Kar kış etrafı sarmışken kalbinize kadar ısıtacak ev yapımı çorbalar

Havalar soğuk, insanın canı sadece şöyle güzel bir çorba çekiyor.

Merak etmeyin, isteğinize yetiştik!

Soğuk kış günlerinde hem içinizi, hem sevdiklerinizi ısıtacak sağlıklı ev yapımı çorbalar hazırlıyoruz.

Taneli Sebze Çorbası Tarifi:
  • 3 adet patates
  • 2 adet pırasa
  • 2 adet havuç
  • 4 adet yaprak lahana
  • 1 küçük baş kereviz
  • 1 adet soğan
  • 2 kaşık yağ
  • 1 kaşık un
  • 1,5 litre et suyu veya su
  • Arzu edilirse salça

Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkıyoruz. Sebzeleri küp şekilde doğruyoruz. Bir tencereye yağı ve kıyılmış soğanı koyup orta hararetli ateşte hafifçe kavuruyoruz. Soğanlar pembelişince, bir kaşık unu koyup, bir-iki defa karıştırıyoruz. Bu aşamada dileyen 1 yemek kaşığı salça ekleyebilir. Önce patatesleri kavurup daha sonra küp doğranmış sebzeleri katıp hafifçe kavuruyoruz. Et suyunu veya suyu ilâve edip, sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

sebze çorba

Ekmek Kaseli Çorba Tarifi:
  • 1 adet yuvarlak ekmek
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 4 bardak et suyu
  • 2 yumurta
  • 4 kaşık yağ
  • maydanoz
  • Yarım su bardağı süt

Bayat ekmekleri küçük küçük doğrayalım. Tencereye et suyunu ve doğradığımız ekmek parçalarını ekleyelim. Ekmekler dağılana kadar kaynatalım. İçine yağ, tuz ve karabiberi de ilave edelim. 10-15 dakika kısık ateşte pişirelim. Ayrı bir kase de iki yumurtanın sarısını süt ile çırpalım. Pişen çorbamızın içine yavaş yavaş dökerek karıştıralım. Yuvarlak ekmeğimizin üzerine bir kapak açalım ve içini çıkaralım. Üzerini ince ince doğranmış maydonoz ile süsleyerek servis edelim.

ekmek kaseli çorba

Taneli Mantar Çorbası Tarifi:
  • 350 gr karışık mantarlar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 lt süt
  • 1/2 lt su
  • Yarım su bardağı makarna
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı nane
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Mantarları yıkayıp zarlarını soyalım ve ince ince dilimleyelim. Tereyağını tencerede eritelim, ince ince doğradığımız soğanı kavuralım. Mantarları ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Tencereye unu yavaş yavaş serpelim, bir yandan hızlı hızlı karıştırmaya devam edelim. Daha sonra sütü ve suyu ekleyip, kaynayana kadar devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynamakta olan çorbaya makarna ekleyip, 10 dakika kadar pişirmeye devam edelim. Kekik ve naneyi serpelim. Sarımsakları tuzla döverek çorbaya karıştıralım ve birkaç dakika sonra altını söndürelim.

mantar çorbası

 

Kaynak:

bonappetite.com

foodnetwork.com