerle renkli salatalar hazırlayabilirsiniz.
  • Kereviz saplarıyla ve yapraklarıyla cacık yapabilirsiniz.

Ve son olarak ben de bazı sabahlar yaptığım, geçtiğimiz günlerde sosyal medya paylaşımımla takipçilerim tarafından da çokça beğenilen bir tarifimi sizlerle paylaşmak istedim;

  • 3-4 dal kereviz sapı ve yaprakları
  • 1 adet yeşil elma
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet kabuksuz portakal
  • 1 limon suyu

Bütün malzemeleri robottan geçirerek tüketebilirsiniz.

Afiyet ve sevgiyle…

İlginizi çekebilir: Beslenme düzeninizde ufak değişikliklerle daha sağlıklı olabilirsiniz: Lif alımını artırın

Diyetisyen Dilara Koçak Diyetisyen
1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. ... Devam